將“我要測(cè)”設(shè)為“星標(biāo)?”，第一時(shí)間收獲最新推送

各位讀者們?。?/p>

想一次拿下“農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員（三級(jí) 高級(jí)工）”證書(shū)的，以及想提升自己的檢驗(yàn)水平的同學(xué)們快看過(guò)來(lái)！

這本新鮮出爐的《農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員（三級(jí)·高級(jí)工）》教材必須要推薦給你們！

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敬請(qǐng)關(guān)注本新書(shū)發(fā)布會(huì)直播信息——

【直播信息】

日期：11月21日（周五）

時(shí)間：9:30-12:00

平臺(tái)：儀器信息網(wǎng)3i講堂

https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/shpjyy251121/

? 預(yù)約方式：掃描二維碼，點(diǎn)“報(bào)名”！

【直播間解密】

? 本書(shū)出版背后的故事

? 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)工作中的痛點(diǎn)和難點(diǎn)

? “農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員考級(jí)”對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定有什么益處

? 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部CATL（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核）考核中發(fā)現(xiàn)工作人員容易犯的錯(cuò)誤

【直播間福利】

? 現(xiàn)場(chǎng)抽5本簽名紙質(zhì)書(shū)

? 與主編線(xiàn)上溝通

?【本書(shū)適合誰(shuí)】

? 想拿高級(jí)工證書(shū)加薪的打工人

? 食品/檢驗(yàn)/生物專(zhuān)業(yè)學(xué)生

? 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室萌新&主管都要人手一本！

【教材亮點(diǎn)】

1?? 嚴(yán)格遵循《農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2019年版）》，考點(diǎn)覆蓋率100%

2?? 雙篇設(shè)計(jì)：

? 理論篇（1-5章）= 基礎(chǔ)差也能看懂！

? 技能鑒定考核篇（6-7章）= 30道真題+注意事項(xiàng)細(xì)則，考場(chǎng)直接套用！

3?? 四大亮點(diǎn)疊滿(mǎn)：

? 經(jīng)驗(yàn)性——濃縮專(zhuān)家數(shù)十年實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)

? 實(shí)用性——結(jié)合實(shí)際案例，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐的結(jié)合，提升學(xué)員的實(shí)際操作能力

? 系統(tǒng)性——覆蓋高級(jí)檢驗(yàn)員所需的知識(shí)體系，構(gòu)建完整的學(xué)習(xí)框架

? 權(quán)威性——國(guó)家考評(píng)員+農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原專(zhuān)家組成員聯(lián)合寫(xiě)！

【我的私藏筆記】

- 樣品前處理方法 = 實(shí)驗(yàn)效率↑↑

- 氣相/液相/原子吸收3大儀器測(cè)定最佳條件選擇= 操作不踩坑

- 結(jié)果記錄與數(shù)據(jù)處理 =精準(zhǔn)判定結(jié)果

- 儀器設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng) = 實(shí)驗(yàn)室隨手翻，愛(ài)惜我的好伙伴！

【本書(shū)內(nèi)容簡(jiǎn)介】

本書(shū)分為基礎(chǔ)理論篇和職業(yè)技能鑒定考核篇：第一章至第五章為基礎(chǔ)理論篇，通過(guò)基礎(chǔ)知識(shí)、樣品準(zhǔn)備及處理、樣品檢測(cè)、結(jié)果記錄及數(shù)據(jù)處理及實(shí)驗(yàn)室安全管理及儀器設(shè)備維護(hù)五個(gè)部分將職業(yè)技能考核的基礎(chǔ)理論部分全面講解；第六章和第七章為職業(yè)技能鑒定考核篇，通過(guò)對(duì)職業(yè)技能鑒定試題分析和高級(jí)工操作技能考核試題兩個(gè)部分對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員職業(yè)技能考核操作培訓(xùn)進(jìn)行闡述。

