隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的風(fēng)味、品質(zhì)要求日益提升，與在產(chǎn)品同質(zhì)化泛濫的當(dāng)下，選對(duì)優(yōu)質(zhì)烘焙原料，已是門店打造特色、拉開差距的關(guān)鍵。不妨說，烘焙的背后較量，終究是原料的風(fēng)味對(duì)決。

12月4號(hào)，“南僑2026新品發(fā)布會(huì)”上海站重磅推出三大新品：YiPure艾易純稀奶油、僑百樂發(fā)酵黃油，富比威AOP黃油。

南僑食品集團(tuán)緊貼市場需求，用“原料創(chuàng)新”促進(jìn)烘焙行業(yè)高質(zhì)量增長。這場發(fā)布會(huì)更像一場烘焙人專屬的風(fēng)味探索之旅——法國星級(jí)主廚Maxime Martel現(xiàn)場實(shí)操演繹，與到場從業(yè)者深度互動(dòng)，讓大家直觀感受新品魅力。

本文目錄/ content

1：新國標(biāo)時(shí)代下，國產(chǎn)純?nèi)橹娘L(fēng)味覺醒

2：品質(zhì)為王！僑百樂發(fā)酵黃油用實(shí)力“卷”動(dòng)市場

3：歐盟 AOP 認(rèn)證，南僑富比威黃油續(xù)寫品質(zhì)篇章

4：背靠全鏈布局，南僑撐起新品硬核底

5：營銷賦能，南僑不止于“好原料”

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新國標(biāo)時(shí)代下，國產(chǎn)純?nèi)橹娘L(fēng)味覺醒

法籍專業(yè)甜點(diǎn)師、埃科菲廚皇協(xié)會(huì)勛章會(huì)員Maxime Martel，率先用符合GB19646-2025新國標(biāo)稀奶油標(biāo)準(zhǔn)的YiPure艾易純稀奶油制作黑森林蛋糕“午夜巴黎之夢(mèng)”。這款奶油配料清潔干凈, 從奶油打發(fā)、蛋糕淋面到成品試吃，全程展現(xiàn)其優(yōu)質(zhì)特性，符合當(dāng)下消費(fèi)趨勢(shì)。

這款來自黃金奶源帶的YiPure艾易純稀奶油，以24小時(shí)鮮制生牛乳為原料，100%純動(dòng)物乳脂，乳脂含量36%，高達(dá)2.5倍打發(fā)率，乳香濃郁且表面光滑細(xì)膩。直接式VTIS滅菌工藝與兩次高壓均質(zhì)工藝更是全力保障奶油的高品質(zhì)、高穩(wěn)定性輸出。

當(dāng)Maxime將攪拌好的巧克力甘納許淋倒在蛋糕胚體上時(shí)，狀態(tài)絲滑，光澤誘人。在制作過程中，Maxime還提到：艾易純奶油的耐酸性也很出色，能輕松駕馭櫻桃果茸等酸性食材，混合后依舊保持狀態(tài)穩(wěn)定，口感溫和包容，不掩蓋食材本味。在最后的裝飾造型上，Maxime使用裱花花嘴勻速、順暢擠出的花邊，立體度保持完好，直觀印證了YiPure艾易純稀奶油出色的操作性、穩(wěn)定性以及優(yōu)秀的耐酸性。

試吃隨機(jī)訪問時(shí)，現(xiàn)場來賓給出積極反饋：“乳香風(fēng)味層次明顯，化口性也很不錯(cuò)，在一眾國產(chǎn)原料同類中表現(xiàn)優(yōu)異?！?/p>

除了有試吃到大廚現(xiàn)場出品的黑森林蛋糕外，南僑還準(zhǔn)備了打發(fā)好的YiPure艾易純稀奶油進(jìn)行品嘗，入口輕盈，余味悠長且清爽不黏口。Maxime特別強(qiáng)調(diào)“艾易純稀奶油清爽的口感又保留醇厚的乳香，非常適合中國人的口味”。

