鮮奶、純奶、舒化奶、高鈣奶、早餐奶，哪種能常喝？千萬(wàn)別買(mǎi)錯(cuò)！

誰(shuí)逛超市沒(méi)在牛奶貨架前犯過(guò)難？

一排花花綠綠的包裝看得人眼花繚亂，鮮牛奶藏在冷藏柜里擺架子，純牛奶在常溫區(qū)排排坐，高鈣奶、早餐奶打著“營(yíng)養(yǎng)升級(jí)”的旗號(hào)喊你下單，舒化奶又默默標(biāo)注著“零乳糖”，

咱就想喝杯正經(jīng)牛奶，至于搞這么多“套路”嗎？

今天咱就掰開(kāi)揉碎了說(shuō)，這五種牛奶到底啥區(qū)別，誰(shuí)是真材實(shí)料，誰(shuí)在玩文字游戲，看完你閉眼買(mǎi)都不踩坑。

先說(shuō)說(shuō)最“嬌氣”的鮮牛奶，也就是咱常說(shuō)的巴氏奶。

這貨是牛奶界的“小公主”，加工時(shí)只敢用72-85℃的低溫煮15秒左右，殺菌不徹底但勝在“原汁原味”，牛奶里的乳香味保留得足足的，喝起來(lái)醇厚又香濃。但嬌氣就嬌氣在儲(chǔ)存上，

全程得2-6℃冷藏，保質(zhì)期也就7-14天，買(mǎi)回家還得趕緊喝，放久了就容易“發(fā)脾氣”變壞。

關(guān)鍵是它的配料表特干凈，只有“生牛乳”三個(gè)字，蛋白質(zhì)和脂肪含量也得達(dá)到≥2.9g/100g、≥3.1g/100g的硬標(biāo)準(zhǔn)，是追求口感和天然的朋友的心頭好。

不過(guò)價(jià)格也是真不便宜，比普通純牛奶貴一截，還得天天跑超市補(bǔ)貨，懶人慎選。

再看牛奶界的“糙漢子”，純牛奶。

這貨走的是“硬核路線”，加工時(shí)直接用132℃以上的超高溫猛火“殺菌”，

連細(xì)菌芽孢都能滅干凈，再加上無(wú)菌灌裝，常溫下就能放6個(gè)月，揣包里出差、放辦公室當(dāng)加餐都方便。

很多人覺(jué)得高溫殺菌會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失，其實(shí)純屬想多了，它的蛋白質(zhì)和鈣含量和鮮牛奶沒(méi)差多少，都是≥2.9g/100g的標(biāo)準(zhǔn)，只是維生素B族這種怕熱的成分會(huì)少一點(diǎn)，

但咱喝牛奶主要是補(bǔ)蛋白和鈣，這點(diǎn)差別完全可以忽略不計(jì)。

配料表同樣干凈得沒(méi)話(huà)說(shuō)，只有“生牛乳”（少數(shù)會(huì)加復(fù)原乳，包裝上會(huì)標(biāo)），性?xún)r(jià)比直接拉滿(mǎn)，是大多數(shù)家庭的“剛需款”。

接下來(lái)是“貼心暖男”舒化奶，專(zhuān)門(mén)解決“喝牛奶不舒服”的問(wèn)題。

咱身邊總有朋友，一喝純牛奶就肚子脹、愛(ài)跑廁所，不是牛奶的問(wèn)題，是身體里缺了種能分解乳糖的“工具”。

舒化奶就是在生產(chǎn)時(shí)提前加了乳糖酶，把牛奶里的乳糖拆成容易吸收的半乳糖和葡萄糖，水解率能達(dá)到95%左右，相當(dāng)于幫你把“難消化的活”提前干了。

它屬于調(diào)制乳，配料表除了生牛乳，還會(huì)有乳糖酶，蛋白質(zhì)含量要求≥2.3g/100g，比純牛奶略低但差別不大。

不管是自己喝還是給家人選，只要覺(jué)得普通牛奶喝著不得勁，選舒化奶準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，口感還比純牛奶略甜一點(diǎn)，接受度很高。

