從1950年的手工作坊到現(xiàn)代化上市國(guó)企，中華老字號(hào)、新一代“青島金花”培育企業(yè)青島食品股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“青食”），75年來(lái)始終以匠心筑牢品質(zhì)根基，以“新品年輕化、營(yíng)銷(xiāo)數(shù)字化、渠道場(chǎng)景化”為核心的“創(chuàng)新三駕馬車(chē)”破局突圍，在踐行國(guó)資使命、傳承非遺基因的同時(shí)，精準(zhǔn)捕捉年輕消費(fèi)群體需求，走出了一條“經(jīng)典煥活、品牌煥新、生態(tài)煥彩”的老字號(hào)年輕化轉(zhuǎn)型之路，為國(guó)資老字號(hào)高質(zhì)量發(fā)展樹(shù)立了標(biāo)桿。

守正為基：匠心傳承筑牢發(fā)展根基

國(guó)有企業(yè)的屬性賦予青食與生俱來(lái)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，“品質(zhì)為本、民生為先”的初心75年從未改變。作為國(guó)內(nèi)焙烤食品糖制品行業(yè)餅干十強(qiáng)企業(yè)，青食從手工作坊起步，逐步成長(zhǎng)為現(xiàn)代化上市公司，其核心競(jìng)爭(zhēng)力不僅在于對(duì)品質(zhì)的極致追求，更在于將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費(fèi)需求深度適配，為年輕化轉(zhuǎn)型筑牢發(fā)展根基。

原料端，青食建立嚴(yán)格的溯源管理體系，與多地優(yōu)質(zhì)原料種植基地達(dá)成長(zhǎng)期合作，核心原料均符合國(guó)家高標(biāo)準(zhǔn)，向上游延伸至原料種植加工環(huán)節(jié)，既保障品質(zhì)穩(wěn)定，又為滿足健康化、個(gè)性化的年輕消費(fèi)需求提供基礎(chǔ)；生產(chǎn)端，投入資金進(jìn)行智能化改造，引入自動(dòng)化烘焙設(shè)備與無(wú)菌包裝系統(tǒng)，在保留傳統(tǒng)工藝精髓的同時(shí)提升產(chǎn)品穩(wěn)定性，后續(xù)將持續(xù)推進(jìn)智能工廠升級(jí)，為年輕化產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)提供支撐；檢驗(yàn)端，依托省級(jí)技術(shù)中心的先進(jìn)檢測(cè)儀器，對(duì)每一批次產(chǎn)品進(jìn)行多項(xiàng)嚴(yán)格檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)“不合格產(chǎn)品零出廠”，以品質(zhì)公信力贏得消費(fèi)者信任。

這份堅(jiān)守讓經(jīng)典持續(xù)煥發(fā)活力：青食牌鈣奶餅干入選“好品山東”品牌名單、獲評(píng)年度“山東制造·齊魯精品”，多款核心產(chǎn)品榮獲省級(jí)食品行業(yè)感官質(zhì)量五星級(jí)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。75年來(lái)，企業(yè)先后斬獲多項(xiàng)行業(yè)殊榮，“青食”商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，成為國(guó)資品牌公信力的最佳佐證。作為“國(guó)民零食”的鈣奶餅干，在保留核心營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上迭代升級(jí)，針對(duì)年輕白領(lǐng)、健身人群、親子家庭等不同群體，研發(fā)適配健康需求的細(xì)分產(chǎn)品，讓承載幾代人記憶的經(jīng)典味道，成為年輕消費(fèi)者的“日常必備”。

創(chuàng)新為翼：“三駕馬車(chē)”驅(qū)動(dòng)品牌煥新

1、新品研發(fā)：老情懷與新潮流的平衡術(shù)

