在社交平臺(tái)上，、 等話(huà)題持續(xù)引發(fā)熱議，討論聲量不斷攀升。從精品面包店到連鎖商超貨架，消費(fèi)者對(duì)“清潔標(biāo)簽”、“功能成分”和“營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)”的渴望已清晰可辨。

“健康化”正以“增長(zhǎng)引擎”的姿態(tài)，為傳統(tǒng)烘焙品類(lèi)注入持久生命力：貝果、堿水、恰巴塔等品類(lèi)憑借健康標(biāo)簽?zāi)鎰?shì)增長(zhǎng)；渠道端，盒馬的清潔標(biāo)簽蛋撻、各類(lèi)高蛋白面包成為引流爆款；細(xì)分場(chǎng)景中，滿(mǎn)足控糖、健身、適老化需求的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)……

對(duì)美味與健康的雙重追求，精準(zhǔn)契合了當(dāng)代消費(fèi)者關(guān)于“品質(zhì)生活、身體管理、情緒滿(mǎn)足”的核心訴求。

然而，當(dāng)健康成為共識(shí)，新的挑戰(zhàn)也隨之浮現(xiàn)：

品牌如何在洶涌的健康化浪潮中，避免陷入“成分內(nèi)卷”，真正打造出兼具“健康價(jià)值”與“爆款口味”的產(chǎn)品？除了低糖、全麥，還有哪些高潛力的健康功能與細(xì)分場(chǎng)景，尚屬價(jià)值藍(lán)海？如何系統(tǒng)掌握從“小眾品類(lèi)”到“大眾爆款”的增長(zhǎng)邏輯與落地路徑？

為探尋這些核心問(wèn)題的答案，F(xiàn)oodaily每日食品將攜手高巖科技、量子高科、禾川烘焙、Intertek天祥集團(tuán)，特別策劃以“健康烘焙新頂流：從小眾到爆款的增長(zhǎng)密鑰”為主題的「創(chuàng)新私享會(huì)」，1月9日走進(jìn)福建，與創(chuàng)新品牌代表、研發(fā)專(zhuān)家及行業(yè)智庫(kù)一同，解碼健康烘焙的爆款公式，將趨勢(shì)洞察轉(zhuǎn)化為可落地的增長(zhǎng)機(jī)遇。

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活動(dòng)議程

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亮點(diǎn)搶先看

1、趨勢(shì)源頭捕捉——深入餐飲前端，預(yù)判健康烘焙的下一個(gè)浪潮

線(xiàn)下餐飲烘焙，作為直接接觸消費(fèi)者并快速反饋的場(chǎng)景，最能直觀(guān)反映消費(fèi)需求的變化，也往往是誕生烘焙潮流的風(fēng)向標(biāo)。特邀深耕餐飲烘焙行業(yè)的數(shù)據(jù)智庫(kù)專(zhuān)家高巖科技，分享來(lái)自線(xiàn)下門(mén)店、新茶飲、輕食餐廳等消費(fèi)最前線(xiàn)的真實(shí)洞察。探討消費(fèi)者偏好正發(fā)生哪些變化？健康烘焙還有哪些機(jī)遇待挖掘？

2、機(jī)會(huì)全景掃描——聚焦全球成熟市場(chǎng)，鎖定已驗(yàn)證的品類(lèi)新機(jī)

Foodaily研究院將立足全球視野，系統(tǒng)梳理海外市場(chǎng)的健康烘焙進(jìn)化路徑；深度剖析包括清潔標(biāo)簽、血糖友好（低GI）、蛋白補(bǔ)充、益生元發(fā)酵（如酸面團(tuán)）、情緒滋補(bǔ)在內(nèi)的多個(gè)趨勢(shì)賽道，拆解全球成功案例，挖掘品類(lèi)新機(jī)會(huì)。

3、核心技術(shù)破局——攻克“健康不好吃”行業(yè)痛點(diǎn)，平衡風(fēng)味與功能

如何在好吃與低GI健康化之間做出理想平衡？烘焙品牌如何能挖掘出低GI風(fēng)口的更多增長(zhǎng)機(jī)會(huì)？益生元產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)量子高科將直面健康烘焙最大的消費(fèi)障礙——口感妥協(xié)。分享如何通過(guò)原料復(fù)配與工藝創(chuàng)新，在實(shí)現(xiàn)低GI、高纖維等健康目標(biāo)的同時(shí)，保障產(chǎn)品美味的核心技術(shù)邏輯與解決方案。

4、系統(tǒng)方案構(gòu)建——從基礎(chǔ)保鮮到精準(zhǔn)健康，解鎖新一代產(chǎn)品的全景創(chuàng)新力

從透明可信的加工、精準(zhǔn)人群的健康訴求，再到特定場(chǎng)景的情緒滿(mǎn)足，更契合當(dāng)下消費(fèi)需求的烘焙產(chǎn)品設(shè)計(jì)該如何落地？?jī)?yōu)質(zhì)烘焙原料生產(chǎn)商禾川烘焙將分享覆蓋從基礎(chǔ)保鮮、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化（如蛋白質(zhì)應(yīng)用）到清潔標(biāo)簽實(shí)踐的系統(tǒng)化解決方案，展示如何通過(guò)技術(shù)整合，同步構(gòu)建產(chǎn)品的品質(zhì)基石、健康價(jià)值與消費(fèi)信任。