然后是爭(zhēng)議最大的“補(bǔ)鈣選手”，高鈣奶。

光聽(tīng)名字就覺(jué)得“補(bǔ)鈣效果翻倍”，但咱得撕開(kāi)它的“偽裝”看看內(nèi)里。

高鈣奶本質(zhì)也是調(diào)制乳，原料是普通牛奶，只是額外加了碳酸鈣、乳鈣這類(lèi)鈣劑，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，鈣含量得比普通牛奶高25%以上才能叫“高鈣奶”。

但問(wèn)題來(lái)了，牛奶本身就是高鈣食物，每100毫升普通牛奶鈣含量就有90-120毫克，高鈣奶也就多了二三十毫克，這點(diǎn)差距喝兩杯白開(kāi)水都能補(bǔ)上。

更關(guān)鍵的是，額外加的鈣劑吸收率還不高，比如碳酸鈣在人體內(nèi)吸收率也就30%-40%，遠(yuǎn)不如牛奶本身的乳鈣好吸收。

花著比純牛奶貴的錢(qián)，補(bǔ)的鈣還沒(méi)多少能被身體用上，除非你特別執(zhí)著于“高鈣”標(biāo)簽，否則真沒(méi)必要當(dāng)這個(gè)冤大頭。

最后說(shuō)說(shuō)最會(huì)“講故事”的早餐奶。

包裝上印著“燕麥味”“紅棗味”，宣稱(chēng)“搭配早餐更營(yíng)養(yǎng)”，實(shí)則是調(diào)制乳里的“添加劑大戶(hù)”。

它的配料表第一位雖然是生牛乳（含量不低于80%），但后面跟著一長(zhǎng)串“驚喜”：白砂糖、燕麥粉、紅棗濃縮汁、食用香精、乳化劑……

喝著香甜可口，其實(shí)是加了糖和香精調(diào)味，蛋白質(zhì)含量卻只有≥2.3g/100g，比純牛奶低了不少。

所謂的“早餐營(yíng)養(yǎng)”純屬營(yíng)銷(xiāo)話(huà)術(shù)，里面加的那點(diǎn)燕麥、紅棗成分，還不如你自己配一碗燕麥粥、吃一顆紅棗來(lái)得實(shí)在，長(zhǎng)期喝還容易額外攝入糖分，性?xún)r(jià)比低到離譜。

說(shuō)了這么多，咱總結(jié)一下選購(gòu)口訣：“看配料、查營(yíng)養(yǎng)、避噱頭”。

如果追求口感和天然，家里有冰箱、能經(jīng)常補(bǔ)貨，選鮮牛奶；

如果圖方便、想性?xún)r(jià)比高，純牛奶閉眼沖，這倆是永遠(yuǎn)不會(huì)出錯(cuò)的“基礎(chǔ)款”；

喝牛奶容易不舒服，直接選舒化奶，貼心又實(shí)用；

高鈣奶和早餐奶則要謹(jǐn)慎，除非有特殊需求，否則沒(méi)必要為包裝上的噱頭買(mǎi)單。

另外教大家一個(gè)萬(wàn)能技巧：不管啥牛奶，先看配料表，只有“生牛乳”三個(gè)字的才是真·純牛奶；

再看營(yíng)養(yǎng)成分表，蛋白質(zhì)≥3.0g/100g、鈣≥100mg/100g的，才是優(yōu)質(zhì)好奶。

其實(shí)喝牛奶沒(méi)那么多講究，咱普通人每天喝一杯，圖的就是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、喝著順口。

不用盲目追求“高端”“功能”，適合自己的才是最值得買(mǎi)的。

下次逛超市再面對(duì)牛奶貨架，別再猶豫糾結(jié)，按這個(gè)攻略挑，保證你花最少的錢(qián)，喝到最適合自己的奶。

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