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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色下飯菜，做法簡(jiǎn)單，好吃又實(shí)惠，廚房小白也能做，大人小孩搶著吃，感興趣的朋友快來試試吧！

一、辣炒雞胗

準(zhǔn)備食材：雞胗、小米辣、野山椒、姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤雞胗，改刀切成片，加入1勺鹽、1勺白醋，用手抓洗兩遍，再用清水清洗干凈，放入姜絲，加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺蠔油，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、起鍋燒油，油熱放入雞胗，炒至變色，炒干水分，加入1勺料酒，翻炒均勻，盛出備用。

3、另起鍋燒油，放入姜末、蒜末、小米辣、野山椒，煸炒出香味，放入雞胗，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、涼拌皮蛋

準(zhǔn)備食材：皮蛋、小米辣、蔥蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備四個(gè)皮蛋，去掉外皮，改刀切成小塊，裝入盤中備用。

2、空碗中放入蒜末、蔥花、小米辣，加入少許白糖、1勺生抽、1勺陳醋、1勺辣椒油、少許香油，攪拌均勻，淋在皮蛋上即可。

三、平菇炒肉末

準(zhǔn)備食材：鮮蘑、牛肉、小米辣、蒜苗葉、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤平菇，切掉根部，再用手撕成小朵，用清水清洗干凈，瀝干水分。準(zhǔn)備半斤牛肉，改刀切成末。起鍋燒水，水開放入平菇，焯燙1分鐘撈出，放入冷水中投涼，再把水分?jǐn)D干。

2、起鍋燒油，油熱放入牛肉末，煸炒至變色，放入蔥花、姜末、蒜末、小米椒，煸炒出香味，加入1勺生抽、1勺料酒，煸炒出香味。

3、放入平菇，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺蠔油，再放入蒜苗葉，大火翻炒均勻即可出鍋。

四、小炒牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉、蒜苔、小米辣、孜然粉、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤牛肉，改刀切成片，加入少許鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽、少許蔥姜水、1勺淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、起鍋燒油，油熱倒入牛肉，煸炒至變色，放入姜末、蒜末、小米辣、蒜苔，翻炒出香味，加入1勺鹽、1勺生抽、1勺孜然粉，大火翻炒均勻即可出鍋。

五、煎豆腐

準(zhǔn)備食材：大豆腐、燒烤料、蔥蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一塊大豆腐，改刀切成小塊。起鍋燒油，油熱放入豆腐，煎至表面金黃盛出。

2、空碗中放入蒜末、蔥花，加入1勺燒烤料，淋入熱油，激發(fā)出香味，攪拌均勻后淋在豆腐上即可。

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