?【主編簡(jiǎn)介】

李曙光：

北京科技職業(yè)大學(xué)高級(jí)講師、正高級(jí)工程師、高級(jí)技師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員，國(guó)家級(jí)技能競(jìng)賽高級(jí)裁判員，長(zhǎng)期從事食品檢驗(yàn)、環(huán)境檢驗(yàn)、藥品檢驗(yàn)等方面職業(yè)技能教學(xué)及社會(huì)培訓(xùn)工作。主持/參與《環(huán)境檢驗(yàn)員》等多項(xiàng)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，參與多本職業(yè)技能教材的編寫(xiě)，組織多項(xiàng)“一帶一路”國(guó)家援外技術(shù)培訓(xùn)，作為裁判長(zhǎng)組織多項(xiàng)北京市職業(yè)技能大賽，在中國(guó)儀器儀表學(xué)會(huì)、北京理化測(cè)試技術(shù)學(xué)會(huì)等多個(gè)社會(huì)團(tuán)體兼職。

劉肅：

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)家組專(zhuān)家，從事全國(guó)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的研究、制定和審定以及實(shí)驗(yàn)室管理工作。

【本書(shū)目錄】

?基礎(chǔ)理論篇

第一章 基礎(chǔ)知識(shí)

第一節(jié) 專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)

一、我國(guó)法定計(jì)量單位及使用規(guī)定

二、量和單位

三、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和基準(zhǔn)物質(zhì)

四、物質(zhì)量的表示方法

五、分析方法標(biāo)準(zhǔn)

六、數(shù)字、有效數(shù)字和有效數(shù)位

七、檢測(cè)數(shù)據(jù)及處理

八、理化檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)

九、實(shí)驗(yàn)室常用玻璃器皿

十、實(shí)驗(yàn)室常用加熱、冷卻方式

十一、實(shí)驗(yàn)室常用干燥方式和干燥劑

十二、農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全

十三、食品污染物

十四、農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留

十五、獸藥及獸藥殘留

十六、生物毒素

十七、食品添加劑

十八、食品溶劑殘留

十九、食品中霉菌和酵母菌

二十、食品中乳酸菌

第二節(jié) 安全基礎(chǔ)知識(shí)

一、實(shí)驗(yàn)室基本要求

二、實(shí)驗(yàn)室組成和布局要求

三、實(shí)驗(yàn)室?；返陌踩芾?/p>

四、化學(xué)試劑使用注意事項(xiàng)

五、實(shí)驗(yàn)室安全管理

六、實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)知識(shí)

七、實(shí)驗(yàn)室安全設(shè)備 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員（三級(jí) 高級(jí)） iv

八、試劑藥品庫(kù)的管理制度

九、實(shí)驗(yàn)室化學(xué)溢出物的管理

十、實(shí)驗(yàn)室安全工作行為

第三節(jié) 相關(guān)法律法規(guī)條款

一、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》相關(guān)條款

二、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》相關(guān)條款

三、《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)條款

四、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》相關(guān)條款

五、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》相關(guān)條款

六、《中華人民共和國(guó)計(jì)量法實(shí)施細(xì)則》相關(guān)條款

七、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》相關(guān)條款

八、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

九、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)

十、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全標(biāo)準(zhǔn)

第二章 樣品準(zhǔn)備及處理

第一節(jié) 常用前處理設(shè)備

一、高速勻漿機(jī)

二、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

三、氮吹儀

四、固相萃取儀

五、離心機(jī)

六、高溫箱式電阻爐

七、微波消解儀

八、電熱板和石墨消解爐

九、壓力消解罐

第二節(jié) 樣品前處理方法

一、樣品提取方法

二、樣品濃縮方法

三、樣品凈化方法

四、不同凈化材料去除雜質(zhì)的類(lèi)型

五、樣品消解方法

六、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)環(huán)境要求

七、樣品檢測(cè)對(duì)實(shí)驗(yàn)室用水和試劑的要求

第三節(jié) 檢測(cè)后樣品的處理

一、法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

二、檢測(cè)后樣品的管理

三、檢測(cè)后樣品保存條件

四、樣品保留期限的管理

第三章 樣品檢測(cè)

第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

一、標(biāo)準(zhǔn)溶液配制方法

二、農(nóng)獸藥標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制方法和有效期

三、元素標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制方法和有效期

四、理化檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制方法和有效期

五、標(biāo)準(zhǔn)溶液配制記錄

六、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液的保存條件

第二節(jié) 氣相色譜法

一、概述

二、氣相色譜法的原理及適用范圍

三、氣相色譜儀各部分結(jié)構(gòu)及功能

四、氣相色譜分析條件的選擇

五、氣相色譜分析定性和定量方法

六、基質(zhì)效應(yīng)及去除的方法

七、植物源食品中農(nóng)藥殘留的測(cè)定

八、植物源食品中農(nóng)藥殘留定性和定量分析中常見(jiàn)問(wèn)題及克服方法

九、食品中脂肪酸的測(cè)定

十、食品中溶劑殘留的測(cè)定

十一、氣相色譜分析常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法

十二、氣相色譜儀使用及注意事項(xiàng)

