中國食品安全網訊（記者牛安春 劉延正） “2024年我國魔芋產業(yè)總產值已達320億元，其中終端制品（零食/代餐等）貢獻120億元，成為驅動產業(yè)增長的核心動力?！?2月10日，新華網發(fā)布的《我國魔芋食品產業(yè)發(fā)展的觀察與研究》報告公布的這組數據，揭開了魔芋這個“超級食材”的商業(yè)潛力。

衛(wèi)龍美味全球控股有限公司董事長劉衛(wèi)平指出，伴隨消費者健康需求的不斷升級，有著悠久食用歷史的魔芋食材，正迎來價值重塑的關鍵節(jié)點。當前我國魔芋產業(yè)正處于高質量轉型的重要階段，衛(wèi)龍美味將聚焦品類創(chuàng)新與產業(yè)鏈升級，持續(xù)強化品質管理與產品研發(fā)，以更優(yōu)質的供給和更堅實的責任擔當，助力我國魔芋產業(yè)實現提質升級。

衛(wèi)龍美味全球控股有限公司董事長劉衛(wèi)平

在這條百億賽道上，衛(wèi)龍以絕對優(yōu)勢領跑——2024年其以魔芋爽為代表的蔬菜制品實現33.71億元營收，2025年上半年這項營收便達21.09億元。經沙利文認證，衛(wèi)龍2021-2024年連續(xù)3年魔芋休食銷量第一；市場份額超65%；魔芋爽產品首創(chuàng)者。

從2014年首款魔芋爽上市，到如今的持續(xù)領跑，衛(wèi)龍如何將曾藏于深山、僅作為“火鍋配菜”的小眾食材，打造成百億級產業(yè)的核心引擎？其從“品類首創(chuàng)者”到“行業(yè)引領者”的躍遷邏輯，又為傳統(tǒng)食材工業(yè)化升級的休閑食品行業(yè)，提供了怎樣的標桿樣本？

從0到1再到行業(yè)第一：衛(wèi)龍魔芋爽的三重破局之道

衛(wèi)龍魔芋爽做到“行業(yè)第一”并非偶然，而是源于對市場需求、技術創(chuàng)新與品質標準的精準把控。通過三重破局，衛(wèi)龍構建起難以復制的競爭壁壘，完成了從“開創(chuàng)品類”到“主導市場”的跨越。

破局的起點，始于對消費需求的敏銳洞察。2009年，衛(wèi)龍研發(fā)團隊在成都火鍋桌上偶然發(fā)現了魔芋的口感潛力——涮煮后的魔芋Q彈爽脆，兼具“低卡、高纖維”的天然優(yōu)勢。彼時，健康消費浪潮初現，年輕人“想吃零食又怕胖”的矛盾日益凸顯，而市場上尚無“即食魔芋零食”品類，傳統(tǒng)魔芋制品多局限于餐飲場景。歷經5年研發(fā)，衛(wèi)龍研發(fā)團隊突破傳統(tǒng)魔芋制品的工藝局限，通過魔芋去毒（脫除生物堿）、精準成型、梯度調味、滅菌鎖鮮等多道創(chuàng)新工序，于2014年正式推出首款魔芋爽，首次將魔芋從“火鍋配菜”轉化為“開袋即食的休閑零食”。這一創(chuàng)新精準擊中消費痛點，上市即成為爆款，不僅填補了市場空白，更直接開創(chuàng)了魔芋休閑食品這一全新賽道。

衛(wèi)龍魔芋爽

需求得到驗證后，技術升級成為衛(wèi)龍鞏固優(yōu)勢的核心抓手。從2017年第一代魔芋爽生產線，到2025年第七代智能產線，衛(wèi)龍以八年七代的產線革新，持續(xù)推動行業(yè)工業(yè)化升級。據衛(wèi)龍美味市場中心副總經理葉琨介紹，第七代魔芋產線將“溶脹-成型-調味-封裝”四大核心工序濃縮于1.6萬平方米的雙層立體空間，較第六代產線占地面積縮減50%，產能卻實現翻倍，生產效率提升80%，破解了食品工業(yè)“增產必增地”的行業(yè)難題。在工藝細節(jié)上，第七代產線實現全流程精準把控。同時，產線融入X光異物檢測等智能品控技術，實現不良品攔截率達99.9%。截至2025年，衛(wèi)龍累計獲得233項專利，其中13項發(fā)明專利覆蓋核心工藝，推動辣味零食從“小作坊”向“智能制造”轉型。

衛(wèi)龍美味市場中心副總經理葉琨

技術筑牢品質根基，而消費者心智的占領則讓“衛(wèi)龍魔芋爽”成為品類代名詞。在品類教育與品牌傳播上，衛(wèi)龍通過“健康價值強化+年輕化營銷”雙路徑，讓“魔芋爽=衛(wèi)龍”的認知深入人心。一方面，衛(wèi)龍突出魔芋的“超級食材”屬性——強調其低熱量、高膳食纖維的天然優(yōu)勢，以及葡甘露聚糖帶來的強飽腹健康價值，2025年衛(wèi)龍魔芋爽更通過SGS低GI食品認證，進一步夯實“健康零食”定位。另一方面，針對15-35歲核心消費群體，衛(wèi)龍推出一系列年輕化動作：2024年推出“人類貓條”限定包裝引發(fā)社媒熱議，湘味限定風味精準貼合地域口味偏好；2025年官宣青年演員王安宇為品牌代言人，推出同款藍色禮盒，同步新增麻醬風味豐富產品矩陣。這種“健康價值+情感共鳴”的傳播邏輯，讓衛(wèi)龍魔芋爽不僅成為“低卡零食選擇”，更成為年輕人社交場景中的“潮流符號”。

