李承華在淮北宣布口子酒坊首店營業(yè)，這家社區(qū)小店從早到晚燈亮，店面不大，卻擺滿了濉溪大曲、口子酒和口子窖三條產(chǎn)品線，一旁還放著數(shù)只透明壇子，裝著可按量購買的純糧散裝酒

白酒行業(yè)已進(jìn)入存量競爭階段，經(jīng)銷渠道原有的增量紅利減少，超市和傳統(tǒng)專賣店生意不穩(wěn)，人力與租金支出持續(xù)抬高，消費者也更習(xí)慣在家門口快速解決喝酒需求，于是社區(qū)場景成為新品類博弈的前沿

散裝酒的出現(xiàn)拉低了首次嘗試的門檻，顧客只需帶個瓶子或者用店里提供的量杯，想喝多少就打多少，價格比瓶裝低不少，質(zhì)量又靠糧食發(fā)酵做保證，這種靈活方式讓附近居民產(chǎn)生了再來一次的動機，門店則借此累積穩(wěn)定客流

消費者在散裝柜前完成第一次交易之后，常會順手看看貨架上的瓶裝酒，小店準(zhǔn)備了從日常餐酒到送禮宴請的不同檔位，價格階梯清晰，顧客如果對散裝口感滿意，自然愿意升級體驗瓶裝，這樣的銜接構(gòu)成了引流與轉(zhuǎn)化的閉環(huán)

社區(qū)終端的物理距離決定了互動頻率，業(yè)務(wù)員不再依賴高空廣告告訴別人品牌有多好，而是站在店里直接解釋糧心配比、儲藏窖池和兼香技藝，群眾聽得懂也看得到，品牌形象因此落到可觸摸的點上

小店日常舉辦十幾人規(guī)模的品嘗會，鄰居們圍坐在折疊桌旁，先試散裝，再試瓶裝，合適便帶走，不合適就留下建議，現(xiàn)場還放著窖藏泥巴與老酒木塞，直觀演示時間與溫度如何影響香味，這類互動比屏幕廣告更有說服力

口子窖計劃在成熟社區(qū)繼續(xù)復(fù)制同一模型，淮北首店只是樣板，后續(xù)會在環(huán)城與縣區(qū)尋找鋪位并加密網(wǎng)點，到了那時，一張貼地的終端網(wǎng)絡(luò)會讓品牌深入到生活半徑兩公里以內(nèi)，消費者無需專程外出即可完成補貨

社區(qū)模式雖然貼近用戶，但對企業(yè)供應(yīng)鏈要求更高，店面面積受限，補貨頻次必然上升，物流響應(yīng)慢就會斷貨，此外門店需要嚴(yán)格統(tǒng)一陳列和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，才能在不同社區(qū)呈現(xiàn)同樣體驗，這些都考驗企業(yè)內(nèi)功

行業(yè)同行正關(guān)注這一舉動，以往比拼渠道資源多是爭搶超市貨架或燒廣告預(yù)算，如今誰能在細(xì)分場景蹲得更深，誰就更可能贏得留量，口子酒坊給行業(yè)帶來一個可被觀察和復(fù)用的范本，即在熟人社會的末端場景完成品牌與顧客的再交握

這家社區(qū)小店不靠大型促銷，而是借助“近、快、實惠”三個詞穩(wěn)住基礎(chǔ)，用散裝酒拉近距離，用瓶裝酒滿足升級，用頻繁互動加厚感情，當(dāng)白酒消費從偶發(fā)禮贈過渡到日常佐餐時，這種節(jié)奏更對胃口

當(dāng)?shù)鼐用穹答?，工作日晚飯配兩兩三三好友，買半斤散裝更輕松；周末若要去親戚家，順手拿瓶中端價位的瓶裝酒也顯得周到；逢年節(jié)則會挑更高端的窖藏系列，這種被動升級的軌跡正是門店希望發(fā)酵的曲線

門店營業(yè)數(shù)據(jù)反饋，散裝部分客單價低，但復(fù)購率高，日常人流源源不斷，瓶裝銷售額占比大，有助于提升利潤結(jié)構(gòu)，二者互為前置和后置，穩(wěn)住了收入與現(xiàn)金流

企業(yè)內(nèi)部人士透露，未來會嘗試在社區(qū)店加入掃碼小程序下單，當(dāng)天送貨到家，同時繼續(xù)維持散裝與瓶裝共陳的格局，以此平衡線上便捷與線下體驗的組合

白酒市場的競爭重心正在從規(guī)模拓張轉(zhuǎn)向精細(xì)運營，誰掌握離消費者最近的節(jié)點，誰就更安全，口子窖押注社區(qū)，是一次對過去打法的主動調(diào)整，也是對未來消費習(xí)慣的提前布局