十三、檢測(cè)用試劑耗材的檢查

第三節(jié) 液相色譜法

一、概述

二、高效液相色譜法的分類(lèi)

三、高效液相色譜分離方式的選擇

四、液相色譜法的原理和適用范圍

五、高效液相色譜儀

六、液相色譜分析條件的選擇

七、植物源食品中農(nóng)藥殘留的測(cè)定

八、動(dòng)物源食品中獸藥殘留的測(cè)定

九、食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定

十、食品中合成著色劑的測(cè)定

十一、食品中沒(méi)食子酸丙酯的測(cè)定

十二、食品中黃曲霉毒素 B1 的測(cè)定

十三、食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌锏臏y(cè)定

十四、液相色譜分析常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法

十五、液相色譜儀使用注意事項(xiàng)

第四節(jié) 原子吸收分光光度法

一、概述

二、原子吸收分光光度法的基本原理

三、原子吸收分光光度計(jì)

四、原子吸收分光光度法測(cè)定最佳條件的選擇

五、原子吸收分光光度法的定量分析

六、常用基體改進(jìn)劑及作用機(jī)理

七、原子吸收光譜的干擾及消除方法

八、原子吸收光譜分析的誤差

九、石墨爐原子吸收光譜異常峰形解析

十、原子吸收分析常見(jiàn)問(wèn)題及克服方法

十一、農(nóng)產(chǎn)品食品中鉀、鈉的測(cè)定

十二、食品中鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅的測(cè)定（火焰原子吸收光譜法） 十三、農(nóng)產(chǎn)品食品中鉛、鎘、鉻的測(cè)定（石墨爐原子吸收光譜法）

十四、原子吸收分光光度法使用注意事項(xiàng)

第五節(jié) 霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)檢驗(yàn)

一、霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)檢驗(yàn)

二、乳酸菌檢驗(yàn)

三、菌落計(jì)數(shù)

第四章 結(jié)果記錄及數(shù)據(jù)處理

第一節(jié) 結(jié)果記錄

一、色譜分析基本術(shù)語(yǔ)

二、分離度

三、校準(zhǔn)曲線(xiàn)

四、外標(biāo)法

五、歸一化法

第二節(jié) 數(shù)據(jù)處理

一、方法檢出限和方法定量限

二、有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則

三、檢測(cè)結(jié)果和精密度的表述

四、農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)結(jié)果判定

五、檢測(cè)原始記錄的要求

第五章 實(shí)驗(yàn)室安全管理及儀器設(shè)備維護(hù)

第一節(jié) 實(shí)驗(yàn)室安全管理

一、高壓氣瓶的使用和管理

二、壓力消解罐使用注意事項(xiàng)

三、微波消解儀使用注意事項(xiàng)

四、高壓滅菌鍋使用注意事項(xiàng)

五、生物安全柜的使用方法

六、潔凈工作臺(tái)的使用方法

七、恒溫培養(yǎng)箱的使用方法

八、顯微鏡的使用方法

九、阿貝折光儀的使用方法

第二節(jié) 儀器設(shè)備維護(hù)

一、氣相色譜儀的維護(hù)與保養(yǎng)

二、液相色譜儀的維護(hù)與保養(yǎng)

三、原子吸收分光光度計(jì)的維護(hù)與保養(yǎng)

四、生物安全柜的維護(hù)保養(yǎng)

五、超凈工作臺(tái)的維護(hù)保養(yǎng)

六、恒溫培養(yǎng)箱的維護(hù)保養(yǎng)

七、生物顯微鏡的維護(hù)保養(yǎng)

八、折光儀的維護(hù)保養(yǎng)

?職業(yè)技能鑒定考核篇

第六章 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員職業(yè)技能鑒定試題

第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員職業(yè)技能鑒定試題簡(jiǎn)介

一、命題依據(jù)

