• 仁懷醬酒的數智化，已從個別企業(yè)的“實驗室階段”，闖入全產業(yè)鏈的“大規(guī)模應用場景”。

• 仁懷醬酒的數智化，正在經歷一場從“陽春白雪”到“人間煙火”的認知大遷徙。

文｜陳俊

時至年末，仁懷產區(qū)出現了幾個值得關注的新動向。

老牌酒企懷莊正式啟動數智釀造車間，將物聯網技術引入生產核心環(huán)節(jié)；文中酒業(yè)推出了基于聲紋識別的AI調酒設備，嘗試與消費者進行個性化互動；同時，總投資5億元的仁懷醬酒智慧物流園項目也已開工，旨在構建服務于產區(qū)的高效流通網絡。

這三件看似獨立的事件，指向同一個內核：仁懷醬酒的數智化，已從個別企業(yè)的“實驗室階段”，闖入全產業(yè)鏈的“大規(guī)模應用場景”。一場由技術驅動的深刻突變，正系統性地重構這個千年產業(yè)的肌體與靈魂。

三個“關鍵節(jié)點”

產業(yè)的系統性變革，常由一系列標志性事件所標記。

近期，懷莊酒業(yè)、文中酒業(yè)與仁懷醬酒智慧物流園的先后動作，恰好構成了這樣一組關鍵節(jié)點。它們分別從生產、流通與消費三個維度落地，共同描繪出仁懷產區(qū)數字化進程從規(guī)劃走向大規(guī)模實施的清晰圖景。

懷莊酒業(yè)正式啟用數智釀造車間，是老牌企業(yè)轉向數據驅動生產的一個標志。通過引入物聯網與生產執(zhí)行系統，車間實現了對釀造過程中上千個環(huán)境與工藝參數的實時監(jiān)測與調控。

這一轉變的核心，在于嘗試將依賴老師傅經驗的“天人共釀”傳統，部分轉化為可量化、可優(yōu)化的“數據決策”模式。這條路徑得到了政策的明確支持，仁懷經開區(qū)對國臺、唐莊等完成智能化改造的企業(yè)給予資金補助，表明推動生產端的數字化升級已成為產區(qū)的既定方向。

與生產端的改造相配套，總投資5億元的仁懷醬酒智慧物流園項目正式開工。該項目規(guī)劃建設智能倉儲、供應鏈管理、電商服務等核心功能區(qū)，旨在打造一個服務于整個產區(qū)的現代化物流平臺。

▎仁懷市中通快遞現代物流園（規(guī)劃圖）

其意義在于，通過云計算、大數據等技術整合倉儲與運輸資源，系統性地解決傳統流通中效率低、損耗高、協同難的問題，為產區(qū)的規(guī)模化發(fā)展與電商化轉型構建高效的數字通道。

在貼近消費者的終端，數字化則展現出更強的互動性與創(chuàng)造性。文中酒業(yè)推出的“智能聲紋音頻調酒系統”，通過AI解析聲音特征來提供個性化風味建議，讓消費者參與到產品的“創(chuàng)作”中，探索了酒類消費的新形態(tài)。

與此同時，更為基礎且廣泛應用的“一瓶一碼”產品溯源體系，已成為構建消費信任的基石。消費者掃碼即可獲取全鏈條溯源信息，這使得品質保障變得直觀可驗證，成為連接品牌與消費者的標準數字化接口。

事實上，仁懷醬酒的數字化已超越早期個別企業(yè)的技術試驗，正在生產制造、供應鏈協同與市場營銷等產業(yè)核心環(huán)節(jié)同步展開系統性部署，進入實質性的深化與擴散階段。

認知遷徙：從“看不懂”到“來不及”

