廣東
配方來自油管博主：Cookrate - Cakes
你需要準(zhǔn)備的材料有：黃油（軟化）30克，椰蓉200克
淀粉50克，糖130克，牛奶1升，黃油120克，速溶咖啡70克
糖230克，水300毫升，
淀粉30克，100毫升水
把軟化的黃油均勻地涂抹在烤盤上面。
鋪滿椰蓉。椰蓉可以鋪厚一點(diǎn)。
淀粉，130克糖，牛奶混合在一起。攪合均勻，先攪拌至無干面粉的狀態(tài)。
文火加熱，持續(xù)攪拌，一直到牛奶變粘稠。
加入固體黃油，繼續(xù)文火加熱攪拌。
黃油化開，奶醬變得更加絲滑，拌起來有比較大的阻力。
關(guān)火，加入咖啡凍干，攪合均勻，凍干融化開，你將得到濃郁的咖啡卡仕達(dá)奶酪醬。
倒入鋪滿椰蓉的烤盤內(nèi)，攤開并刮平整。放入冰箱冷藏1小時(shí)。
230克糖直接倒入平底鍋，文火加熱的時(shí)候攪拌。
翻炒，一直到完全融化并變成美麗的焦糖色。
注入300毫升水，攪合均勻。
30克淀粉加100克清水?dāng)嚢璩傻矸鬯?/p>
加入焦糖水內(nèi)，繼續(xù)加熱并不停地?cái)嚢琛?/p>
一直到變得粘稠，像巧克力醬一樣。這個(gè)就是焦糖夾心醬。
倒在已經(jīng)放涼凝固的咖啡卡仕達(dá)醬之上。涂抹平整。放入冰箱冷藏5小時(shí)以上。
切割，然后順著紋路，卷起來。這個(gè)過程有一點(diǎn)像提拉米蘇。
綿密濃郁的咖啡奶酪卷完成。喜歡咖啡的香味，又不愛咖啡苦味的友友，可以試試這款甜品。如果覺得太甜了，可以把糖的分量減半，那樣味道會(huì)淡一些。
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