露酒江湖，誰主沉��？勁牌奪魁背后，是一場(chǎng)行業(yè)自救與價(jià)值正名

一場(chǎng)大賽，一個(gè)冠軍，往往是一個(gè)行業(yè)發(fā)展的縮影與風(fēng)向標(biāo)。

11月22日，四川宜賓，“2025年全國(guó)輕工行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽——首屆全國(guó)露酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽”正式落下帷幕。這不僅僅是行業(yè)內(nèi)一次常規(guī)的技術(shù)比拼，更被廣泛視為中國(guó)露酒發(fā)展史上的一個(gè)“里程碑”。

24個(gè)省市自治區(qū)、78家單位、近160名頂尖技術(shù)骨干——這場(chǎng)高規(guī)格競(jìng)技，匯聚了露酒江湖的“半壁江山”。經(jīng)過層層激烈角逐，勁牌公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)最終力壓群雄，成功摘得桂冠。

首屆大賽，為何意義非凡？

當(dāng)前，中國(guó)酒業(yè)正經(jīng)歷深度調(diào)整。白酒、啤酒、葡萄酒等品類競(jìng)爭(zhēng)已趨白熱化，而長(zhǎng)期以來，露酒雖然擁有悠久歷史與廣泛消費(fèi)基礎(chǔ)，卻始終面臨一個(gè)核心困境：缺乏獨(dú)立且權(quán)威的風(fēng)味話語體系和品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

換句話說，露酒是什么？什么樣的露酒才是好露酒？這些問題，在消費(fèi)者心中，甚至在整個(gè)流通領(lǐng)域，答案依然是模糊的。這種標(biāo)準(zhǔn)的缺失，嚴(yán)重制約了露酒的品類價(jià)值提升與國(guó)際市場(chǎng)拓展。

正因如此，本屆大賽的使命，遠(yuǎn)不止于決出一個(gè)冠軍。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)杜小威在開幕致辭中點(diǎn)明了關(guān)鍵：“本屆大賽肩負(fù)著檢閱行業(yè)人才隊(duì)伍、樹立技術(shù)標(biāo)桿、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要使命�！彼鼑�(yán)格對(duì)標(biāo)品酒師（露酒）國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其終極目標(biāo)，是為露酒這個(gè)龐大而略顯“松散”的品類，構(gòu)建一套完整的標(biāo)準(zhǔn)體系，明確其未來發(fā)展的航向。

對(duì)于參賽者而言，這是一場(chǎng)技藝的巔峰對(duì)決；對(duì)于行業(yè)而言，這是一場(chǎng)至關(guān)重要的“人才基建”工程。

真刀真槍的較量，考的是什么？

這場(chǎng)“國(guó)字號(hào)”大賽，絕非紙上談兵。它的設(shè)計(jì)直指行業(yè)痛點(diǎn)，考核全面且極其嚴(yán)苛。

作為競(jìng)賽的重要前期環(huán)節(jié)，11月20日—21日為期兩天的“露酒品酒職業(yè)技能強(qiáng)化提升培訓(xùn)”邀請(qǐng)了來自五糧液、勁酒、汾酒、瀘州老窖、海南椰島等知名露酒酒企的技術(shù)專家進(jìn)行授課。

大賽分為理論與實(shí)操兩大部分：

· 理論部分覆蓋從原料到釀造、從工藝到品控的全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)，旨在夯實(shí)選手的理論根基。

· 實(shí)操品評(píng)更是重頭戲，占比高達(dá)80%。比賽設(shè)置了令人窒息的八輪品評(píng)項(xiàng)目，選手需要在短時(shí)間內(nèi)，僅憑感官，通過“觀色、聞香、品味”這些最傳統(tǒng)也最核心的技藝，準(zhǔn)確辨析出基酒的類型、所用原料的特性、產(chǎn)地風(fēng)格差異、工藝細(xì)節(jié)的微妙不同，乃至最終的質(zhì)量等級(jí)。

這幾乎是在挑戰(zhàn)品酒師感官靈敏度的極限，全面考察其對(duì)露酒復(fù)雜風(fēng)味的綜合判斷能力�？梢哉f，能在這場(chǎng)比賽中勝出，憑借的是真功夫、硬實(shí)力。