“標準共建+產業(yè)鏈協(xié)同”：衛(wèi)龍引領行業(yè)健康發(fā)展

在夯實自身競爭力的同時，衛(wèi)龍更以龍頭擔當推動全行業(yè)升級。12月10日在云南西雙版納召開的“健康零食新主張?超級食材魔芋爽”活動現場發(fā)布會的《我國魔芋食品產業(yè)的發(fā)展與研究》報告也顯示，我國魔芋產業(yè)雖然在全球功能農業(yè)與大健康產業(yè)中占據重要地位，已構建起完整產業(yè)鏈，但仍面臨“原料短缺、技術薄弱、品牌不足”的核心挑戰(zhàn)。

中國園藝學會魔芋分會榮譽會長、西南大學魔芋研究中心主任張盛林

面對產業(yè)挑戰(zhàn)，中國園藝學會魔芋分會榮譽會長、西南大學魔芋研究中心主任張盛林在此次活動演講中特別強調，未來，我國魔芋產業(yè)需以科技創(chuàng)新為核心，完善標準體系，推動企業(yè)加大研發(fā)投入，以此引領行業(yè)升級，助力中國魔芋產業(yè)成長為兼具國際競爭力，且能服務國民健康與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的優(yōu)勢產業(yè)。新華網食品事業(yè)中心副總編輯郭良在作報告解讀時也指出，我國魔芋產業(yè)要實現從規(guī)模擴張向價值創(chuàng)造的戰(zhàn)略轉型，應該發(fā)揮政策賦能、技術進步、企業(yè)創(chuàng)新與消費升級的協(xié)同效應。

新華網食品事業(yè)中心副總編輯郭良

專家的預言并非空穴來風，據《我國魔芋食品產業(yè)的發(fā)展與研究》報告數據，2025年消費者對魔芋的正面評價達20.57%，遠高于5.13%的負面評價。在消費者最關注的13個熱詞中，“毛肚”、“衛(wèi)龍”、“豆腐”、“麻醬”、“過癮”位居前五。其中“衛(wèi)龍”是消費者提及最多的品牌。

事實上，作為行業(yè)龍頭，衛(wèi)龍沒有辜負消費者的這份熱愛，它并未止步于自身發(fā)展，而是以全鏈路賦能姿態(tài)，破解產業(yè)發(fā)展瓶頸，引領產業(yè)從“野蠻生長”走向“規(guī)范升級”，為行業(yè)提供了可借鑒的“衛(wèi)龍方案”。

針對行業(yè)早期標準缺失引發(fā)的品質亂象，衛(wèi)龍以魔芋休閑食品賽道先行者的身份主動擔責，憑借多年生產與品控經驗推動品類規(guī)范化。2020年，衛(wèi)龍作為主導單位，聯合漯河市市場監(jiān)管部門、食安協(xié)會及科研機構，牽頭制定并發(fā)布國內首個《魔芋即食食品》團體標準，填補了品類標準空白。該標準明確以魔芋或魔芋粉為主要原料，嚴格遵循國標添加劑使用要求，規(guī)定不添加防腐劑、限制添加劑用量，同時量化固形物含量、微生物限值等核心指標。標準落地為行業(yè)劃定品質底線，為監(jiān)管提供執(zhí)法依據，有效推動中小廠商向規(guī)范化生產轉型。

除了標準層面的引領，衛(wèi)龍更深入產業(yè)鏈上游，以供應鏈協(xié)同破解“原料短缺”痛點。在魔芋的理想生長地云南西雙版納，衛(wèi)龍建立了專屬種植基地。這里的熱帶季風氣候、充沛降水與適宜海拔，為魔芋生長提供了絕佳條件。衛(wèi)龍選用經多年馴化的珠芽黃魔芋品種，其葡甘聚糖含量超70%，抗病性與耐熱性遠超普通魔芋，據新華網近日發(fā)布的魔芋爽溯源片《尋根問源：魔芋的原生秘境》顯示，該品種畝產最高可達4000公斤。為保障原料品質穩(wěn)定，衛(wèi)龍為種植基地制定專屬標準，每批魔芋都需通過農殘檢測與葡甘聚糖含量測定，達標后方可進入生產環(huán)節(jié)。同時，衛(wèi)龍與當地農戶簽訂長期采購協(xié)議，提供專業(yè)種植技術指導，不僅直接帶動了種植戶增收致富，還拉動了當地運輸、包裝、物流、餐飲等配套產業(yè)發(fā)展，為區(qū)域經濟注入新活力。據悉，2024年，衛(wèi)龍相關魔芋產業(yè)鏈已帶動上萬就業(yè)崗位，實現了“企業(yè)發(fā)展+鄉(xiāng)村振興”的雙贏。

發(fā)布會期間舉辦的云南民族特色服飾主題走秀

結尾

衛(wèi)龍的實踐并非孤例，而是中國傳統(tǒng)食材工業(yè)化升級的縮影——通過精準洞察消費趨勢，用技術激活食材潛力，以標準引領產業(yè)規(guī)范，最終實現“從0到1開創(chuàng)品類，從1到N引領行業(yè)”。從云南西雙版納的魔芋田，到河南漯河的智能工廠，再到遍布全國的消費市場，衛(wèi)龍用十年時間完成了對魔芋產業(yè)的全鏈路賦能。

未來，隨著健康消費需求持續(xù)深化、全球化布局逐步推進，衛(wèi)龍魔芋爽不僅將繼續(xù)鞏固“行業(yè)第一”地位，更有望將“中國魔芋味”推向世界。這顆曾經藏于深山的“山區(qū)土疙瘩”，正搭載衛(wèi)龍的創(chuàng)新之力，成為走向全球的“世界零食”，書寫中國休閑食品產業(yè)“以小見大、以質取勝”的新傳奇。