寒意漸濃，人們探索遠(yuǎn)方的熱情卻未被寒意消減分毫。有人飛向南方擁抱大海與暖陽，有人則北上探尋冰雪秘境。無論去往何方，一份熱氣騰騰的空中美食無疑都是消除冬日奔波疲憊的最佳良方。近日，多家航空公司陸續(xù)推出一系列冬日特色餐飲，各地機場的航站樓內(nèi)也彌漫著濃郁的煙火氣息。無論是萬米高空之上的一份熱餐，還是地面候機間隙的一碗熱湯，都能為風(fēng)塵仆仆的旅客帶來貼心的慰藉。當(dāng)這份由口入心的暖意緩緩流淌時，航空旅行的魅力便已顯露無疑。

萬米高空　美味煥新

當(dāng)飛機穿越云層，抵達(dá)萬米高空時，客艙內(nèi)的美食之旅也隨之開啟。這個冬季，多家航空公司結(jié)合時令和地域特色，用一道道熱氣騰騰的應(yīng)季餐食，讓旅客享受“舌尖上的飛行”。

南航深入洞察旅客需求，及時響應(yīng)旅客對航空餐“膳食合理、種類多元、口味豐富”的訴求與期待，以“一地一風(fēng)味、一季一煥新”為研發(fā)目標(biāo)，在廣州、北京、烏魯木齊等16個主要航點推出融合地方特色的應(yīng)季菜品。旅客不僅有機會在航班上品嘗到蘿卜牛腩陳村粉、臘味蒸飯、梅州腌面、鮑魚酥等精致的廣東特色美食，還能邂逅新疆大盤雞、武漢熱干面、荊州魚丸湯、東北小雞燉蘑菇、哈爾濱紅腸、貴陽牛肉粉等風(fēng)味佳肴。此外，南航吉林分公司客艙部聯(lián)合南航食品長春分公司，在公務(wù)艙新增鰻魚飯、牛肉石鍋拌飯、韓式辣炒雞，并于經(jīng)濟(jì)艙同步推出橙香包，獲得旅客們的廣泛好評。

南航機上餐食服務(wù)（南航供圖）

深圳航空旗下的“深航星廚”品牌在冬春航季正式開啟前舉辦了以“四季臻味暖冬饗宴”為主題的換季餐食展示會。該品牌秉持“暖胃更暖心”的理念，一方面優(yōu)化鹵肉飯、臘味飯等深航經(jīng)典菜品，并針對不同航線設(shè)計了具有地域特色的菜單；另一方面，與深航酒店聯(lián)動，推出了紅燒蟹粉獅子頭等跨界佳肴，同時成功將中航集團(tuán)參賽獲獎菜品如“非遺”迷你盆菜等搬上航班，進(jìn)一步滿足廣大旅客對多樣化、高品質(zhì)航空餐的需求。

再將視線轉(zhuǎn)向有著獨特風(fēng)土人情的西南地區(qū)，多彩貴州航空持續(xù)深耕本土飲食文化沃土。在原有脆哨洋芋粑、本土蛋炒飯等貴州特色餐食的基礎(chǔ)上，多彩貴州航空今年冬季在飲品方面發(fā)力創(chuàng)新，在部分精品航線上限定推出“貴州特色”全新飲品系列，將“喬治隊長”咖啡、“貴茶”玉露和抹茶、普安紅茶以及貴州刺梨汁等貴州網(wǎng)紅飲品帶上云端，讓旅客在萬米高空感受“黔味”的獨特魅力。

國際航線方面，季節(jié)的更替同樣帶來了風(fēng)味的轉(zhuǎn)變。自10月22日起，芬蘭航空在其歐洲及長途航班上全面啟用秋冬餐飲菜單，為長途旅行的旅客帶來北歐式的暖心慰藉。在新菜單上，烤照燒海螯蝦和烤照燒三文魚兩款新品令人眼前一亮。主菜則提供經(jīng)典菲力牛排和頗具北歐特色的瓦倫堡梭子魚兩種選擇，分別搭配蒔蘿醬、煙熏芹菜根泥、烤土豆時蔬，以及烤梭鱸、龍蝦螯蝦醬、胡蘿卜泥和蔬菜。在長途航線的公務(wù)艙中，更有烤蘋果配肉桂慕斯和焦糖醬等暖心甜品，用一抹浪漫甜意為云端旅途增添溫馨記憶。

應(yīng)季而食　旅途飄香

中國人向來講究“應(yīng)時而食，順季而補”，這種傳統(tǒng)的飲食智慧如今也被巧妙融入到萬米高空的用餐體驗中。航空餐不再只是旅途中的簡單補給，而成為傳遞時令溫度、融合地域文化的味覺載體。

今年清明節(jié)前夕，山航首次推出獨具特色的二十四節(jié)氣養(yǎng)生餐“山航知食節(jié)”。前不久恰逢立冬，針對冬季的首個節(jié)氣，山航同步跟進(jìn)，推出了專屬立冬養(yǎng)生餐，其中的匠心巧思令人印象深刻。在這款養(yǎng)生餐中，乾隆白菜將麻醬的醇厚與白菜的清爽相結(jié)合，味道醇香；鮑魚紅燒肉則肉質(zhì)軟糯、溫潤滋補，恰合立冬進(jìn)補之意。此外還有栗香雞湯，栗子的甘甜與雞肉的鮮美被融入湯中，暖心又滋養(yǎng)，為空中旅途注入滿滿元氣。

