文章來源：新加坡中國(guó)文化中心

11月22日，新加坡中國(guó)文化中心茶藝班第九講“黑茶”開講。中國(guó)注冊(cè)高級(jí)茶藝師、新加坡梵茶文化創(chuàng)始人慧卓老師以“時(shí)間的味道”為主線，帶領(lǐng)學(xué)員們開啟了一場(chǎng)穿越歲月的黑茶品鑒之旅。

課程從黑茶的后發(fā)酵特性講起，慧卓老師深入解析了新老黑茶從“橙黃清新”到“紅濃陳醇”的轉(zhuǎn)化歷程，并講解“金花”的形態(tài)、功效與識(shí)別方法，幫助學(xué)員清晰辨別“金花”與“霉變”的本質(zhì)差異。在黑茶家族介紹環(huán)節(jié)，老師梳理了湖南安化黑茶、云南熟普、廣西六堡茶、四川藏茶等主要品類的工藝特色與地域風(fēng)味。

本次課程特別設(shè)置學(xué)員分享環(huán)節(jié)。兩位往期優(yōu)秀學(xué)員分別講解安徽祁門安茶的獨(dú)特工藝與湖南安化黑茶的金花奧秘，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)沖泡演示。他們從干茶品相、湯色香氣到工藝背景、品飲感受，將理論知識(shí)與實(shí)踐操作完美結(jié)合，展現(xiàn)出扎實(shí)的茶學(xué)功底。

實(shí)踐環(huán)節(jié)中，學(xué)員們親手沖泡陜西涇陽茯磚。從茶刀撬茶到注水出湯，“金花”在沸水中漸漸蘇醒，濃郁的菌香隨著蒸汽裊裊升起。隨后，慧卓老師先后分別用蓋碗和紫砂壺沖泡1998年及1950年代的珍藏六堡茶，通過兩種不同器具的演繹，展現(xiàn)老茶在不同沖泡方式下的風(fēng)味變化。“蓋碗見其真，紫砂養(yǎng)其韻”，當(dāng)跨越半個(gè)世紀(jì)的茶湯在杯中流轉(zhuǎn)，深紅的色澤中映照著時(shí)光的沉淀。

課后，學(xué)員們紛紛表示收獲頗豐，從涇陽茯磚到百年六堡，這堂課讓他們真正理解了"時(shí)間是黑茶最好的釀造師"。一位學(xué)員分享到，“每一片黑茶都是一本用時(shí)間寫就的書，值得去細(xì)細(xì)品讀”。

新加坡中國(guó)文化中心2025年茶藝班到此圓滿結(jié)課，敬請(qǐng)關(guān)注官方平臺(tái)，期待與您在2026年茶文化之旅中再次相會(huì)。