作者：國(guó)君

來(lái)源：咖門(mén)（ID：KamenClub）

封面圖來(lái)源：小紅書(shū)@悅鮮活

以意想不到的方式，咖啡再次破圈。

最近，多個(gè)城市走紅了一款“打工人3秒自制拿鐵”，不用去咖啡店，也無(wú)需洗杯子，幾秒鐘就能自制一瓶鮮奶拿鐵，有品牌已經(jīng)賣(mài)出幾百萬(wàn)瓶。

這是什么新玩法？

1

打工人“3秒拿鐵”火了

“鮮醒搭檔”席卷北上廣

在商戰(zhàn)中，打敗你的可能不是對(duì)手，顛覆你的也可能不是同行。

當(dāng)咖啡店為爭(zhēng)奪打工人“續(xù)命水”打得不可開(kāi)交時(shí)，一種誕生在711、全家、盒馬、山姆、開(kāi)市客的“3秒拿鐵”悄然火遍各大城市。

只需到樓下的便利店買(mǎi)一瓶鮮牛奶，摘下瓶身掛著的咖啡液/咖啡粉，倒入瓶中，輕輕搖晃幾下，一杯自制拿鐵就做好了。

無(wú)需洗杯子，真材實(shí)料看得見(jiàn)，還有DIY的樂(lè)趣，不少打工人說(shuō)，“十分上頭，根本停不下來(lái)?！?/p>

在社交平臺(tái)上，這一組合被稱(chēng)為“鮮醒搭檔”。網(wǎng)友紛紛種草“3秒自制咖啡，咖啡大師就是你”“續(xù)命神器，神仙拿鐵。”

就在上周，金典牛奶和瑞幸官宣合作，一瓶金典鮮牛奶+一份瑞幸咖啡液組成“掛瓶裝”CP，讓無(wú)數(shù)打工人“嗑上癮”。

蒙牛和每日鮮語(yǔ)則選擇牛奶搭配明謙凍干咖啡粉，讓白領(lǐng)們快速得到一杯奶咖。

君樂(lè)寶、新希望、光明、今日鮮奶鋪等乳制品企業(yè)，紛紛加入這一行動(dòng)，其中悅鮮活在社交平臺(tái)的種草筆記最多。

君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁楊洪濱告訴我，悅鮮活已經(jīng)把這一組合做成了“標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品”，在全國(guó)各大超市、便利店銷(xiāo)售?！氨憷?、校園，寫(xiě)字樓都賣(mài)得很好，銷(xiāo)量增長(zhǎng)快，消費(fèi)者滿(mǎn)意度高?！?/p>

而很多做咖啡液、咖啡凍干粉的企業(yè)，也開(kāi)辟了新渠道。有主打咖啡液的品牌，通過(guò)這種方式已經(jīng)賣(mài)出幾百萬(wàn)份；有凍干粉品牌短時(shí)間內(nèi)賣(mài)出50萬(wàn)顆。

2

鮮奶掛上咖啡液

為什么讓年輕人瘋狂上頭？

咖啡行業(yè)的價(jià)格內(nèi)卷持續(xù)加劇。

受外賣(mài)大戰(zhàn)影響，咖啡價(jià)格進(jìn)一步下探，幸運(yùn)咖的美式低至5.9元，上海太卷咖啡只賣(mài)3.9元一杯。

可以說(shuō)，幾元一杯的現(xiàn)磨咖啡很普遍，年輕人為什么還要買(mǎi)一瓶牛奶自制拿鐵呢？

1、真奶真咖，主打一個(gè)“原料透明”

楊洪濱告訴我，牛奶咖啡液組合和現(xiàn)制咖啡的本質(zhì)區(qū)別就是，奶看得見(jiàn)，咖啡看得見(jiàn)，消費(fèi)者很清楚配料，一瓶悅鮮活+一個(gè)永璞咖啡液=一杯鮮奶拿鐵。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@一個(gè)60分的混子

“當(dāng)時(shí)只是思考讓消費(fèi)者不多花錢(qián)，多一個(gè)飲用場(chǎng)景。結(jié)果消費(fèi)者在自媒體上分享時(shí)，我們才意識(shí)到，消費(fèi)者信任奶，信任咖啡液，ta覺(jué)得原料更透明了，這也給我們很多啟發(fā)?！?/p>

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，相比門(mén)店的現(xiàn)磨咖啡，以及貨架上的即飲咖啡，鮮奶與咖啡液/粉的組合，沒(méi)有多余的添加，是看得見(jiàn)的健康。

