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一則來(lái)自澳門市政署的食品安全通報(bào)，讓小李瞬間警覺，冷汗直冒——家中常備的暢銷罐頭，竟被檢出含有超量獸藥殘留！

想到身邊不少親友都將這款罐頭作為居家常備食品，甚至當(dāng)作老人和孩子的佐餐佳品，小李立刻打開冰箱，逐個(gè)核對(duì)存貨信息。

這款產(chǎn)品多年來(lái)穩(wěn)居貨架熱銷榜，誰(shuí)能料到其背后潛藏健康風(fēng)險(xiǎn)？長(zhǎng)期攝入獸藥超標(biāo)的食物，不僅可能損害腎臟功能、破壞腸道健康，還易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，擾亂體內(nèi)微生物環(huán)境。可時(shí)至今日，仍有不少人毫不知情地持續(xù)購(gòu)買。

你家是否也囤著同款熱門罐頭？面對(duì)超市里五花八門的罐裝食品，我們又該如何辨別真正安全可靠的產(chǎn)品？今天就來(lái)深入剖析這場(chǎng)風(fēng)波背后的真相，教你識(shí)破那些不易察覺的飲食隱患。

澳門檢出獸藥超標(biāo)“梅林”罐頭

近日，澳門市政署發(fā)布的一則食品安全警示，令小李與眾多消費(fèi)者開始重新審視自家廚房中的罐頭儲(chǔ)備。

2025年12月5日，一批經(jīng)由香港分撥進(jìn)入澳門的“梅林牌”榨菜肉絲罐頭，在例行檢測(cè)中被發(fā)現(xiàn)磺胺二甲嘧啶含量高達(dá)204μg/kg，超出當(dāng)?shù)匾?guī)定限值（100μg/kg）逾一倍。

該批次產(chǎn)品的保質(zhì)期標(biāo)注為2028年4月7日，生產(chǎn)工廠編號(hào)為5000/01011。所幸相關(guān)部門已暫停其入境許可，尚未流入市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)，避免了一場(chǎng)潛在的公共健康危機(jī)。

當(dāng)人們看到“梅林”這個(gè)品牌名稱時(shí)，第一反應(yīng)往往是：“這不是光明集團(tuán)旗下那個(gè)老牌國(guó)貨嗎？”

畢竟，上海梅林作為光明肉業(yè)的核心子品牌，憑借午餐肉、蜂蜜等經(jīng)典商品早已深入人心。再加上其所屬集團(tuán)還擁有“大白兔”“冠生園”等多個(gè)國(guó)民級(jí)品牌，“梅林”在公眾認(rèn)知中幾乎已成為品質(zhì)保障的代名詞。

正因如此，此次消息曝光后，許多消費(fèi)者本能地將質(zhì)疑指向光明肉業(yè)，擔(dān)心日常選購(gòu)的梅林系列產(chǎn)品也存在類似問(wèn)題。

不過(guò)，光明肉業(yè)迅速作出回應(yīng)：“公司并未生產(chǎn)過(guò)榨菜肉絲類罐頭，涉事產(chǎn)品并非我方出品?！?/p>

這一聲明雖澄清了誤會(huì)，卻也讓不少人產(chǎn)生疑問(wèn)：難道市面上還有另一個(gè)“梅林”？

仔細(xì)追溯便可發(fā)現(xiàn)，這種老字號(hào)“同名不同源”的現(xiàn)象，并非偶然，而是有著深厚的歷史背景。這一次“雙梅林”并存的局面，正是特定時(shí)代留下的印記。

“梅林”為何會(huì)有“雙生花”

若要厘清兩個(gè)“梅林”的淵源，需將時(shí)間回溯至上世紀(jì)五六十年代。

彼時(shí)中國(guó)的外貿(mào)體制尚不完善，地方企業(yè)普遍缺乏獨(dú)立出口資質(zhì)，上海梅林也在其中。

為了推動(dòng)國(guó)產(chǎn)罐頭走向海外市場(chǎng)，上海梅林授權(quán)中糧集團(tuán)——當(dāng)時(shí)全國(guó)唯一的對(duì)外貿(mào)易代理機(jī)構(gòu)——使用“梅林”商標(biāo)開展出口業(yè)務(wù)。

這項(xiàng)合作本是特殊歷史條件下的臨時(shí)安排，但由于后續(xù)品牌授權(quán)未能徹底收回，逐漸演變?yōu)閮杉覍?shí)體共同使用同一品牌的格局。

隨著市場(chǎng)開放深化，中糧梅林于2010年將其旗下的肉類罐頭產(chǎn)品引入內(nèi)地銷售，自此與上海梅林的產(chǎn)品線出現(xiàn)重疊。

盡管兩者主打品類有所不同：上海梅林聚焦午餐肉、調(diào)味醬料及蜂蜜制品；中糧梅林則發(fā)展出獨(dú)立的肉類罐頭系列，但在普通消費(fèi)者眼中，“梅林”二字并無(wú)明顯區(qū)分，極易混淆。

