從藥膳面包、養(yǎng)生茶飲到文創(chuàng)周邊，醫(yī)療機(jī)構(gòu)跨界消費(fèi)領(lǐng)域的熱潮迭起，反映出醫(yī)院的多元?jiǎng)?chuàng)新探索，亦需平衡好專業(yè)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值。

撰文 | 燕小六

跨界的風(fēng)，還是吹到了醫(yī)療界。

據(jù)“成都發(fā)布”消息，這段時(shí)間，成都市第二人民醫(yī)院推出的“藥膳面包”火了，不少人涌去進(jìn)該院排隊(duì)搶面包，幾乎供不應(yīng)求。

醫(yī)院官微介紹，“藥膳面包”現(xiàn)有6款，由該院營(yíng)養(yǎng)科等多科室聯(lián)手于10月中旬推出，首批上線的有藜麥桃仁吐司、肉桂蘋(píng)果包、桑葚紅棗枸杞包。此后，3款立冬限定養(yǎng)生包陸續(xù)上架。

醫(yī)院推出的三款面包/圖源：成都市第二人民醫(yī)院官微

成都市第二人民醫(yī)院龍?zhí)对簠^(qū)門診一樓的仁濟(jì)走廊飲品鋪，已開(kāi)通現(xiàn)場(chǎng)售賣服務(wù)。每天上午11點(diǎn)、下午3點(diǎn)半開(kāi)售。在兩個(gè)貨架上，面包滿滿當(dāng)當(dāng)擺了4層。

圖源：成都日?qǐng)?bào)

據(jù)該院食堂辦公室工作人員譚馨怡介紹，針對(duì)供不應(yīng)求的情況，后廚已增派人手，日產(chǎn)量從原來(lái)的一兩百個(gè)，增至三四百個(gè)，基本上所有面包當(dāng)天就能賣完。

不少人在社交媒體分享?yè)屬?gòu)體驗(yàn)，稱“生平第一次去醫(yī)院不是為看病，而是搶面包”“晚一點(diǎn)可能就沒(méi)有了”“料給得很足”。

圖源：小紅書(shū)@食飲密報(bào)

醫(yī)院食堂西點(diǎn)“大廚”王奎林做了30多年西點(diǎn)，今年是其第一次嘗試制作“藥膳面包”。為保證供貨量，他凌晨4點(diǎn)半就要開(kāi)干。

王奎林告訴媒體，面包配方都是醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、康復(fù)科、中醫(yī)科等提供的，食堂在醫(yī)生提供的配方上進(jìn)行調(diào)味，制作。相較于傳統(tǒng)面包，上述“藥膳面包”的面皮糖含量減少了50%，餡料中的糖含量減少了20%—30%。

不過(guò)也有專家提醒，對(duì)于這一現(xiàn)象，我們應(yīng)該更理性地看待?？梢詾榱宋兜蕾?gòu)買、為了文化認(rèn)同購(gòu)買、為了好奇購(gòu)買，而不必特別期待它真的能“對(duì)癥”解決問(wèn)題，畢竟一些藥膳面包和中藥奶茶中的中藥含量或許可以忽略不計(jì)，它更多的是為了營(yíng)造儀式感和文化味。

除了面包，10月中旬，成都市第二人民醫(yī)院還推出菊花決明子蒲公英茶、紅豆薏米茶2款飲品，以及鴿肉山藥湯、甘草雪梨湯2款湯品。

未來(lái)，該院會(huì)根據(jù)四季更迭等，不斷豐富產(chǎn)品線，陸續(xù)推出更多藥食同源食品。相關(guān)特色美食服務(wù)也會(huì)從該院龍?zhí)对簠^(qū)，拓展至慶云院區(qū)。

從左到右分別是鴿肉山藥湯、甘草雪梨湯。/圖源：成都市第二人民醫(yī)院官微

除成都市第二人民醫(yī)院“藥膳面包”，近年來(lái)，多家醫(yī)院在大消費(fèi)領(lǐng)域創(chuàng)新不斷，一系列爆款頻頻出圈。

今年上半年，揚(yáng)州市中醫(yī)院的6款“藥膳面包”一經(jīng)推出，就成為熱銷爆款。上市首日，數(shù)千個(gè)面包在1小時(shí)內(nèi)售罄。

5月，該院推出“祛濕綠豆糕”，臨近中秋又上線12款藥膳月餅?！爸嗅t(yī)院能量碗”等正餐也持續(xù)在社交媒體霸屏，頗有一股要承包民眾一日三餐的架勢(shì)。

圖源：小紅書(shū)

還有醫(yī)院把面包做成了“地方招牌”。比如普洱市人民醫(yī)院，因“醫(yī)院大面包”成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，網(wǎng)友熱評(píng)：這是我去普洱玩，我唯一帶走的。

該院面包主打“老工藝”，純天然，無(wú)添加，賣了幾十年，目前日銷量達(dá)到3000個(gè)。醫(yī)院還推出火腿、椰蓉、果醬等特色款，最貴的也不過(guò)5元。

圖源：小紅書(shū)

貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院的“貴醫(yī)食堂”，則被當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)友稱為“醫(yī)院雙絕”之一，以面包封神，“是被醫(yī)療耽誤的美食大佬”。

有網(wǎng)友測(cè)評(píng)稱：“貴醫(yī)食堂”的咸蛋黃可頌酥到掉渣、咸香流油，折耳根烤腸面包嘎嘣脆、折耳根腦袋必須沖，關(guān)鍵是品種豐富、價(jià)格平民、分量十足。