勁牌憑什么能贏？冠軍背后的“系統(tǒng)戰(zhàn)”

聚光燈下，冠軍的榮耀屬于一刻；但冠軍的養(yǎng)成，卻是一場(chǎng)漫長(zhǎng)的“系統(tǒng)戰(zhàn)”。勁牌的奪冠，絕非偶然的超常發(fā)揮，而是其長(zhǎng)期以來在人才培養(yǎng)、技術(shù)研發(fā)和品質(zhì)管控上持續(xù)投入的必然結(jié)果。

1. 前瞻布局與“魔鬼訓(xùn)練”

早在今年7月，勁牌研究院便啟動(dòng)了內(nèi)部選拔機(jī)制，以最高標(biāo)準(zhǔn)遴選參賽苗子。更值得一提的是，他們精心收集了105款極具代表性的酒樣作為訓(xùn)練素材。入選隊(duì)員經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的高強(qiáng)度、沉浸式集訓(xùn)，反復(fù)錘煉感官的靈敏度和品評(píng)的準(zhǔn)確度。這種近乎苛刻的賽前準(zhǔn)備，為他們?cè)谫悎?chǎng)上的穩(wěn)定發(fā)揮奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2. “能力提升年”的戰(zhàn)略深意

將視野放寬，勁牌在2025年伊始，便旗幟鮮明地將其確立為“專業(yè)能力提升年”。這并非一句空洞的口號(hào)，公司系統(tǒng)性地梳理出影響業(yè)務(wù)發(fā)展的90項(xiàng)關(guān)鍵能力短板，并推動(dòng)各業(yè)務(wù)單位針對(duì)性開展提升項(xiàng)目。截至目前，已落實(shí)的能力提升項(xiàng)目達(dá)30余項(xiàng)。這表明，勁牌是將此次大賽，置于整個(gè)公司能力升級(jí)的戰(zhàn)略框架下進(jìn)行部署的，參賽只是檢驗(yàn)其內(nèi)部“大練兵”成果的試金石。

3. 全球協(xié)同的“科研護(hù)城河”

單一的技術(shù)比拼或許能贏一時(shí)，但要引領(lǐng)一個(gè)行業(yè)，必須依靠強(qiáng)大的科研創(chuàng)新作為后盾。勁牌深諳此道，早已構(gòu)建起一張全球科研協(xié)同網(wǎng)絡(luò)。它與北京大學(xué)、華中科技大學(xué)、武漢大學(xué)等國(guó)內(nèi)頂尖學(xué)府，以及哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、夏威夷大學(xué)、英國(guó)帝國(guó)理工大學(xué)等世界知名研究機(jī)構(gòu)建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，共同攻關(guān)露酒行業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)難題。

這種“產(chǎn)學(xué)研”深度融合的模式，結(jié)出了碩果：截至目前，勁牌與合作伙伴已取得重大科技成果28項(xiàng)，其中21項(xiàng)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，7項(xiàng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，并獲得國(guó)家、省部及行業(yè)級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)29項(xiàng)。這條堅(jiān)實(shí)的“科研護(hù)城河”，是勁牌敢于在賽場(chǎng)和市場(chǎng)上保持領(lǐng)先的終極底氣。

冠軍之后：從“勁牌標(biāo)準(zhǔn)”到“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的想象空間

勁牌此次奪冠，其意義遠(yuǎn)超一枚金牌。它作為一個(gè)強(qiáng)大的催化劑，很可能引發(fā)一系列的行業(yè)連鎖反應(yīng)。

首屆全國(guó)露酒大賽的帷幕已經(jīng)落下，但中國(guó)露酒行業(yè)的新篇章，或許才剛剛開始。標(biāo)志著露酒行業(yè)人才評(píng)價(jià)和培養(yǎng)機(jī)制邁入新階段，形成了以訓(xùn)促學(xué)、以賽促技的發(fā)展模式。仙林生態(tài)酒業(yè)將以此次競(jìng)賽為契機(jī)，繼續(xù)深化露酒技術(shù)研發(fā)和品質(zhì)提升，助力中國(guó)露酒向標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、高品質(zhì)方向持續(xù)發(fā)展。

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