從安徽肥西的養(yǎng)雞場到遍布全國的1500+家門店，從退伍軍人到中式快餐行業(yè)領(lǐng)軍者，束從軒用四十載光陰書寫了一段關(guān)于品質(zhì)、責(zé)任與初心的創(chuàng)業(yè)傳奇。作為老鄉(xiāng)雞的創(chuàng)始人，這位始終自謙“我就是一個(gè)農(nóng)民”的企業(yè)家，將“工匠精神”融入從田間到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)體系，讓老鄉(xiāng)雞成為中式快餐行業(yè)的品質(zhì)標(biāo)桿與三農(nóng)產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。

束從軒的創(chuàng)業(yè)之路始于1982年，退伍后的他懷揣著“做點(diǎn)實(shí)事”的初心，用父母積攢的結(jié)婚錢買下1000只小雞，在老家辦起了養(yǎng)雞場。憑借不服輸?shù)捻g勁與對品質(zhì)的執(zhí)著，他逐步成為當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾摹梆B(yǎng)雞大王”。1999年，一次偶然的快餐特許經(jīng)營培訓(xùn)機(jī)會(huì)，讓他看到了農(nóng)產(chǎn)品深加工的廣闊前景。2003年，第一家“肥西老母雞”門店在合肥開業(yè)，束從軒堅(jiān)持用自家養(yǎng)殖的土雞做招牌菜，以好的品質(zhì)贏得市場認(rèn)可。2012年，為布局全國市場，他果斷將品牌更名為“老鄉(xiāng)雞”，既保留鄉(xiāng)土情懷，又彰顯普惠大眾的初心。

“老鄉(xiāng)雞的發(fā)展離不開‘工匠精神’”，束從軒的這句感言，貫穿企業(yè)發(fā)展的每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。為守住品質(zhì)源頭，他構(gòu)建了“自育自養(yǎng)自宰自烹”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。截至2025年6月30日，老鄉(xiāng)雞在安徽擁有3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)雞場，采用獨(dú)創(chuàng)的“二段式養(yǎng)殖模式”：農(nóng)戶棚養(yǎng)100天后，雞只轉(zhuǎn)入自有基地進(jìn)行80天封閉籠養(yǎng)，全程無藥物添加，確保招牌“肥西老母雞湯”的品質(zhì)穩(wěn)定。這份工匠精神更延伸至田野，3.2萬畝自有農(nóng)場里，束從軒團(tuán)隊(duì)親手耕耘，實(shí)現(xiàn)蔬菜、大米等原材料自給自足，讓消費(fèi)者品嘗到自然健康的美味。

在加工與配送環(huán)節(jié)，老鄉(xiāng)雞同樣精益求精。2個(gè)配備自動(dòng)化生產(chǎn)線的中央廚房、8個(gè)全國布局的配送中心，構(gòu)建起高效的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，將養(yǎng)殖基地、農(nóng)場與門店緊密相連。束從軒要求從食材采購到餐廳烹制的每一個(gè)環(huán)節(jié)都公開透明，中央廚房開通實(shí)時(shí)直播，《菜品溯源報(bào)告》披露原料及供應(yīng)商信息，以“不加密”的品控體系詮釋對消費(fèi)者的責(zé)任。

從創(chuàng)業(yè)初期到?jīng)_刺港股IPO，束從軒始終堅(jiān)守“農(nóng)民”的樸實(shí)情懷與社會(huì)責(zé)任。老鄉(xiāng)雞的全產(chǎn)業(yè)鏈模式直接帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化升級，賦能鄉(xiāng)村振興，成為全國三農(nóng)產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿。

如今，老鄉(xiāng)雞的門店已覆蓋9個(gè)省份58個(gè)城市。束從軒用四十年堅(jiān)守證明，餐飲企業(yè)的長久發(fā)展，離不開對品質(zhì)的敬畏、對農(nóng)業(yè)的熱愛與對消費(fèi)者的真誠。從養(yǎng)雞場到餐桌，從田野到資本市場，老鄉(xiāng)雞的故事不僅是一個(gè)品牌的成長史，更是中國民營企業(yè)家以工匠精神賦能實(shí)體經(jīng)濟(jì)、以鄉(xiāng)土情懷助力鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)縮影。