貴州另一被叫絕的食品是貴州省人民醫(yī)院職工食堂的火腿月餅，熱賣十幾年，還獲得了“貴州老字號(hào)品牌”。

此外，“253面包”出自原解放軍第253醫(yī)院的職工食堂，是呼和浩特市幾代人的記憶。它用啤酒花發(fā)酵，有特殊的香氣和風(fēng)味。

“當(dāng)時(shí)醫(yī)院食堂有個(gè)師傅做面包非常好吃，遠(yuǎn)近聞名。好多人慕名而來(lái)，但因?yàn)闆](méi)有品牌、招牌都沒(méi)有，其他想吃的人就問(wèn)怎么買，去哪兒買。老顧客就告訴他，去253醫(yī)院買……”有當(dāng)?shù)厝嗽邳c(diǎn)評(píng)網(wǎng)站介紹。

2018年11月，原解放軍第253、291醫(yī)院經(jīng)過(guò)調(diào)整，組建為聯(lián)勤保障部隊(duì)第969醫(yī)院。253面包保留了下來(lái)。今年3月，還有網(wǎng)友在曬購(gòu)買心得。

圖源網(wǎng)絡(luò)

除了面包外，還有醫(yī)院藥學(xué)部賣起了奶茶。

11月20日，微信公眾號(hào)“中國(guó)藥物”援引《長(zhǎng)沙晚報(bào)》消息，在湖南省兒童醫(yī)院，一款專門面向兒童、家長(zhǎng)及職工打造的“草本奶茶”走紅，日均銷量達(dá)200單。店長(zhǎng)向媒體介紹，這些飲品由醫(yī)院醫(yī)生團(tuán)隊(duì)參與研發(fā)與監(jiān)管，品類依據(jù)季節(jié)時(shí)令予以更新。

醫(yī)院藥學(xué)部副主任田靜則帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將金銀花、枸杞、菊花、茯苓等藥食同源的食材融入茶飲，期望運(yùn)用藥學(xué)專業(yè)知識(shí)，讓孩子們飲食愉悅且身體健康。她透露，團(tuán)隊(duì)正在研發(fā)兒童友好型的小型杯裝飲品，未來(lái)還將推出中藥面包、中藥糕點(diǎn)等系列產(chǎn)品。

此外，河北醫(yī)科大學(xué)第四醫(yī)院聚焦患者康復(fù)需求，研發(fā)出中藥食材制作的康復(fù)奶茶。該院工作人員曾告訴媒體：“是我們醫(yī)院自己制作的奶茶，外面的（商業(yè)品牌）不允許進(jìn)醫(yī)院，醫(yī)院有專門的膳食部，藥食同源，對(duì)于病患康復(fù)會(huì)有一定功效?！?/p>

在這場(chǎng)跨界探索中，浙江省中醫(yī)院則走出了一條差異化之路，將自研的烏梅湯2.0配方作為科研成果轉(zhuǎn)讓，直接斬獲3500萬(wàn)元轉(zhuǎn)化費(fèi)，平衡了專業(yè)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)效益。

而雅安市第二人民醫(yī)院則選擇公益化路線，“雅安市融媒體中心”消息稱，該院的中藥奶茶在冬季免費(fèi)向就診患者提供。

除了吃喝領(lǐng)域，醫(yī)院的文創(chuàng)產(chǎn)品也開(kāi)始嶄露頭角，成為新的流量密碼。

四川大學(xué)華西醫(yī)院的文創(chuàng)產(chǎn)品店賣過(guò)健康日歷、窗花、對(duì)聯(lián)、紅包、科普讀物……

在北京安貞醫(yī)院，醫(yī)生做手術(shù)時(shí)戴的小花帽、白大褂上的胸針、上下班通勤的帆布包是最受歡迎的文創(chuàng)產(chǎn)品。

上海精神衛(wèi)生中心的創(chuàng)意也五花八門：微笑母子帆布包、“600號(hào)”口罩、“樂(lè)+精神”咖啡掛耳包……除了走出院外的各種文創(chuàng)產(chǎn)品，院內(nèi)還開(kāi)辦“600號(hào)畫(huà)廊”，不少展出畫(huà)作都來(lái)自于精神疾病患者之手。通過(guò)畫(huà)筆，描摹出他們不為人知的內(nèi)心世界。

圖源：東方網(wǎng)

從日常食品到文創(chuàng)產(chǎn)品，醫(yī)院的副業(yè)版圖正在不斷擴(kuò)大。這些探索不僅為醫(yī)院拓展 收入來(lái)源，也讓醫(yī)療資源以更多元的形式服務(wù)于公眾。

但也有專家提醒，醫(yī)院副業(yè)需堅(jiān)守醫(yī)療公益屬性的底線，無(wú)論是食品、文創(chuàng)還是服務(wù)類產(chǎn)品，都應(yīng)把安全與專業(yè)放在首位，避免出現(xiàn)“重經(jīng)營(yíng)輕專業(yè)”的誤區(qū)，只有平衡好創(chuàng)新探索與風(fēng)險(xiǎn)管控，才能實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

來(lái)源：醫(yī)學(xué)界

校對(duì)：蔡 菜

運(yùn)營(yíng)：王奧雅

責(zé)編：汪 航

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