王阿姨今年55歲，北方人，退休后特別喜歡和三兩個(gè)朋友下棋、聊天，閑時(shí)愛(ài)端上一小碟香噴噴的花生米佐茶。

可最近她聽(tīng)小區(qū)鄰居說(shuō)，“高血壓不能碰花生，吃了血壓會(huì)一下子上天！”王阿姨頓時(shí)緊張起來(lái)：一直覺(jué)得花生有營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在是不是得忌口了？她帶著疑問(wèn)來(lái)到社區(qū)醫(yī)院，希望醫(yī)生能給個(gè)權(quán)威解釋。

醫(yī)生聽(tīng)完她的擔(dān)憂，并沒(méi)有直接否定鄰居的說(shuō)法，而是微笑著讓她回憶一下日常三餐都吃些什么。

醫(yī)生提醒：“現(xiàn)實(shí)生活里，比起花生，總有幾樣習(xí)以為常的食物，才更容易讓血壓忽上忽下。尤其是第三樣，你可能每天都在攝入?！敝i底未揭，“究竟是什么，比花生還要讓高血壓患者頭疼？”

這樣的回答，王阿姨立刻來(lái)了精神，想搞明白原因，也讓很多高血壓朋友感到困惑：到底花生能不能吃？哪三樣要繞著走？答案，或許和你的健康息息相關(guān)。

花生，高血壓患者真的“碰不得”嗎？權(quán)威醫(yī)生這樣說(shuō)

“一口花生，高血壓就升高？”這種說(shuō)法其實(shí)過(guò)于片面。花生是優(yōu)質(zhì)植物蛋白和健康脂肪的重要來(lái)源，每百克含蛋白質(zhì)24.8克，油脂48.9克，富含維生素E和多種礦物質(zhì)。

適量食用對(duì)心腦血管保護(hù)有一定積極作用，有學(xué)者數(shù)據(jù)顯示，花生中的不飽和脂肪酸可以改善動(dòng)脈彈性，降低“壞膽固醇”（LDL），甚至一定程度上有助于穩(wěn)定血壓。

但“適量”二字極其關(guān)鍵。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“油炸花生”“過(guò)咸花生”才是問(wèn)題根源。

中國(guó)疾控中心2019年的一次流行病學(xué)調(diào)查顯示，我國(guó)居民平均每日鹽攝入量高達(dá)9.3克，遠(yuǎn)超推薦量6克，且高鹽飲食是高血壓的重要導(dǎo)火索之一。而許多花生制品通過(guò)“重油重鹽”加工，容易讓高血壓患者“悄悄踩雷”。

醫(yī)生表示，判斷某種食物與高血壓發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系，核心不是‘能不能吃’，而是‘吃多少、吃什么、怎么吃’。

高血壓患者擔(dān)心吃花生，不如優(yōu)先關(guān)注日常飲食中的這三樣“隱形推手”，它們才是真正的“血壓殺手”。

吃錯(cuò)這三樣，才是讓血壓飆升的“隱形推手”

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)與中華醫(yī)學(xué)會(huì)高血壓分會(huì)的數(shù)項(xiàng)研究表明，高血壓患者日常飲食里，有三類(lèi)食物更容易刺激血壓波動(dòng)，長(zhǎng)久累積甚至增加心血管事件風(fēng)險(xiǎn)：

第一樣：“重鹽腌制食品”

如臘肉、腌菜、咸魚(yú)這類(lèi)食物，含鹽量極高，攝入后體內(nèi)鈉離子快速增加，會(huì)導(dǎo)致血容量上升，讓血壓短期顯著升高。有數(shù)據(jù)顯示，常吃腌制食品的人群，高血壓發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)高約35.7%。這些食品還容易損傷血管內(nèi)皮，加劇動(dòng)脈硬化，成為高血壓患者“不能碰的雷區(qū)”。

第二樣：“高脂高糖加工零食”

比如膨化薯片、奶油蛋糕、甜甜圈等。這類(lèi)食品的“隱形油脂”和“反式脂肪酸”含量驚人，會(huì)促使血脂波動(dòng)、動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)展，更讓糖尿病與高血壓‘聯(lián)手作祟’。一項(xiàng)哈佛大學(xué)的流行病調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大量攝入反式脂肪的群體，心血管疾病的發(fā)生率higher by 23.5%，尤其對(duì)于中老年人、已經(jīng)患有高血壓的人，影響尤為顯著。

第三樣：“高鈉調(diào)味品與隱藏鹽分”

別小看醬油、老抽、雞精這類(lèi)調(diào)味料的用量。一湯匙老抽就含1200毫克以上的鈉，占全天推薦量1/5。很多餐館菜只是“味道鮮”，實(shí)則含鹽居高不下。此外，包子、餅干、方便面等都屬“隱藏鹽”大戶，這類(lèi)食品讓很多高血壓患者一不小心就“超標(biāo)”。

細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，花生之所以被“污名化”，往往是因?yàn)樗患庸こ闪恕爸乜谖丁钡牧闶场?/p>

如果你平時(shí)吃“原味水煮花生”，控制量在每日20-30克，其實(shí)對(duì)血壓不會(huì)造成太大影響。相比之下，上面這三種才是真正值得每天警醒的對(duì)象。

如何科學(xué)飲食，讓血壓穩(wěn)如磐石？醫(yī)生建議這樣做

高血壓管理的關(guān)鍵，從來(lái)不是絕對(duì)的“忌口”，而是“合理攝入，科學(xué)搭配”。醫(yī)生建議：

學(xué)會(huì)“限鹽”：每日食鹽攝入控制在6克以內(nèi)，烹飪時(shí)多用天然食材提鮮，減少醬油、雞精等調(diào)味品。選購(gòu)食品時(shí)看配料表，鹽分（鈉）含量越低越好。如需輔助，可用限鹽勺，一小勺鹽約2克，有“量化標(biāo)準(zhǔn)”不容易超標(biāo)。

合理搭配主副食品：天然未加工的花生、堅(jiān)果，可作為零食適量吃（每日不超過(guò)30克）。

搭配新鮮蔬菜水果、全谷物、去皮雞肉、魚(yú)類(lèi)等。少油少鹽慢火烹飪，減少油炸食品和高糖糕點(diǎn)的攝入，讓飲食結(jié)構(gòu)更健康。

固定運(yùn)動(dòng)和充足睡眠：循證醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，堅(jiān)持有規(guī)律中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，每周累計(jì)>150分鐘，可使高血壓收縮壓下降5-8mmHg。睡眠質(zhì)量與血壓波動(dòng)密切相關(guān)，建議保證每晚7-8小時(shí)高質(zhì)量睡眠，規(guī)律作息，避免情緒過(guò)度波動(dòng)，也是血壓平穩(wěn)的“隱形保護(hù)傘”。

科學(xué)監(jiān)測(cè)血壓并長(zhǎng)期隨訪：高血壓不是“治好就沒(méi)事”，而是需要常年監(jiān)測(cè)、動(dòng)態(tài)調(diào)整方案。建議早晚用血壓計(jì)自測(cè)，及時(shí)記錄波動(dòng)，如發(fā)現(xiàn)血壓異常，盡早到醫(yī)院面診、調(diào)整藥物方案。健康管理是一場(chǎng)“長(zhǎng)期戰(zhàn)役”，每一步都不要松懈。