話說，最近，八姐的吃貨小伙伴們家里有了不少新鮮的東西。比如，我去吃貨朋友家做客，他居然給我做了快手又美味的酸湯魚，秘訣嘛，就是網(wǎng)上買的貴州酸湯。而俺也大概了解了并搜羅了一下信息，這一兩年，以前還只能旅游去當(dāng)?shù)爻缘暮眯┵F州小吃和美食，居然也在電商平臺(tái)上火起來了。有點(diǎn)意思啊。

其實(shí)，各地風(fēng)味和小吃做電商也不是什么新鮮事了，基本隨便一個(gè)小店可能都有網(wǎng)店了。但電商能給他們帶來多少的銷量，那就不好說了，因?yàn)椋@些地方風(fēng)味美食往往缺乏品牌效應(yīng)，也因?yàn)榈胤娇谖兜年P(guān)系，往往網(wǎng)店的客戶群也是本地人。那么，這些貴州的地方小吃是怎樣破除地域限制、走向全國(guó)市場(chǎng)的呢？他們的電商成果是不是可以復(fù)制到其他地方的線下品牌呢？八姐最近還特地找了貴州的幾個(gè)企業(yè)聊了聊，咱們來看看有沒有可以學(xué)習(xí)的干貨。

借了“村超”的東風(fēng)

從2023年來是，“村超”這一草根足球賽突然火起來了，而且，這一熱度就延續(xù)下來，躍升為中國(guó)鄉(xiāng)村“現(xiàn)象級(jí)”賽事：網(wǎng)絡(luò)瀏覽量累計(jì)沖破1000億次，單場(chǎng)最高上座超6萬人，全球近50個(gè)國(guó)家超1300名國(guó)際球員慕名前來交流。隨后，“村BA”（鄉(xiāng)村籃球賽）也火了起來

“村超”的火熱不僅拉動(dòng)了貴州旅游，同時(shí)，也使得一些貴州本土的企業(yè)有了可以借的東風(fēng)。

比如，貴州本土的酸湯企業(yè)玉夢(mèng)集團(tuán)就贊助賽事期間舉辦的酸湯美食大賽，更與“村BA”聯(lián)合推出了一款專屬的“醇酸”聯(lián)名款酸湯。這款產(chǎn)品迅速進(jìn)駐到各個(gè)省市的“村BA體驗(yàn)館”。

玉夢(mèng)集團(tuán)總經(jīng)理?xiàng)钫菥捅硎�，雖然投入不小，但通過村BA這一超級(jí)IP，讓更多消費(fèi)者了解并接受了貴州酸湯。

根據(jù)楊政州的披露，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，酸湯都只局限于貴州本地市場(chǎng)——2018年，在貴州省內(nèi)的銷售占比還高達(dá)60%。但到了2023年，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)降至20%以下，背后是整個(gè)酸湯品類的爆發(fā)式增長(zhǎng)。目前，酸湯火鍋在2023年規(guī)模已達(dá)70億-80億元，2024年突破100億元，2025年預(yù)計(jì)將達(dá)到150億元。

另外一家酸湯企業(yè)南山婆也抓住了這一機(jī)會(huì)。比如，在成為了“村超”戰(zhàn)略合作伙伴后，南山婆便籌備了二十余款“村超定制”美食，在短時(shí)間內(nèi)密集亮相；其更是在球場(chǎng)旁開了美食體驗(yàn)店，讓觀賽游客在吶喊間隙就能嘗到地道貴州風(fēng)味。

另外，南山婆還親自下稱比賽，先后組建兩支企業(yè)球隊(duì)。他們的隊(duì)員穿著特色服飾，帶著產(chǎn)品，借助這個(gè)國(guó)民級(jí)村超，讓貴州酸湯的招牌也借機(jī)獲得了全國(guó)曝光。

成為電商爆款的小秘訣

如何在電商平臺(tái)走紅呢？這些貴州線下企業(yè)也是主動(dòng)和電商平臺(tái)接觸，并鉆研產(chǎn)品，找到了自己的訣竅。

比如，在貴州深耕近半個(gè)世紀(jì)的“老字號(hào)”丁家脆哨，在線下店時(shí)，其通常是稱重出售的，傳統(tǒng)的包裝也是250克的產(chǎn)品，但在線上，這一包裝的產(chǎn)品并不好賣。

