很多人認為經(jīng)常吃肥肉非常不健康，諸多養(yǎng)生、減肥人士也將肥肉拉入了黑名單。但是在諸多報道中顯示，一些長壽老人的餐單中都離不開肥肉。

尤其是日本的一些調(diào)查數(shù)據(jù)更是讓很多人吃驚，在平均壽命高于其他地區(qū)的沖繩縣，居民都有愛吃肥肉的習(xí)慣，尤其是80歲以上的老人，大都是每天都要吃肥肉的。

那么，經(jīng)常吃肥肉到底是可以長壽還是會短命呢？

肥肉最常被詬病的一點就是對心腦血管不健康，但是這種認知非常片面，事實上，適量的吃一些肥肉不止不會影響心血管健康，還可以預(yù)防冠心病和高血壓。

在肥肉當(dāng)中富含著一種叫做四烯酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以降低血脂水平。另外，豬油中還含有一種可以延長壽命的物質(zhì)，叫做α-脂蛋白，這種物質(zhì)是無法通過植物油獲取的。

當(dāng)然，肥肉中的脂肪含量高也是不可避免的事實，其中的飽和脂肪酸攝入過多就會轉(zhuǎn)化成脂肪，堆積在人體內(nèi)，造成肥胖問題。

所以，想要吃肥肉又擔(dān)心健康問題的各位，還要學(xué)會健康的烹飪方式才行。

1、多燉少炒

烹制肥肉，燉煮的方式更為健康，經(jīng)過文火燉煮4小時左右，其中的飽和脂肪酸可以減少30%～50%，讓人擔(dān)心的膽固醇可以降低50%以上，經(jīng)過長時間燉煮的肥肉，反而會給身體提供有益健康的不飽和脂肪酸。

而且燉煮過的肥肉口感更好，肥而不膩，也比較軟糯，就算是老年人吃起來也沒有負擔(dān)。

2、注意搭配

在烹制肥豬肉時，可以搭配其他菜品一起，比如豆制品就是很好的選擇。豆制品當(dāng)中含有大量的卵磷脂，而卵磷脂可以乳化血液，讓膽固醇和脂肪顆粒變小，這些小顆?？梢詰腋∮谘褐兄饾u代謝，不會沉積血管壁，對于預(yù)防血管疾病很有益處。

3、肉、蛋、奶、糧都要吃

人體運轉(zhuǎn)離不開各種營養(yǎng)元素，所以日常飲食一定要多元化，尤其是老年人，代謝能力下降，肌肉也會開始流失，并且骨骼也開始變的疏松，更需要營養(yǎng)物質(zhì)來減少損失。

人每天都需要攝入碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及各種微量元素，所以飲食上千萬不要單一的吃什么就只吃什么，或是為了減肥就戒掉碳水化合物和脂肪，也是非常不明智的行為。

4、控制攝入量

任何事物對身體形成影響都有一個量的問題，不管是好的影響還是壞的影響。所以，肥肉雖然對身體有一定的好處，但是也要注意控制量，吃的過多就會給身體帶來負擔(dān)，相反，偶爾吃一口也無法滿足延壽或是預(yù)防冠心病的需求。

飲食結(jié)構(gòu)不合理，日常生活規(guī)律差，讓外邪入侵，體內(nèi)寒氣逐漸累積，多飲多食，經(jīng)常性的熬夜，這些會引起體內(nèi)陰 陽失去平衡，膽囊收縮功能下降，膽汁分泌減少，食物在腸胃停留過久，所以會出現(xiàn)胃脹，打嗝噯氣以及心律失常等 諸多癥狀，根在膽

其實膽不好不是沒有辦法，可以在調(diào)整你的不良的飲食以及生活方式的同時，借助外界的力量修復(fù)它，在方便之余到蘇北灌南農(nóng)村挖點灌南|苦菜，去枯葉，洗一下煮水熬湯用，平時飲食清淡些，慢慢就會朝好的方向發(fā)展，迷途知返，善莫大焉！另外，早飯要吃的，過量運動是要不得的。

綜上所述，燉煮方式烹制后的肥肉是可以適量食用的，只要控制好量，對于延長壽命有很好的作用，而且燉煮后的肥肉還有預(yù)防冠心病和高血壓的效果，對于人體健康有利無害。

需要注意的是，一定要選擇燉煮的方式，也要控制量，否則很可能適得其反。