作者丨內(nèi)參君

編審丨橘子

乳制品行業(yè)的品質(zhì)溯源正向更深層次邁進(jìn)。

在全球土壤保護(hù)議題日益受到關(guān)注的趨勢(shì)下，世界土壤日之際，朝日唯品聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)，發(fā)布了2025朝日唯品《土壤白皮書(shū)》。

作為在有機(jī)乳品領(lǐng)域給土壤做體檢的“較真派”，朝日唯品逐步建立起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)管控體系，并將追溯環(huán)節(jié)延伸至土壤這一農(nóng)業(yè)源頭。眼下，其將20余年的養(yǎng)土經(jīng)驗(yàn)?zāi)毘尚袠I(yè)參照，為內(nèi)卷的乳制品行業(yè)指出了一條“向下扎根”的破局之路，引領(lǐng)其邁入源頭生態(tài)驅(qū)動(dòng)的全新階段。

白皮書(shū)解碼

重構(gòu)乳業(yè)品質(zhì)溯源邏輯

長(zhǎng)期以來(lái)，乳企普遍將飼養(yǎng)技術(shù)、加工工藝與設(shè)備作為核心焦點(diǎn)。然而，優(yōu)質(zhì)乳品的底層支撐，離不開(kāi)對(duì)土壤健康的系統(tǒng)性管理，這也是實(shí)現(xiàn)整體品質(zhì)提升的關(guān)鍵之一。

2025年《土壤白皮書(shū)》就將這個(gè)底層邏輯擺上臺(tái)面：從健康土壤到良性生態(tài)，再到一杯優(yōu)質(zhì)牛乳，這是一條環(huán)環(huán)相扣的“品質(zhì)鏈條”。

相比以往，今年的白皮書(shū)在學(xué)術(shù)支持、體系構(gòu)建與檢測(cè)技術(shù)等方面均有明顯進(jìn)展。

報(bào)告以“健康土壤→環(huán)境→循環(huán)生態(tài)→乳業(yè)發(fā)展”為核心脈絡(luò)，搭建起從源頭到終端產(chǎn)品的全鏈路品質(zhì)監(jiān)控閉環(huán)，筑起更高維度的行業(yè)安全與品質(zhì)壁壘。

學(xué)術(shù)支持的強(qiáng)化，是本次白皮書(shū)的一大看點(diǎn)。朝日唯品聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康系許文濤教授及其科研團(tuán)隊(duì)共同編撰，依托高校深厚的科研積累，為循環(huán)農(nóng)作模式提供了學(xué)術(shù)支撐，提升了白皮書(shū)的行業(yè)參考價(jià)值。

技術(shù)創(chuàng)新的核心突破則填補(bǔ)了行業(yè)空白。土壤微生物是農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的“隱形引擎”，參與有機(jī)質(zhì)分解、氮循環(huán)、污染物降解及植物健康維護(hù)等關(guān)鍵過(guò)程，但由于土壤微生物種類龐雜且大部分無(wú)法通過(guò)傳統(tǒng)培養(yǎng)方式分離，長(zhǎng)期以來(lái)處于認(rèn)知的真空地帶。

本次白皮書(shū)引入前沿的宏基因組學(xué)檢測(cè)技術(shù)，作為目前土壤評(píng)估研究的前端高新技術(shù)，該技術(shù)從基因和微生物角度實(shí)現(xiàn)了對(duì)土壤健康狀況的精準(zhǔn)評(píng)估，為有機(jī)農(nóng)/牧業(yè)提供了新的視角。

“反卷”20余年

用長(zhǎng)期主義筑牢壁壘

當(dāng)乳企們忙著擴(kuò)產(chǎn)、搶渠道、沖銷量時(shí)，朝日唯品把20余年的光陰傾注在了養(yǎng)土這件“慢事兒”上，用長(zhǎng)期沉淀的實(shí)踐為白皮書(shū)提供了堅(jiān)實(shí)支撐。

時(shí)間軸拉回到2003年，彼時(shí)的行業(yè)正依賴化肥、農(nóng)藥實(shí)現(xiàn)飼草高產(chǎn)，朝日唯品反其道而行之，在山東省萊陽(yáng)市劃定1500畝土地，用整整5年的時(shí)間閑置土地，讓土壤恢復(fù)自然肥力。