山航推出特色的二十四節(jié)氣養(yǎng)生餐（山航供圖）

餃子是立冬節(jié)氣最具代表性的食物，民間素有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的戲言。不少航空公司紛紛在萬米高空傳承立冬習(xí)俗，用熱氣騰騰的餃子為航程增添暖意。11月7日立冬當(dāng)天，東航在由C919執(zhí)飛的京滬航線上推出了精心設(shè)計的立冬限定節(jié)氣菜單。其主打老北京風(fēng)味，為旅客奉上充滿煙火氣的家常美食。公務(wù)艙旅客可享用茶油剁椒鱖魚、京醬烤骨和京韻滋補羊肉，當(dāng)然也少不了應(yīng)景的白菜豬肉水餃。經(jīng)濟(jì)艙旅客則可以品嘗木耳山藥肉片飯、龍紐糕和白菜豬肉水餃。無獨有偶。云南空港航空食品有限公司推出的“柿柿如意餃”，也在立冬當(dāng)天悄然亮相于空中客艙。這款餃子在餡料上頗為講究，選用當(dāng)季西芹、胡蘿卜搭配新鮮蝦仁，葷素搭配，相得益彰。其命名更顯巧思，以“柿”諧“事”，送上事事如意的美好祝福。

暖飲同樣是冬日傳遞溫暖與關(guān)懷的重要媒介。11月6日，南航西安分公司在CZ8061西安—阿拉木圖航班上開啟了特別的云端立冬文化之旅。在航班上，暖心的菊花茶香氣氤氳，不僅驅(qū)散了寒意，更向中外旅客展示了中國歷史悠久的養(yǎng)生文化。

與此同時，機場地面休息室也成為民航人傳遞暖心關(guān)懷的重要場所。以深航南昌機場尊鵬閣為例，其在立冬當(dāng)天推出的“溫饗冬辰”主題活動便是這種理念的生動體現(xiàn)。寓意團(tuán)圓的水餃，搭配小炒牛肉和香甜南瓜，共同構(gòu)成了營養(yǎng)均衡、誠意滿滿的暖冬菜單。

立冬已過，小雪又至。去年小雪節(jié)氣，“深航星廚”曾在西安出港航班的公務(wù)艙正餐中為旅客奉上溫暖甜蜜的阿膠紅棗銀耳湯，備受好評。今年的小雪節(jié)氣，航企同樣不乏時令美味，為旅客的冬日出行增添別樣的溫情與趣味。

候機體驗　回味無窮

在航站樓里，同樣不失煙火氣。無論是出發(fā)前的匆匆一餐，還是轉(zhuǎn)機時的短暫停留，一碗熱湯、一份小食都足以驅(qū)散旅途中的疲憊。

在寒冷的冬日，一碗熱氣騰騰、湯鮮味美的面條無疑是最直接、最有效的慰藉。說到機場內(nèi)的面食，就不得不提“東航那碗面”。在東航遍布全國各大機場的休息室里，這“一碗面”呈現(xiàn)出千般地方風(fēng)情，從江蘇陽春面、西安臊子面、武漢熱干面到北京炸醬面、山西刀削面、蘭州牛肉面……它們不僅是旅途中的能量補給，更成為旅客了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的一扇窗口，讓候機時光變得暖胃又暖心。

“東航那碗面”（東航供圖）

比面條更具冬日氛圍感的莫過于火鍋。如今，不少機場已將這份熱氣騰騰的暖意搬進(jìn)航站樓，讓旅客在候機間隙也能享受圍爐而食的樂趣。北京大興國際機場的呷哺呷哺、西安咸陽國際機場的串士多回轉(zhuǎn)小火鍋等都以豐富的菜品和親民的價格，成為旅客暖身聚氣的熱門之選。

深入挖掘地方特色美食，已成為各大機場提高餐飲品質(zhì)的關(guān)鍵。隨著冬季北方冰雪旅游熱度的持續(xù)攀升，今年長春龍嘉國際機場就對T2航站樓內(nèi)的餐飲布局進(jìn)行了煥新升級，引入老邊餃子、李連貴熏肉大餅等特色品牌，讓機場內(nèi)的東北滋味更加醇厚。而在哈爾濱太平國際機場，楊國福麻辣燙以其“熱辣滾燙”的味覺體驗，溫暖了不少旅客的旅途記憶。

此時若將目光轉(zhuǎn)向南方，當(dāng)航班落地南京祿口國際機場時，迎接旅客的第一份溫暖往往是一碗鴨血粉絲湯。在航站樓內(nèi)，鴨得堡和回味這兩家店鋪各具特色。鴨得堡的湯底是用老鴨長時間熬制而成，呈奶白色，入口濃郁鮮香、醇厚綿長；而回味的湯底顏色清亮，更具傳統(tǒng)風(fēng)味。再配上滑嫩的鴨血、脆爽的鴨腸和鴨胗，搭配吸飽了湯汁的粉絲，一碗下肚，滿足感和溫暖感瞬間便會油然而生。

即便走出國門，廣大旅客如今也能在世界各地的候機樓內(nèi)找到能溫暖“中國胃”的美食。比如，新加坡樟宜機場的蝦湯面，蝦湯味道極為濃郁，湯底清鮮不油膩，給人帶來東南亞的獨特風(fēng)味。而在泰國曼谷素萬那普機場，一碗酸辣開胃的冬陰功湯面搭配泰式奶茶，同樣令人回味無窮。

倘若候機或轉(zhuǎn)機等待的時間足夠充裕，旅客還可以走出航站樓，進(jìn)一步探索機場周邊的更多美味。例如，重慶江北國際機場附近的龍氏機場豌豆面，就被無數(shù)過往食客和美食博主津津樂道：“豌豆被煮得超級軟爛，抿一下就能在嘴里化開。雜醬量超多，顆顆飽滿，咸香的味道直接刺激味蕾。面條筋道爽滑，與豌豆、雜醬拌在一起，滿是幸福感！”（中國民航報 記者方笑）

編輯|張 彤

校對|李季威

審核|程 凌