青食的核心優(yōu)勢(shì)在于對(duì)“老情懷”與“新潮流”的精準(zhǔn)平衡，讓經(jīng)典品牌“圈粉”新生代。經(jīng)典產(chǎn)品鈣奶餅干仍是企業(yè)總銷(xiāo)售額的重要支撐，而黑松露火腿餅干、椰味餅干、黑巧燕麥曲奇等創(chuàng)新產(chǎn)品，則以年輕化的口味、健康化的配方成功吸引了年輕消費(fèi)群體。

“創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)并非盲目跟風(fēng)，而是基于扎實(shí)的市場(chǎng)調(diào)研，精準(zhǔn)捕捉年輕消費(fèi)者對(duì)‘品質(zhì)+新鮮感+健康感’的核心需求?！鼻嗍碃I(yíng)銷(xiāo)副總田健表示，目前部分創(chuàng)新口味的市場(chǎng)接受度已超出預(yù)期，為后續(xù)產(chǎn)品迭代提供了明確方向。

在產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中，青食注重將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的融合：黑松露火腿餅干保留傳統(tǒng)烘焙工藝的同時(shí)融入了現(xiàn)代食品科技，既保證風(fēng)味濃郁，又符合年輕群體的健康訴求；椰味餅干采用先進(jìn)椰漿提取技術(shù)，確保了產(chǎn)品的純正口感，契合年輕消費(fèi)者對(duì)天然食材的偏好。

此外，青食還與青島啤酒、咀香園等知名企業(yè)合作，推出聯(lián)名產(chǎn)品，以年輕化的碰撞打破老字號(hào)刻板印象。

2、數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)：構(gòu)建年輕化情感共鳴生態(tài)

近年，青食的營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新徹底突破了老字號(hào)的“年齡壁壘”。通過(guò)“75號(hào)甜蜜特快”復(fù)古巴士路演、“青食故事征集”等活動(dòng)，喚醒老顧客情感記憶的同時(shí)，以“復(fù)古潮”吸引年輕消費(fèi)者打卡；“青食能量助力濟(jì)南&煙臺(tái)馬拉松”“濰坊國(guó)際風(fēng)箏節(jié)鈣奶餅干巨型風(fēng)箏”等創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，精準(zhǔn)對(duì)接年輕群體的運(yùn)動(dòng)、社交需求，提升品牌關(guān)注度。全運(yùn)會(huì)期間“山東人沒(méi)有一塊鈣奶餅干是白吃的”話題引爆全網(wǎng)超千萬(wàn)流量，成為“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，青食搶抓熱度，迅速開(kāi)展“致敬鈣世英雄”主題無(wú)人機(jī)秀、燈光秀，在核心商圈點(diǎn)亮大屏、快閃送禮，以煥新老字號(hào)形象贏得社會(huì)各界好評(píng)與關(guān)注。

“我們的營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新并非簡(jiǎn)單的流量堆砌，而是圍繞‘品質(zhì)+文化+體驗(yàn)’構(gòu)建的全鏈路年輕化營(yíng)銷(xiāo)體系”，田健指出。在社交媒體領(lǐng)域，青食充分利用抖音、微博等平臺(tái)，發(fā)布鈣奶餅干創(chuàng)意吃法短視頻，#青食老味道新吃法#等互動(dòng)話題，邀請(qǐng)年輕KOL探店測(cè)評(píng)，獲得大量點(diǎn)贊和分享；線下則通過(guò)凱德MALL跨年盛宴等活動(dòng)，設(shè)置打卡點(diǎn)位、盲袋發(fā)放區(qū)、DIY餅干體驗(yàn)區(qū)等，增強(qiáng)年輕消費(fèi)者與品牌的互動(dòng)感，讓老字號(hào)成為年輕人的“社交貨幣”。

3、全渠道融合：打造年輕化場(chǎng)景體驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)