這個(gè)在當(dāng)時(shí)看來(lái)“浪費(fèi)產(chǎn)能”的決定，恰恰為后來(lái)的品質(zhì)打下了根基。懂行的人都知道，土壤健康直接決定牧場(chǎng)生產(chǎn)力，優(yōu)質(zhì)飼草帶來(lái)的天然營(yíng)養(yǎng)，從來(lái)不是飼料添加劑能替代的。無(wú)論是歐洲的再生農(nóng)業(yè)還是日本的生態(tài)農(nóng)法，均將土壤健康視為可持續(xù)農(nóng)業(yè)的核心。

而在全球農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的當(dāng)下，土壤健康更是從傳統(tǒng)的生產(chǎn)基礎(chǔ)升級(jí)為關(guān)乎食品安全、生態(tài)穩(wěn)定與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略性因素。國(guó)際糧農(nóng)組織（FAO）明確指出，健康土壤是維系生態(tài)服務(wù)、穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力、保障食品供應(yīng)的核心，其質(zhì)量?jī)?yōu)劣直接決定未來(lái)農(nóng)業(yè)體系的競(jìng)爭(zhēng)力。

早在2006年，朝日唯品就成立土壤研究所，明確了循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)的理念，構(gòu)建土壤有機(jī)質(zhì)、微量元素等核心指標(biāo)的監(jiān)測(cè)體系，以專業(yè)方法為“養(yǎng)土”這件事做注解。

具體來(lái)看，健康的土壤作為生態(tài)基石，不僅支撐植物生長(zhǎng)、凈化環(huán)境，更能驅(qū)動(dòng)整個(gè)循環(huán)系統(tǒng)良性運(yùn)轉(zhuǎn)，最終為乳品品質(zhì)提供根本保障，實(shí)現(xiàn)從“健康土壤”到“乳業(yè)發(fā)展”的良性閉環(huán)。

這份長(zhǎng)期主義的“慢功夫”，已然積淀為實(shí)打?qū)嵉目诒?。公開(kāi)資料顯示，朝日唯品的復(fù)購(gòu)率超40%；憑借穩(wěn)定的品質(zhì)與可追溯的體系，其也成為了星巴克、Manner、阿嬤手作手作等頭部品牌的有機(jī)牛乳供應(yīng)商。這些品牌對(duì)原料品質(zhì)的嚴(yán)苛要求，恰恰印證了朝日唯品循環(huán)農(nóng)作的價(jià)值。

2024年，朝日唯品營(yíng)收實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，五年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)35%，跳出了乳制品行業(yè)的周期性波動(dòng)困局。

行業(yè)引領(lǐng)

從一杯好奶到農(nóng)業(yè)范本

朝日唯品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，不僅在于產(chǎn)出一杯好奶，更在于其用循環(huán)農(nóng)業(yè)實(shí)踐重新定義了有機(jī)乳業(yè)的“高標(biāo)準(zhǔn)”，甚至為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提供了一套可借鑒、可落地的生態(tài)發(fā)展范本。

研究顯示，土壤微生物活性、有機(jī)質(zhì)水平與養(yǎng)分循環(huán)效率，直接決定作物營(yíng)養(yǎng)密度與品質(zhì)表現(xiàn)，這也是高品質(zhì)乳品產(chǎn)區(qū)的核心農(nóng)業(yè)邏輯。

“種植之前先養(yǎng)土”的理念，讓朝日唯品的土壤體系呈現(xiàn)“高有機(jī)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定”的綜合健康體征。據(jù)中農(nóng)大科研團(tuán)隊(duì)數(shù)據(jù)，本次土壤檢測(cè)中涉及的36項(xiàng)抗生素與152項(xiàng)農(nóng)藥殘留指標(biāo)，朝日唯品有機(jī)農(nóng)場(chǎng)均未檢出。

在這樣的土壤里長(zhǎng)出的作物，在礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及抗氧化物質(zhì)方面也呈現(xiàn)出系統(tǒng)性的優(yōu)勢(shì)，這在常規(guī)依賴化肥、農(nóng)藥、缺乏微生物功能性的農(nóng)業(yè)體系中難以實(shí)現(xiàn)。