5、標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)踐指南——厘清“清潔標(biāo)簽”定義，掌握合規(guī)且受市場(chǎng)歡迎的打造策略

盒馬“清潔標(biāo)簽”蛋撻爆火，憑借干凈配料表、消費(fèi)信任獲得消費(fèi)者青睞，但也引發(fā)了行業(yè)用戶(hù)與國(guó)民對(duì)“清潔標(biāo)簽”的熱議。特邀全球領(lǐng)先的全面質(zhì)量保障服務(wù)機(jī)構(gòu)Intertek天祥集團(tuán)解讀：清潔標(biāo)簽的定義到底是什么？如何才能實(shí)現(xiàn)“清潔標(biāo)簽”？食品品牌該如何用好“清潔標(biāo)簽”？

6、爆款案例深拆——從黑馬到頂流，解碼小眾品類(lèi)逆襲的全鏈路方法論

深度復(fù)盤(pán)貝果、堿水面包等品類(lèi)如何從邊緣走向主流。將邀請(qǐng)代表性品牌，拆解其在產(chǎn)品微創(chuàng)新、健康定位升級(jí)、供應(yīng)鏈把控、場(chǎng)景溝通等方面的關(guān)鍵決策，揭示打造細(xì)分品類(lèi)冠軍的通用法則。

7、靈感與資源對(duì)接——沉浸式品鑒全球創(chuàng)新，直面供應(yīng)鏈最新解決方案

現(xiàn)場(chǎng)將設(shè)置全球創(chuàng)新品鑒專(zhuān)區(qū)，匯聚量子高科、禾川烘焙等合作伙伴的前沿解決方案，賽道代表品牌的新品爆品，以及來(lái)自全球市場(chǎng)的健康烘焙創(chuàng)新產(chǎn)品。在體驗(yàn)中激發(fā)靈感，并與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈資源直接對(duì)話(huà)。

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活動(dòng)報(bào)名

活動(dòng)主題：健康烘焙新頂流：從小眾到爆款的增長(zhǎng)密鑰

活動(dòng)時(shí)間：2026年1月9日（周五）13:00-17:00

活動(dòng)地點(diǎn)：福建泉州

活動(dòng)規(guī)模：30-50人

參與嘉賓：關(guān)注低GI、清潔標(biāo)簽等健康烘焙創(chuàng)新的包裝烘焙、現(xiàn)制烘焙、零售烘焙等領(lǐng)域，品牌方、食品代工、渠道方；產(chǎn)品、市場(chǎng)、研發(fā)等相關(guān)職能負(fù)責(zé)人。

參與方式：掃碼登記報(bào)名（特邀參會(huì)，審核制，名額有限）

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合作伙伴

高巖科技是一家專(zhuān)注于餐飲行業(yè)智數(shù)化賦能的服務(wù)商，致力于成為中國(guó)餐飲行業(yè)的數(shù)據(jù)智庫(kù)，創(chuàng)新專(zhuān)家，增長(zhǎng)引擎；已成功服務(wù)并助力聯(lián)合利華飲食策劃，雀巢，味好美，李錦記，卡夫亨氏，恒天然，嘉吉，思念，天味等諸多頭部食品飲料上下游企業(yè)；高巖科技借助在中國(guó)大陸地區(qū)的豐富經(jīng)驗(yàn)，其服務(wù)范圍已經(jīng)延展至東南亞多國(guó)，用大數(shù)據(jù)助力中國(guó)企業(yè)出海，以及海外本土企業(yè)探索當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)。

泰萊集團(tuán)（T&L）是擁有超過(guò)160年歷史，全球領(lǐng)先的食品飲料配料及解決方案供應(yīng)商，總部位于英國(guó)倫敦，在倫敦證券交易所上市，富時(shí)250指數(shù)成員。是120多個(gè)國(guó)家眾多跨國(guó)公司、大型區(qū)域企業(yè)和初創(chuàng)企業(yè)的首選創(chuàng)新合作伙伴。

量子高科系泰萊集團(tuán)旗下全資子公司，專(zhuān)注微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域超過(guò)20年，在酶工程、微生物發(fā)酵，掌握全產(chǎn)業(yè)鏈的核心技術(shù)，擁有多個(gè)國(guó)家級(jí)、省級(jí)科研平臺(tái)和覆蓋多學(xué)科的博士團(tuán)隊(duì)，核心產(chǎn)品歐力多?低聚果糖、高斯恩?低聚半乳糖全國(guó)市場(chǎng)占有率領(lǐng)先，致力于為客戶(hù)提供領(lǐng)先的膳食纖維營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化及食品飲料解決方案。

禾川烘焙是一家面向全球市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)烘焙原料生產(chǎn)商，專(zhuān)注為食品行業(yè)提供高品質(zhì)的烘焙解決方案。依托上海、鄭州、漳州、泉州與印尼雅加達(dá)五大研發(fā)中心，及福建泉州現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，我們以持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新與穩(wěn)定的產(chǎn)能保障，服務(wù)全球客戶(hù)。

基于“研發(fā)＋生產(chǎn)＋應(yīng)用”三位一體的核心能力體系，我們不僅提供烘焙醬料、烘焙改良劑、烘焙預(yù)拌粉與天然防腐劑等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，更提供從配方開(kāi)發(fā)到應(yīng)用落地的全鏈路技術(shù)支持，旨在讓烘焙變得更簡(jiǎn)單！

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