在渠道布局上，青食形成了“線上+線下”的立體化、年輕化場(chǎng)景網(wǎng)絡(luò)。線上通過(guò)抖音商城官方旗艦店、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新渠道觸達(dá)年輕消費(fèi)群體，線下則以品牌形象店為核心，打造集“產(chǎn)品展示、文化體驗(yàn)、互動(dòng)消費(fèi)”于一體的場(chǎng)景空間。

線上渠道方面，青食在抖音商城開(kāi)設(shè)了官方旗艦店，通過(guò)直播帶貨、短視頻推廣等方式，提升產(chǎn)品的銷(xiāo)量。同時(shí)，青食還與社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)合作，將產(chǎn)品直接送到消費(fèi)者手中，方便消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。

線下渠道方面，青食的品牌形象店不僅展示了企業(yè)的各類(lèi)產(chǎn)品，還通過(guò)文化墻、歷史展品等，向消費(fèi)者傳遞品牌的文化內(nèi)涵。消費(fèi)者可以在店內(nèi)品嘗產(chǎn)品、參與互動(dòng)活動(dòng)，增強(qiáng)對(duì)品牌的認(rèn)同感和忠誠(chéng)度。

“未來(lái)，品牌形象店未來(lái)將進(jìn)一步強(qiáng)化‘體驗(yàn)+轉(zhuǎn)化’的功能，探索研學(xué)、文創(chuàng)互動(dòng)等新形式，讓老字號(hào)從‘貨架上的商品’變?yōu)椤贻p人可觸摸、愿分享的文化符號(hào)’。”青食工作人員表示。

人才為脈：“老帶新”激活創(chuàng)新動(dòng)能

青食的年輕化轉(zhuǎn)型離不開(kāi)人才支撐。作為一家擁有75年歷史的老字號(hào)，青食在人才戰(zhàn)略上既注重傳承，又強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，形成“老帶新、新促老”的良好生態(tài)，為年輕化發(fā)展注入持續(xù)動(dòng)力。

青食為老員工提供穩(wěn)定的工作環(huán)境、良好的福利待遇以及培訓(xùn)晉升機(jī)會(huì)，讓他們憑借豐富經(jīng)驗(yàn)和對(duì)企業(yè)的深厚感情，守護(hù)傳統(tǒng)工藝的核心精髓。

同時(shí)，通過(guò)校園招聘、社會(huì)招聘等渠道引入優(yōu)秀的年輕營(yíng)銷(xiāo)、研發(fā)和管理人才，為企業(yè)帶來(lái)新理念、新方法，精準(zhǔn)把握年輕消費(fèi)群體的需求與喜好。

此外，青食還建立了完善的人才培養(yǎng)體系，提供豐富的培訓(xùn)課程和實(shí)踐機(jī)會(huì)，促進(jìn)新老員工的知識(shí)融合，打造一支高素質(zhì)人才隊(duì)伍，為企業(yè)持續(xù)的年輕化創(chuàng)新提供有力保障。

展望未來(lái)：以年輕化引領(lǐng)老字號(hào)高質(zhì)量發(fā)展

站在75周年的新起點(diǎn)，青食正以“守正創(chuàng)新”為內(nèi)核，在傳承與突破中持續(xù)煥新，為國(guó)資老字號(hào)年輕化轉(zhuǎn)型提供了鮮活樣本。

未來(lái)，青食將繼續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)投入，推出更多符合年輕消費(fèi)者需求的健康化、個(gè)性化新產(chǎn)品；進(jìn)一步拓展?fàn)I銷(xiāo)渠道，加強(qiáng)線上線下融合，打造更具影響力的年輕化品牌IP。

同時(shí)，積極履行社會(huì)責(zé)任，參與公益事業(yè)，為社會(huì)做出更多貢獻(xiàn)。通過(guò)持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展，青食將努力成為國(guó)內(nèi)焙烤食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，讓國(guó)資老字號(hào)在年輕化的道路上書(shū)寫(xiě)更加精彩的高質(zhì)量發(fā)展新篇章。（作者：何秋紅 馮睿）