二、命題原則

三、試題類(lèi)型

四、答題時(shí)間

五、答題要求

第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員操作技能考核試卷簡(jiǎn)介

一、組卷方式

二、試卷結(jié)構(gòu)

第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員操作技能考核要素

一、操作技能考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表

二、操作技能鑒定要素細(xì)目表

第四節(jié) 復(fù)習(xí)要求

一、全面閱讀，加深理解

二、抓住重點(diǎn)，全面復(fù)習(xí)

第七章 高級(jí)工操作技能考核試題

第一節(jié) 檢測(cè)準(zhǔn)備

【試題 001】 0.1 mg/L 毒死蜱、氧樂(lè)果混合標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制

【試題 002】 0.1 mg/L 氯氰菊酯和氰戊菊酯混合標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制

【試題 003】 0.1 mg/L 鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制

【試題 004】 0.1 mg/L 鈣標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員（三級(jí) 高級(jí)） viii

【試題 005】 100 mg/L 胭脂紅標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制

【試題 006】 200 mg/L 山梨酸和苯甲酸標(biāo)準(zhǔn)混合溶液的配制

第二節(jié) 專(zhuān)業(yè)項(xiàng)

【試題 001】 普通白菜中腐霉利農(nóng)藥殘留檢測(cè)——?dú)庀嗌V法

【試題 002】 芹菜中毒死蜱農(nóng)藥殘留檢測(cè)——?dú)庀嗌V法

【試題 003】 黃瓜中百菌清農(nóng)藥殘留檢測(cè)——?dú)庀嗌V法

【試題 004】 玉米中氧樂(lè)果農(nóng)藥殘留檢測(cè)——?dú)庀嗌V法

【試題 005】 香蕉中氯氰菊酯農(nóng)藥殘留檢測(cè) —— 氣相色譜法

【試題 006】 柑橘中二嗪磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)——?dú)庀嗌V法

【試題 007】 蘋(píng)果中溴氰菊酯農(nóng)藥殘留檢測(cè)——?dú)庀嗌V法

【試題 008】 奶粉中 1,2-丙二醇的測(cè)定——?dú)庀嗌V法

【試題 009】 玉米油中溶劑殘留量的測(cè)定 —— 氣相色譜法

【試題 010】 小麥粉中過(guò)氧化苯甲酰的測(cè)定——?dú)庀嗌V法

【試題 011】 豇豆中滅蠅胺殘留量的測(cè)定——液相色譜法

【試題 012】 香蕉中多菌靈殘留量的測(cè)定——液相色譜法

【試題 013】 油麥菜中吡蟲(chóng)啉殘留量的測(cè)定——液相色譜法

【試題 014】 雞肉中磺胺二甲基嘧啶殘留測(cè)定——液相色譜法

【試題 015】 豬肉中恩諾沙星和環(huán)丙沙星殘留測(cè)定——液相色譜法 【試題 016】 草魚(yú)中喹乙醇代謝物殘留測(cè)定——液相色譜法 【試題 017】 食品中合成著色劑的測(cè)定

【試題 018】 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定

【試題 019】 餅干中沒(méi)食子酸丙酯的測(cè)定——液相色譜法

【試題 020】 玉米脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌锏臏y(cè)定 ——免疫親和層析凈化高效液相色譜法

【試題 021】 花生油中黃曲霉毒素 B1 的測(cè)定——高效液相色譜法 【試題 022】 蘋(píng)果中鉀的測(cè)定——火焰原子發(fā)射光譜法

【試題 023】 保健品中鈣的測(cè)定——火焰原子吸收光譜法

【試題 024】 奶粉中銅的測(cè)定——火焰原子吸收光譜法

【試題 025】 醬油中鈉的測(cè)定——火焰原子吸收光譜法

【試題 026】 豬肉中鉛的測(cè)定——石墨爐原子吸收光譜法

【試題 027】 玉米中鎘的測(cè)定——原子吸收石墨爐法

【試題 028】 固體飲料中霉菌和酵母計(jì)數(shù)

【試題 029】 果蔬汁飲料中霉菌和酵母計(jì)數(shù)

【試題 030】 發(fā)酵乳中乳酸菌總數(shù)計(jì)數(shù)

參考文獻(xiàn)

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