這時(shí)候，丁家脆哨進(jìn)行了規(guī)格上的調(diào)整——推出110克小規(guī)格包裝。為何這樣做呢？這是因?yàn)椋谄炊喽嗌�，大家�?duì)價(jià)格敏感，同時(shí)，脆哨這種地方美食，貴州以外的消費(fèi)者很多并沒吃過，如果是價(jià)格較低的體驗(yàn)裝更容易推動(dòng)下單嘗鮮。這一細(xì)微改變卻帶來顯著成效。小包裝不僅自身銷量喜人，更有效拉動(dòng)經(jīng)典產(chǎn)品的銷售。這家店鋪的銷售額隨之強(qiáng)勁增長(zhǎng)，從2022年的百萬元級(jí)一路飆升至2024年的四百萬元。

（拍攝者：白楊）

同樣，南山婆也推出了58克小包裝酸湯底料以“9塊9三包”產(chǎn)品，精準(zhǔn)切入“一人食”場(chǎng)景。根據(jù)南山婆方面的披露，“這款產(chǎn)品就像火箭一樣，增長(zhǎng)至少是500%以上。”

除了小規(guī)格引流外，南山婆也采用了“大單品戰(zhàn)略”——是先集中所有資源，在拼多多打造出第一個(gè)“10萬+”的大鏈接——“辣子雞拌面”正是助力其在拼多多突圍的“大鏈接”。

南山坡也將拼多多作為核心的品牌拉量平臺(tái)，其認(rèn)為，一個(gè)品牌前期要以最快的速度亮相于大眾，在拼多多打出品牌后，流量會(huì)外溢到其他電商平臺(tái)。。

入駐拼多多僅兩個(gè)月，南山婆單月銷售額已突破60萬元。

拼多多成為重要的出圈平臺(tái)

和這些貴州的企業(yè)聊了后，俺發(fā)現(xiàn)，利用好拼多多的平臺(tái)，是他們能夠快速走向全國(guó)的關(guān)鍵。

比如，玉夢(mèng)的負(fù)責(zé)人就認(rèn)為，拼多多玩法和運(yùn)營(yíng)很簡(jiǎn)單，適合新手玩家。以投放方式來看，推出的全站投流功能能直通全站，一款產(chǎn)品能能在各大資源位展示。相比之下，傳統(tǒng)電商平臺(tái)的投流功能可能僅限于搜索池、活動(dòng)池等單一資源位效果有限。同時(shí)，拼多多平臺(tái)流量大。綜合以上兩點(diǎn)，拼多多適合很多傳統(tǒng)老品牌，可以降低了老字號(hào)試水線上的成本。

根據(jù)玉夢(mèng)方面的披露，其今年拼多多有望完成400萬元的銷售目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)30%的增長(zhǎng)。

南山婆的相關(guān)負(fù)責(zé)人也認(rèn)為，拼多多的玩法很多樣性，通過報(bào)名平臺(tái)官方活動(dòng)、優(yōu)化搜索曝光及CPS分銷等多種方式，可以最大化產(chǎn)品曝光，使產(chǎn)品快速成長(zhǎng)為熱銷爆款。

（拍攝者：白楊）

而拼多多“千億扶持”則會(huì)為這些線下品牌提供流量等幫助。今年4月，拼多多宣布，未來三年內(nèi)擬投入資金、流量等資源超過1000億元人民幣，加碼高質(zhì)量電商生態(tài)建設(shè)，助推平臺(tái)商家新質(zhì)轉(zhuǎn)型升級(jí)，全力構(gòu)建用戶、商家及平臺(tái)多方共贏的商業(yè)生態(tài)。這是繼2024年“百億減免”“電商西進(jìn)”“新質(zhì)商家扶持計(jì)劃”等惠商舉措后，拼多多推出的新一項(xiàng)商家扶持戰(zhàn)略，資源投入力度空前。

有了流量加持、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用也降低了，這些貴州的地方風(fēng)味品牌在電商領(lǐng)域出圈也更容易了。所以啊，其他各地的地方品牌特別是美食品牌，你們是不是也可以行動(dòng)起來了呢？