符合GB19646-2025新國標(biāo)稀奶油標(biāo)準(zhǔn)的YiPure艾易純稀奶油，不僅乳香濃郁、風(fēng)味層次豐富、口感出眾，更在打發(fā)率、操作性與穩(wěn)定性上表現(xiàn)卓越，兼具品質(zhì)與專業(yè)性能優(yōu)勢(shì)，成為優(yōu)選之選。

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品質(zhì)為王！僑百樂發(fā)酵黃油用實(shí)力“卷”動(dòng)市場

另一款新品僑百樂發(fā)酵黃油，是南僑首款純?nèi)橹l(fā)酵黃油。

主廚Maxime用它制作酸種可頌，以傳統(tǒng)手作模式，從解凍到搟壓，完整呈現(xiàn)出黃油的狀態(tài)變化。

剛?cè)〕龅膬S百樂發(fā)酵片狀黃油呈淡黃色，操作時(shí)能聞到濃郁的乳酸發(fā)酵香氣。解凍過程中碾壓至合適大小時(shí)，黃油始終保持彈性；與面團(tuán)多次疊搟后，橫切面細(xì)膩均勻、層次分明，展現(xiàn)出僑百樂發(fā)酵黃油優(yōu)異延展性和穩(wěn)定性。

酸種可頌入口，中間面包層飽含飽滿奶香味與黃油香味，高品質(zhì)穩(wěn)定輸出與發(fā)酵黃油特有的豐富風(fēng)味層次讓該款產(chǎn)品深受來客的喜愛。

隨機(jī)試吃訪問中，來賓率先稱贊：“這個(gè)丹麥的蜂窩狀特別的漂亮，在品嘗時(shí)，酸種可頌的酸剛好起到解膩的效果，與發(fā)酵黃油的醇厚風(fēng)味互相融合，其中發(fā)酵黃油帶來的豐富后味悠長，口感層次拉滿?！?更有來賓給出超高度評(píng)價(jià)，直言 “一口下去超級(jí)驚艷”，并表示其發(fā)酵黃油特有的香濃風(fēng)味與悠長回味，品質(zhì)完全可媲美進(jìn)口發(fā)酵黃油，同時(shí)能有效幫助門店控制成本。

不僅是純?nèi)橹l(fā)酵黃油，僑百樂發(fā)酵黃油采用歐洲發(fā)酵工藝，由4種乳酸菌發(fā)酵而成，乳香濃郁且?guī)е樗崆逑悖饽伒耐瑫r(shí)又可以與風(fēng)味融合的很好，再加上其優(yōu)異的操作性，使其具備出色競爭力。

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歐盟 AOP 認(rèn)證，南僑富比威黃油續(xù)寫品質(zhì)篇章

不止是僑百樂發(fā)酵黃油，為了全方位貼合客戶需求，南僑食品集團(tuán)本次還隆重推出富比威 AOP 黃油。

富比威 AOP 黃油產(chǎn)自比利時(shí)阿登，是歐盟認(rèn)證的五大黃油 AOP 產(chǎn)區(qū)之一，其地位通過比利時(shí)皇家法令確立，更獲 1996 年歐盟 AOP 正式認(rèn)證，從根源上保證了黃油的純正性與稀缺性。

并且富比威 AOP 黃油遵循歐洲傳統(tǒng)百年工藝，慢速物理熟成發(fā)酵，精確控制溫度、濕度、熟成時(shí)間，來獲得更穩(wěn)定、統(tǒng)一的質(zhì)地。這一嚴(yán)格的工序，造就富比威AOP黃油品質(zhì)穩(wěn)定不變，且具備順滑細(xì)膩的質(zhì)地，帶有獨(dú)特榛果香氣及鮮乳脂口感，品質(zhì)卓越。