2、3秒自制，人人都會(huì)做咖啡

這波咖啡液+牛奶的組合，精準(zhǔn)切中了當(dāng)代打工人的兩大痛點(diǎn)：時(shí)間匱乏與選擇困難。

在早高峰，即便購(gòu)買(mǎi)一杯咖啡僅需幾分鐘，也要爭(zhēng)分奪秒。

其次是DIY的樂(lè)趣，相比現(xiàn)磨、手沖，這個(gè)組合門(mén)檻最低，讓“人人都會(huì)做咖啡”。相比于速溶，又給白領(lǐng)們提供了儀式感、精致和體面。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@百菲酪的酪酪子

3、比美式更適口，飲咖場(chǎng)景、人群進(jìn)一步拓展

小紅書(shū)上很多網(wǎng)友分享自己在高鐵上自制拿鐵的經(jīng)歷，“饞哭隔壁小孩”。

一些腦洞清奇的網(wǎng)友，買(mǎi)了盒裝牛奶，先喝掉幾口，然后利用虹吸原理，用吸管將咖啡液吸進(jìn)牛奶盒，輕輕搖晃，拿鐵就大功告成。

牛奶與咖啡液的組合，讓咖啡的飲用場(chǎng)景進(jìn)一步拓展至差旅途中、通勤路上、戶(hù)外等。

新希望相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“年輕人隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)咖啡的場(chǎng)景很多，但精品咖啡館、連鎖店都有打烊的時(shí)間，而便利店就不一樣了，覆蓋率高且24小時(shí)營(yíng)業(yè)，這就讓消費(fèi)者喝咖啡更便利。”

牛奶和咖啡液的組合，比美式咖啡更適口，成為一種更多人隨時(shí)隨地可享用的日常飲品。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@悅鮮活

3

消費(fèi)者呼喚

透明、有參與感的產(chǎn)品

牛奶和咖啡液的組合，在產(chǎn)品研發(fā)層面甚至算不上創(chuàng)新，但就是這種簡(jiǎn)單，在社交平臺(tái)爆火，引發(fā)線下?lián)屬?gòu)潮，再次說(shuō)明了消費(fèi)者對(duì)便捷、透明新產(chǎn)品的渴望。

很多咖啡店已經(jīng)行動(dòng)。

我看到，東北有咖啡店開(kāi)始售賣(mài)悅鮮活拿鐵，1L裝的悅鮮活牛奶，加1～3份濃縮液，顧客自行調(diào)配，很快就在當(dāng)?shù)爻鋈α恕?/p>

還有的外賣(mài)咖啡，商家用小袋分裝咖啡濃縮液，消費(fèi)者拿到后自行倒入牛奶，也廣受好評(píng)。

零售端很多企業(yè)也在積極籌備新品。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@伊刻活泉

新希望相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴我，伊利的伊刻活泉，擰一下杯蓋，杯蓋上的蜂蜜水就會(huì)自動(dòng)掉落到杯子里，變成一杯自制的蜂蜜水。

“參考這種產(chǎn)品形式，我們也在籌備一些咖啡、奶茶的新品，把乳制品和咖啡/茶飲組合，形成一個(gè)全新的產(chǎn)品?！?/strong>

君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁楊洪濱認(rèn)為，咖啡市場(chǎng)還有很大機(jī)會(huì)，悅鮮活研發(fā)近兩年，突破了很多瓶頸，預(yù)計(jì)2026年上半年，悅鮮活的咖啡產(chǎn)品會(huì)上市。

“原則就是好奶+好咖啡，原料透明看得見(jiàn)，奶和咖啡更好融合?！?/p>

風(fēng)靡海外社交媒體的“茶彈”，就是類(lèi)似的爆款。

其將茶葉、水果和多種草本植物混合，包裹在異麥芽糖醇中。放進(jìn)熱水中，就如煙花一般迅速綻放，視覺(jué)效果十分炸裂。

原料透明可見(jiàn)，造型好看、操作便捷，再加上概念獨(dú)特、包裝時(shí)尚，讓這款產(chǎn)品自帶流量。

我還看到，泰國(guó)有一種咖啡液灌裝設(shè)備，可以把鮮萃咖啡液快速注入條形包裝中，消費(fèi)者只需輕輕折疊，咖啡液就會(huì)順暢流出，快速自制一杯咖啡。

4

結(jié)語(yǔ)

牛奶與咖啡液的結(jié)合，表面看是兩個(gè)產(chǎn)品的簡(jiǎn)單疊加，本質(zhì)卻是消費(fèi)需求、供應(yīng)鏈和社交傳播共同作用的結(jié)果。

它告訴我們，在成熟市場(chǎng)中，創(chuàng)新不一定要顛覆，也可以是對(duì)日常元素的巧妙重組，并讓其產(chǎn)生新的化學(xué)反應(yīng)。

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