通過(guò)20余年的生態(tài)循環(huán)種植與有機(jī)農(nóng)/牧場(chǎng)一體化管理，朝日唯品在有機(jī)農(nóng)/牧場(chǎng)內(nèi)部建立了“肥-田-作-物-?！钡难h(huán)農(nóng)作模式，即對(duì)純種奶牛的牛糞進(jìn)行發(fā)酵處理后用于增加土壤肥力，并滋養(yǎng)各類優(yōu)質(zhì)作物，優(yōu)質(zhì)作物又可成為飼料，為奶牛提供自然的營(yíng)養(yǎng)。

值得一提的是，朝日唯品的實(shí)踐正在引領(lǐng)一場(chǎng)行業(yè)范式的深層變革。通過(guò)持續(xù)發(fā)布《土壤白皮書(shū)》，企業(yè)主動(dòng)將自身經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期驗(yàn)證的循環(huán)農(nóng)作體系，轉(zhuǎn)化為可供行業(yè)參考的公共知識(shí)與方法論。這一舉措，旨在推動(dòng)有機(jī)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展，從過(guò)往的“企業(yè)各自探索”，邁向以科學(xué)共識(shí)與透明標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的共建階段。

眼下，高端乳制品市場(chǎng)正經(jīng)歷明確的消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)“優(yōu)質(zhì)”的需求日益增長(zhǎng)，但“優(yōu)質(zhì)究竟何以為憑”卻長(zhǎng)期處于認(rèn)知模糊地帶。這份白皮書(shū)的價(jià)值在于，它讓抽象的“品質(zhì)”有了可感知的評(píng)判標(biāo)尺，為消費(fèi)者建立了一套從土壤健康到乳品品質(zhì)的可信認(rèn)知體系。不僅為消費(fèi)決策提供了底氣，更在推動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)走向一種更成熟、更負(fù)責(zé)的消費(fèi)導(dǎo)向：真正的好奶，源頭在生態(tài)，標(biāo)準(zhǔn)在數(shù)據(jù)。

更重要的是，朝日唯品在生態(tài)種養(yǎng)領(lǐng)域的實(shí)踐價(jià)值，早已突破乳制品行業(yè)的邊界。在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中，化肥濫用導(dǎo)致的土壤板結(jié)、微生物多樣性下降等問(wèn)題日益凸顯，而朝日唯品的實(shí)踐給出了破解之道：通過(guò)“種養(yǎng)結(jié)合”實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，提升土壤的可持續(xù)生產(chǎn)力，為規(guī)?；r(nóng)業(yè)的生態(tài)轉(zhuǎn)型提供了鮮活樣本，也為朝日唯品筑起了短期內(nèi)難以復(fù)制的“生態(tài)護(hù)城河”。

結(jié)語(yǔ)

對(duì)消費(fèi)者而言，朝日唯品所堅(jiān)持的是一份看得見(jiàn)的安心。它以可追溯的生態(tài)數(shù)據(jù)為證，讓每一杯有機(jī)牛乳的純凈與安全，都能溯源至一片可驗(yàn)證的健康土壤。

對(duì)行業(yè)而言，這份白皮書(shū)更是一封指向未來(lái)的“價(jià)值羅盤”。它引導(dǎo)同業(yè)者將競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)，從下游的價(jià)格與渠道，上溯至源頭的土壤與生態(tài)，共同轉(zhuǎn)向一場(chǎng)關(guān)于真正品質(zhì)的、可持續(xù)的價(jià)值深耕。

未來(lái)，朝日唯品將持續(xù)“較真”，深耕科研，不斷提升土壤標(biāo)準(zhǔn)與循環(huán)效率。當(dāng)更多企業(yè)同行加入這個(gè)行列，有機(jī)乳業(yè)將實(shí)現(xiàn)從單一產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)到完整生態(tài)共贏的跨越。這既是長(zhǎng)期主義的必然回響，也將鑄就中國(guó)乳業(yè)走向全球的核心競(jìng)爭(zhēng)力。