時(shí)光會(huì)為空間覆上塵埃，
亦會(huì)為它的重生埋下伏筆。

△搜索“艾芙小廚”網(wǎng)絡(luò)截圖

它久居大眾點(diǎn)評(píng)榜首，刷屏小紅書(shū)，被各大網(wǎng)紅瘋狂安利。在體育中心僻靜的公園里，艾芙小廚成為這里最大的流量入口……

網(wǎng)紅不是目的，只是它呈現(xiàn)的結(jié)果而已。我們的目的，是設(shè)計(jì)一個(gè)有血肉靈魂、可以自由生長(zhǎng)、持續(xù)經(jīng)營(yíng)的商業(yè)空間。

——設(shè)計(jì)師呂鳴

七年前，設(shè)計(jì)師與艾芙小廚的首次合作，憑借精準(zhǔn)的“西餐定位”，收獲了第一波粉絲，創(chuàng)造了“一年回本”的佳績(jī)。

△改造前的艾芙小廚

然而，時(shí)光流轉(zhuǎn)，餐飲市場(chǎng)浪潮洶涌，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，舊空間的問(wèn)題逐漸凸顯：特色模糊，缺乏記憶點(diǎn)；客座率有限，難以承接更大客流。

空間的衰老，不在于材質(zhì)的陳舊，而在于其內(nèi)核與新時(shí)代消費(fèi)需求的脫節(jié)。

改造，勢(shì)在必行。

【重構(gòu)】空間敘事：探索南法秘境

△全新的Fkinchen艾芙小廚

本次改造，不僅是煥新，更是空間的“價(jià)值重生”。

設(shè)計(jì)核心策略是：

打破原有物理邊界，塑造獨(dú)一無(wú)二的空間印記，并極大提升運(yùn)營(yíng)承載力。

01. 縱向拓展，激活容量

設(shè)計(jì)師將頂部天臺(tái)圍合，增加了完整的二樓空間。這一決策，不僅使客座率得到了實(shí)質(zhì)性的飛躍，更構(gòu)建了立體的、富有節(jié)奏的空間體驗(yàn)。

從一樓到二樓，顧客的動(dòng)線從平面變?yōu)榇怪?，探索的?lè)趣油然而生。

△一樓用餐區(qū)

△二樓用餐區(qū)

02. 符號(hào)植入，拉滿儀式

從一樓通往二樓的過(guò)渡區(qū)，是一個(gè)極具視覺(jué)沖擊力的大三角形門(mén)洞。它不僅僅是一個(gè)通道，更是一個(gè)強(qiáng)大的打卡裝置與空間的精神象征。

七米高的三角形大門(mén)，形成了一個(gè)獨(dú)特的藝術(shù)裝置，瞬間抓住了所有人的視線，拉滿了空間的張力與儀式感。它如同一幅畫(huà)的取景框，每一位穿過(guò)它的顧客，都成為畫(huà)中的主角，自發(fā)地完成了一次與空間的互動(dòng)和記錄。

03. 南法定調(diào)，強(qiáng)化品牌

浪漫的南法田園風(fēng)，充滿了松弛感，這大概正是艾芙小廚在西餐品類的細(xì)分賽道。不僅僅吃飯，拍照打卡，而是真的可以坐上一個(gè)下午。

原生質(zhì)感的木梁、檸檬樹(shù)、花果籃、隨風(fēng)輕拂的紗簾、隨處可見(jiàn)的綠植與藤編元素……

所有這些設(shè)計(jì)語(yǔ)言，共同編織出一個(gè)輕松、治愈、親近自然的場(chǎng)域。

【解析】商業(yè)邏輯：自由生長(zhǎng)的造血系統(tǒng)

“網(wǎng)紅”是當(dāng)下自媒體時(shí)代，一個(gè)好商業(yè)所能看到的必然結(jié)果。但它并不是商業(yè)的本質(zhì)，真正健康的運(yùn)營(yíng)方式是構(gòu)建一個(gè)“自我造血的商業(yè)系統(tǒng)”，讓流量不僅能來(lái)，更能留下、轉(zhuǎn)化。

△1F原結(jié)構(gòu)

△1F改造平面圖

△2F原結(jié)構(gòu)

△2F改造平面圖

1. “打卡點(diǎn)”即“消費(fèi)理由”

三角形門(mén)洞，以及設(shè)計(jì)師精心營(yíng)造的每一個(gè)角落，都是天然的社交媒體素材庫(kù)。但關(guān)鍵在于，這些打卡點(diǎn)本身就是空間體驗(yàn)的核心組成部分。顧客不是為了拍照而拍照，而是為了記錄這份獨(dú)特、美好的體驗(yàn)。

這種儀式感，所帶來(lái)的是多場(chǎng)景空間實(shí)踐的可能性，比如婚禮、生日派對(duì)、紀(jì)念日約會(huì)，強(qiáng)化了其難以復(fù)刻的時(shí)光意義。而“打卡”行為，成了對(duì)高品質(zhì)體驗(yàn)的自發(fā)認(rèn)證與傳播。

2. 氛圍感創(chuàng)造“消費(fèi)心境”

輕松治愈的南法氛圍，帶來(lái)的不僅是好看，更是顧客愿意長(zhǎng)時(shí)間停留的“舒適感”，以及為這種美好環(huán)境付費(fèi)的“意愿度”。當(dāng)空間的情緒價(jià)值拉滿，顧客的價(jià)格敏感度便會(huì)自然降低，他們消費(fèi)的不是一杯咖啡，而是一段無(wú)可替代的時(shí)光。這正是客單價(jià)提升與復(fù)購(gòu)產(chǎn)生的基礎(chǔ)。

3. 功能分區(qū)實(shí)現(xiàn)“流量變現(xiàn)”

新增的二樓露臺(tái)，以及建筑外擴(kuò)的陽(yáng)光房，都為這座“小廚”引入了充足的陽(yáng)光，科學(xué)規(guī)劃的功能分區(qū)（如靜謐單人區(qū)、社交長(zhǎng)桌區(qū)、私密卡座區(qū)），使得空間能同時(shí)服務(wù)不同需求的客群——情侶約會(huì)、好友小聚、甚至親子家庭，都能找到屬于自己的角落。這直接提升了空間的使用效率與客群覆蓋面，將流量實(shí)實(shí)在在地轉(zhuǎn)化為了多元的消費(fèi)力。

【編后】

面對(duì)流量為王的時(shí)代，設(shè)計(jì)師更應(yīng)該保持對(duì)商業(yè)空間的冷靜思考，考慮長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)的可敘事性，為續(xù)寫(xiě)品牌故事做好鋪墊。

項(xiàng) 目 信 息

項(xiàng)目名稱｜Fkichen艾芙小廚

項(xiàng)目地點(diǎn)｜中國(guó)·武漢

建成時(shí)間｜2024年

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)｜平行公社

設(shè)計(jì)主創(chuàng)｜呂鳴

參與設(shè)計(jì)｜丁沁 李娟娟

項(xiàng)目攝影｜譚業(yè)城
文案編輯 | 張然

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