“鮮天下，最如東”。隨著如東縣委書記楊萬平向世界發(fā)出這張海鮮請柬，作為如東古鎮(zhèn)旅游金名片的栟茶，正緩緩展開一幅舌尖與大海的千年畫卷。這里不僅有86公里黃金海岸線饋贈的千余種海產(chǎn)，更有一段等待被喚醒的味蕾傳奇。

面對新一輪發(fā)展機遇，這座千年古鎮(zhèn)該如何發(fā)力，快速打響城市IP？

“鮮”是如東遞給世界的第一張名片，也是栟茶古鎮(zhèn)最具辨識度的符號。古鎮(zhèn)已研發(fā)1000多種以“鮮”為主題的菜品，手搟文蛤面、琥珀三餅等特色美食檔口鮮味彌漫。

對于海鮮烹飪傳統(tǒng)手藝的傳承，大部分栟茶人都是煨蟶高手，所以來栟茶吃蟶湯，是眾多食客來栟茶的目的之一，栟茶的竹蟶湯必須要用本港竹蟶，配以文火慢燉，才能鎖住那份天然的鮮香。一口下肚，仿佛能聽到大海的呼吸。這份對食材本味的尊重，正是栟茶人對待海鮮的態(tài)度。而“栟茶蝦籽燒餅”更是入選南通美食Top10的特色小吃，金黃酥脆的燒餅上布滿顆粒感十足的蝦籽，咬一口，鮮香在唇齒間綻放。

穿行于栟茶中心市場，撲面而來的海腥味并不惹人厭煩，反而成了鮮活的最佳證明。攤位上，剛上岸的帶魚銀光閃閃，文蛤吐著細沙，泥螺靜靜蟄伏。這里的海鮮“活蹦亂跳、活色生鮮”，是大海最直接的饋贈。

栟茶的一天，從栟茶早市的肉包開始。真材實料的餡料，吃起來鮮香可口，去晚了可就賣光了。

午間不妨去當?shù)厝送扑]的老字號飯店聚福樓大酒店，其環(huán)境優(yōu)雅，菜品能讓人嘗遍如東特色，如竹蟶湯、文蛤、泥螺、小黃魚等本地正宗小海鮮。特色的栟茶燒餅，據(jù)說喝酒前吃幾個還不易醉。

傍晚，不妨拐進栟茶中心市場外的街巷，當?shù)剞r民伯伯阿姨拿著自家種的蔬菜零散售賣。這些看似品相普通的蔬菜，卻深深蘊含著原生態(tài)和食品安全的味道。小鎮(zhèn)人安逸生活的幸福真諦，或許就藏在這市井煙火里。

華燈初上，古鎮(zhèn)夜景悄然綻放。不妨找一家臨水小店，點上一桌“蔥油鯧片、紅燒帶魚、醬爆泥螺、鐵板文蛤”——肉質緊實的鯧魚、肥美的帶魚、鮮嫩的文蛤，如東的海鮮吃起來就一個感覺“鮮”，讓人羨慕如東小伙伴的幸福。

栟茶的魅力，遠不止于海鮮。這里有著1400多年的悠久歷史，集水的靈氣、海的風韻和人間的煙火氣于一體。

大東旅社、酒文化博物館等歷史建筑靜靜訴說著往昔繁華，《夢回栟茶》光影秀等現(xiàn)代旅游項目則賦予古鎮(zhèn)新的活力。斬獲“江蘇省旅游行業(yè)年度創(chuàng)新案例”的古鎮(zhèn)夜間文旅消費模式，讓夜晚的栟茶別有一番韻味。

長安里溫泉酒店更是獲得了“十佳溫泉旅游度假目的地”與“最佳創(chuàng)新溫泉”雙項大獎。在這里，品鮮之后泡個溫泉，可謂人間至樂。

“古鎮(zhèn)夜間文旅消費創(chuàng)新探索”，讓栟茶在夜晚煥發(fā)新生。當古老街巷點亮溫暖燈光，當《夢回栟茶》光影秀在夜空上演，你會發(fā)現(xiàn)栟茶既守著千年文脈，又擁抱著現(xiàn)代活力。

這片土地，曾以“扶海洲”之名存在于茫茫大海中，歷經(jīng)千年泥沙堆積，方成今日之如東。而栟茶，正是這滄海桑田的最佳見證者。

來到栟茶，你才會明白什么叫“鮮天下，最如東”。這不僅是一句口號，更是一種生活方式，一段等待你來書寫的美食記憶。

這個周末，不妨就來栟茶走走，讓海風拂面，讓鮮味繞舌，在千年古鎮(zhèn)中，遇見最鮮活的自己。

▌編輯：大個鵝

法律顧問：上海正源律師事務所合伙人 鄭曉云律師