在廈門生活許久的外地人會(huì)發(fā)現(xiàn)，廈門的“早餐品類”居然如此匱乏？冬日凌晨，當(dāng)你信心滿滿的前往上班途中，本想來一碗熱騰騰的面條或一碗剛熬出的粥，但很遺憾，即使你走遍了廈門的大部分街道，都可能會(huì)落空。無奈之下，買幾個(gè)面包、茶葉蛋充饑可能是最現(xiàn)實(shí)的情況。而這也是大多數(shù)廈門人乃至來廈工作的年輕人的早餐選擇。

面線糊

廈門幾乎沒有一種能代表本地美食的“早餐品類”，沙茶面算是一道道地的本地面食，但對(duì)于早餐來說，幾乎沒有人愿意花幾十塊錢去解決一份早餐，面線糊+油條算是一道閩南特色，但這樣的店鋪在廈門幾乎也不好尋找，只有在老城區(qū)可能才會(huì)有；來一碗鹵面吧，但來自漳州的鹵面，在廈門可謂“天價(jià)”，根本不適合作為早餐。

因此，廈門的“早餐文化”非常匱乏，這應(yīng)該是成立的。

在廣東，吃早茶成為一種傳統(tǒng)，當(dāng)然，如果你既沒錢也沒時(shí)間，來一碗本地美食腸粉自然也不差；在漳州，鹵面配五香可謂一絕，而且價(jià)格幾乎不會(huì)超過8元；在泉州，早餐店可謂隨處可見，面線、粥、面條等總有一款值得你喜歡；

在福州、寧德，面館也到處都有，不僅有正餐的面食，也有適合早餐的面食，還有就是閩東（含福州）還有很多主食小炒，比如炒米粉、炒白果、炒糯米、炒面食等，再來一碗雜燴湯或雞蛋湯，可以說是一天最好的開始，最主要價(jià)格也不會(huì)超過10元；

在三明、龍巖等山區(qū)市，早餐店也有很多，其中也有當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣朗?，比如鍋邊糊、粉條等。

廈門

但是，很遺憾，廈門的早餐店幾乎很少賣這些，甚至可以這么說，專在廈門門做早餐的餐飲店都少之又少。廈門是一個(gè)外地人口占多數(shù)的城市，年輕人上下班行色匆匆，寧可多花一些時(shí)間睡覺，也不會(huì)為了早起吃一份熱騰騰的早餐，這可能是本地早餐店稀少的原因。

當(dāng)然， 倒不是說廈門早餐沒什么可吃的，像福鼎肉片、腸粉、雜糧煎餅等也分布寫字樓下，但遺憾的是這些都屬于外來食物，而且也不是現(xiàn)煮，與正式的早餐還是會(huì)有一些區(qū)別。

沙茶面

總而言之，“早餐”是一個(gè)城市美食地位的象征，要了解一個(gè)地方的美食文化，從它的早餐種類就可以看出。廈門沒有一種能代表本地特色的早餐品類，甚至可以說廈門缺少“早餐文化”，這一點(diǎn)大體是成立的。

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