小李認(rèn)為，此類因歷史原因造成品牌認(rèn)知混亂的問(wèn)題，不應(yīng)完全歸咎于消費(fèi)者的辨識(shí)能力不足。企業(yè)完全可以采取更主動(dòng)的方式加以引導(dǎo)。

例如，在外包裝顯著位置明確標(biāo)注“中糧梅林”或“上海梅林”，而非讓消費(fèi)者依賴微小的廠號(hào)編碼去判斷來(lái)源。畢竟，不是每位家庭主婦都會(huì)特意翻看罐底信息。

事實(shí)上，不只是“梅林”，國(guó)內(nèi)多個(gè)中華老字號(hào)都曾面臨相似的品牌授權(quán)困境。

早年間，一些老品牌為加速擴(kuò)張，向不同地區(qū)或行業(yè)伙伴授予商標(biāo)使用權(quán)，后期因監(jiān)管缺失，導(dǎo)致品牌形象稀釋、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

老字號(hào)的價(jià)值遠(yuǎn)不止一個(gè)注冊(cè)商標(biāo)那么簡(jiǎn)單，它承載的是數(shù)代人的信任與口碑積淀。一旦因管理疏漏引發(fā)公眾誤解，甚至動(dòng)搖對(duì)品質(zhì)的信心，后果難以挽回。

食品安全無(wú)小事

雖然此次涉事罐頭未進(jìn)入流通渠道，但獸藥殘留超標(biāo)本身仍值得高度警惕。

磺胺二甲嘧啶屬于常見的磺胺類抗生素，若長(zhǎng)期攝入超標(biāo)食品，可能導(dǎo)致過(guò)敏癥狀、泌尿系統(tǒng)損傷，尤其對(duì)兒童、老年人等免疫力較弱群體影響更為顯著，甚至干擾正常腸道菌群結(jié)構(gòu)。

我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定動(dòng)物性食品中該物質(zhì)殘留不得超過(guò)100μg/kg，可見國(guó)家層面對(duì)此類藥物殘留實(shí)施嚴(yán)格管控，任何生產(chǎn)企業(yè)均不得逾越紅線。

有網(wǎng)友評(píng)論指出：“無(wú)論哪個(gè)‘梅林’，生產(chǎn)流程都應(yīng)接受全面審查。”此觀點(diǎn)極具現(xiàn)實(shí)意義。

食品安全從來(lái)不是單一企業(yè)的責(zé)任，而是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的共同使命。無(wú)論是上海梅林還是中糧梅林，只要沿用“梅林”這一具有廣泛影響力的民族品牌，就必須以同等標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)消費(fèi)者健康。

從原材料采購(gòu)階段的畜禽檢疫，到加工過(guò)程中的衛(wèi)生控制，再到出廠前的抽樣化驗(yàn)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)松懈，都有可能埋下安全隱患。

小李認(rèn)為，企業(yè)不能只在危機(jī)爆發(fā)后才啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，而應(yīng)在日常運(yùn)營(yíng)中就把質(zhì)量管理體系落實(shí)到位。預(yù)防遠(yuǎn)比事后補(bǔ)救更有價(jià)值。

另有網(wǎng)友建議：“希望品牌能進(jìn)一步強(qiáng)化標(biāo)識(shí)差異?！边@其實(shí)是呼吁企業(yè)真正站在用戶立場(chǎng)思考問(wèn)題。

光明肉業(yè)此次快速澄清，有效遏制了輿情擴(kuò)散，值得肯定。但僅聲明“非本公司產(chǎn)品”尚顯不足。

若能同步提供清晰的識(shí)別指南，幫助大眾準(zhǔn)確區(qū)分兩個(gè)“梅林”，不僅能減少消費(fèi)困惑，也有助于提升品牌形象的專業(yè)度與責(zé)任感。

結(jié)語(yǔ)

中華老字號(hào)堪稱中國(guó)商業(yè)文明的“活化石”，每一個(gè)名字背后都凝聚了幾代匠人的智慧與堅(jiān)持。

“梅林”之所以能夠傳承至今，依靠的正是億萬(wàn)消費(fèi)者的信賴。無(wú)論由哪家企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理，都必須銘記：老字號(hào)不是拿來(lái)炫耀的光環(huán)，而是一份沉甸甸的責(zé)任承諾。

唯有始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，將公眾健康置于核心位置，才能讓“梅林”這樣的民族品牌走得更加穩(wěn)健、長(zhǎng)遠(yuǎn)。

對(duì)普通消費(fèi)者而言，今后在選購(gòu)罐頭類產(chǎn)品時(shí)多留意生產(chǎn)廠家信息，便是為自己和家人增添一份安全保障。畢竟，吃得安心，才是最基本的生活需求。