現(xiàn)場出品的咕咕霍夫和國王皇冠面包，都充分展現(xiàn)富比威 AOP 黃油的醇厚乳香與堅(jiān)果風(fēng)味能深度融入成品，賦予甜點(diǎn)更飽滿的口感與持久回味，實(shí)現(xiàn)唇齒留香的味覺體驗(yàn)。

04

背靠全鏈布局，南僑撐起新品硬核底氣

YiPure艾易純稀奶油與僑百樂發(fā)酵黃油的亮眼表現(xiàn)，并非偶然，而是南僑食品集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈布局與數(shù)十年技術(shù)沉淀的必然結(jié)果。作為烘焙原料行業(yè)的領(lǐng)跑企業(yè)，南僑從源頭到終端構(gòu)建了完整的保障體系。

除三大新品外，南僑產(chǎn)品矩陣已覆蓋烘焙行業(yè)多場景需求。

1.南僑發(fā)酵大黃油

作為南僑今年早些時(shí)候推出的另一款產(chǎn)品，南僑發(fā)酵大黃油是純動(dòng)物脂黃油，歐洲發(fā)酵風(fēng)味，配料簡單，只有牛油、發(fā)酵稀奶油、黃油，酥性出眾。

2.米勒系列

米勒作為烘焙市場經(jīng)典成熟產(chǎn)品線，其稀奶油、黃油產(chǎn)品憑借穩(wěn)定的品質(zhì)，長期服務(wù)于中高端烘焙連鎖，成為行業(yè)的標(biāo)桿之選。

3.預(yù)制烘焙系列

本次發(fā)布會(huì)亮相的冷凍面團(tuán)與烤焙面包，美味高效，適配門店降本增效需求。

05

營銷賦能，南僑不止于“好原料”

發(fā)布會(huì)最后環(huán)節(jié)，高級(jí)營銷導(dǎo)師曾濤帶來“烘焙品牌領(lǐng)航店打造”主題分享。他提出：“品牌領(lǐng)航店不是單一局部升級(jí)，而是全系統(tǒng)打造，助力品牌占位，戰(zhàn)略性抵御下沉與同區(qū)域競爭”。

結(jié)合親身開店經(jīng)歷，曾濤拆解了打造品牌領(lǐng)航店的五大系統(tǒng)：戰(zhàn)略系統(tǒng)、產(chǎn)品系統(tǒng)、品牌系統(tǒng)、運(yùn)營系統(tǒng)、指揮系統(tǒng)。

其中產(chǎn)品系統(tǒng)部分，他強(qiáng)調(diào)“產(chǎn)品為王是基礎(chǔ)”，從核心品類規(guī)劃到超級(jí)單品打造，以“丑八怪”到“布里歐修”再到現(xiàn)象級(jí)爆火的“核桃馬里奧”的進(jìn)化史為例，其都離不開國內(nèi)消費(fèi)市場偏好甜面團(tuán)的剛需。這就是門店抓住趨勢(shì)所打造的增加消費(fèi)者粘性的超級(jí)單品。此外，曾濤還提到，各式花式蛋撻作為超級(jí)引流品的不同作用之處。

從優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)到門店系統(tǒng)升級(jí)的營銷運(yùn)營策略分享，這種高附加值的顧問式服務(wù)，正契合了南僑食品集團(tuán)“以客為尊”的理念——360度的顧問式服務(wù)，助力客戶成長，共創(chuàng)雙贏。

南僑不止提供好原料，更通過營銷賦能，填補(bǔ)了新品發(fā)布會(huì)中“如何將原料優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場競爭力”的空白。

新國標(biāo)的發(fā)行與實(shí)施助力國產(chǎn)烘焙原料加速崛起，南僑兩大新品的發(fā)布，正是這一趨勢(shì)的生動(dòng)寫照。

相信在未來，國產(chǎn)烘焙原料將迎來更廣闊的發(fā)展空間，其將逐步突破高端市場，并基于深厚的本土飲食文化，孕育出具有原創(chuàng)性的獨(dú)特烘焙風(fēng)味。