校園食品安全事關(guān)師生健康安全與社會和諧穩(wěn)定，是堅決不可逾越的紅線。為深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要指示批示精神，嚴格恪守“四個最嚴”要求，持續(xù)筑牢校園食品安全防線，日前，經(jīng)開區(qū)黨委常委、泰達街工委書記吳鵬，泰達街工委副書記、辦事處主任張明分別帶隊深入泰達國際學(xué)校、泰達楓葉學(xué)校、泰達實驗學(xué)校，開展校園食品安全專項督導(dǎo)檢查，以穿透式監(jiān)管壓實各方責(zé)任，全力守護泰達學(xué)子 “舌尖上的安全”。

為全面壓實校園食品安全主體責(zé)任，筑牢校園食品安全防線，經(jīng)開區(qū)黨委常委、泰達街工委書記吳鵬帶隊，深入泰達國際學(xué)校開展食品安全專項督導(dǎo)檢查。經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局、泰達街文教集團相關(guān)負責(zé)人參加檢查。

一行人深入食堂蔬菜加工間、熱加工間、冷凍食品間、庫房、消毒間等關(guān)鍵區(qū)域，細致查看各功能區(qū)衛(wèi)生保潔、設(shè)備運行及食材存儲情況，重點核查刀具、廚具等器具是否完好無銹蝕，確保加工環(huán)節(jié)合規(guī)達標(biāo)。

詳細詢問后廚工作人員配置、食材加工全流程規(guī)范執(zhí)行情況，聚焦熱加工間燃氣設(shè)備使用、安全防護措施落實等重點環(huán)節(jié)，逐項排查燃氣泄漏、設(shè)備老化等安全隱患。

同時，重點檢查食材留樣情況，仔細核對留樣記錄臺賬，明確留樣品種、數(shù)量、時長及管理員責(zé)任落實情況，確保留樣管理規(guī)范可追溯。針對消毒間運行管理詳細詢問日常消毒流程、頻次及工作人員培訓(xùn)狀況，督促落實常態(tài)化消毒要求，保障餐具廚具衛(wèi)生安全。

此外，仔細查閱日常管理記錄、安全隱患排查記錄、陪餐人員就餐記錄、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄及食材進貨票據(jù)等資料，全面掌握校園食堂規(guī)范化管理實效，要求進一步健全食品安全管理制度，嚴把食材采購、存儲、加工、銷售等各環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，確保食材來源可查、流程可控、責(zé)任可追。

為全面排查校園食品安全各環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患，確保監(jiān)管無盲區(qū)、責(zé)任全落實，泰達街工委副書記、辦事處主任張明帶隊，深入泰達楓葉學(xué)校、泰達實驗學(xué)校開展食品安全專項督導(dǎo)檢查。泰達街文教集團相關(guān)負責(zé)人參加檢查。

一行人深入學(xué)校食堂，實地查看食材儲存、清洗切配、烹飪加工等流程，檢查生熟分開、葷素分區(qū)、食品留樣等制度執(zhí)行情況，要求嚴格遵循操作規(guī)范，杜絕交叉污染。

仔細檢查餐具、廚具清洗消毒流程及臺賬，查看后廚環(huán)境衛(wèi)生、垃圾分類處理、從業(yè)人員健康證持有等情況，督促落實常態(tài)化清潔消毒措施。

重點聚焦后廚燃氣安全這一高危風(fēng)險點，詳細查看燃氣管道規(guī)范、接口處是否存在泄漏隱患、連接軟管等配件完好性，強調(diào)要時刻繃緊燃氣安全弦，定期開展設(shè)備維護保養(yǎng)與安全隱患自查，堅決防范燃氣安全事故發(fā)生。

食材采購溯源環(huán)節(jié)，對食材采購渠道的合規(guī)性、供應(yīng)商資質(zhì)的完備性進行嚴格核查。詳細查閱相關(guān)資質(zhì)文件，逐一核驗食材進貨查驗記錄、檢疫檢測報告、索證索票等資料，要求學(xué)校持續(xù)健全采購管理體系，完善食材采購溯源平臺建設(shè)，確保食材來源可溯、質(zhì)量可控。

專項督導(dǎo)檢查強調(diào)，要始終以“四個最嚴”要求為根本遵循，持續(xù)深化校園食品安全常態(tài)化監(jiān)管與精準(zhǔn)化指導(dǎo)，不斷健全食品安全長效管理機制，全面提升校園食品安全治理能力。

• 要聚焦流程細節(jié)，狠抓責(zé)任落實，通過責(zé)任閉環(huán)深入排查整治各類細微隱患，切實讓廣大學(xué)子吃得飽、吃得好。

• 要強化供方聯(lián)動，優(yōu)化餐食管理，結(jié)合供貨商供貨情況、食材價格，科學(xué)優(yōu)化學(xué)生餐營養(yǎng)配比，實現(xiàn)食品安全保障與成本精細化管控的有機統(tǒng)一。

• 要規(guī)范操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴格人員管理，食堂運營方需以高度責(zé)任意識落實各項管理規(guī)范，學(xué)校要將食堂第三方工作人員按自有員工標(biāo)準(zhǔn)管理，全力做好員工培訓(xùn)與操作細節(jié)管控。

• 要健全協(xié)同機制，凝聚監(jiān)管合力，各相關(guān)單位需強化協(xié)同聯(lián)動，形成齊抓共管的工作格局，推動校園食品安全各項工作落地見效、走深走實。