任何技術革命的深度，最終都體現在群體認知的變革上。仁懷醬酒的數智化，正在經歷一場從“陽春白雪”到“人間煙火”的認知大遷徙。

曾幾何時，觀望與疑慮是主流。“機器怎懂醬酒的靈魂？”“數據能取代三十年老師傅的手感嗎？”數年前，當國臺、勁牌等巨頭斥巨資研發(fā)智能化生產線時，行業(yè)內不乏冷眼與質疑。

時至今日，擁抱與焦慮成共識。轉變源于殘酷的市場教育。行業(yè)進入深度調整期，產能過剩、價格倒掛、庫存高企成為普遍難題。所有酒企，無論大小，都面臨同一道生存考題：如何提質、降本、增效？數字化，幾乎是唯一確定的答案。

政策東風適時而來。仁懷市政府不僅出臺認證賦碼管理辦法，統一數字化標準，更以真金白銀的補貼，降低中小企業(yè)的轉型門檻。市場倒逼與政府牽引形成合力，中小酒企的態(tài)度發(fā)生了180度逆轉。

從為產品賦碼、接入溯源平臺開始，從利用智慧物流降本增效開始，從試水直播電商直達用戶開始——白酒數智化每一步都是看得見、摸得著的生存力提升。

認知的嬗變，標志著數智化已從可選的技術工具，深化為必備的生存策略。整個產區(qū)的心態(tài)，從“看不懂”，變成了“等不起，來不及”。

渠道重塑：當“人貨場”被數據重新連接

數智化的深入推進，正日益聚焦于重塑價值交換的關鍵環(huán)節(jié)，也就是渠道。它正在拆除傳統醬酒銷售中那堵厚重之墻，讓人、貨、場在數據流中實現前所未有的高效連接。

面對傳統分銷體系的挑戰(zhàn)，數字化正構建更短、更平、更快的新生態(tài)。這場變革已非頭部企業(yè)的專利，而是成為大、中、小不同規(guī)模酒企應對市場挑戰(zhàn)的共同選擇。

例如，懷莊酒業(yè)打造“數字云倉”，將代理商轉型為數字服務商，通過共享庫存數據實現訂單直發(fā)，減輕其資金壓力，使其專注于市場服務。

對于眾多中型及特色酒企，數字化提供了直達消費者的新路徑。成義燒坊等品牌借助社交生態(tài)，探索社區(qū)拼團模式，通過發(fā)展“團長”在熟人圈層內完成精準銷售，有效降低了推廣成本。

行業(yè)龍頭茅臺在數字藏品、“i茅臺”平臺等方面的探索，則旨在與年輕消費者建立新型連接，推動數字化營銷從賣貨向構建品牌文化深度轉變。

更高層面的產區(qū)協同行動，如“遵義產品認證聯盟”的建立與“仁懷醬香酒”公共品牌的推廣，為這場變革提供了基礎支撐。它們通過統一的溯源標準和區(qū)域品牌背書，為中小企業(yè)提供了可共享的“信任基礎設施”與推廣平臺，助力其融入數字化浪潮。

▎貴州國臺酒莊車間中央控制系統

從國臺最早一束探索的孤光，到如今懷莊、文中、智慧物流園等星火燎原；從生產環(huán)節(jié)對極致效率的追求，到流通環(huán)節(jié)對供應鏈的重塑，再到消費環(huán)節(jié)對個性化體驗的滿足，仁懷醬酒的數智化圖譜已然清晰。

有觀點認為，這不再是一場局限于車間的技術改造，而是一次涉及生產方式、組織形態(tài)、商業(yè)邏輯與產業(yè)生態(tài)的全面重構。

當赤水河的流淌聲與服務器的運行聲共鳴，當窖池的微生物數據與消費者的喜好數據相遇，古老的醬酒產業(yè)，正以一種前所未有的方式，走向它的下一段征程。

這場數智覺醒，或許才剛剛開始。它最終的彼岸，是一個完全由數據驅動、高度透明、極致高效、并與消費者深度共生的醬酒產業(yè)新紀元。