體檢的時(shí)候查出血脂升高，49歲的唐先生，就再也不敢吃雞蛋了，因?yàn)槁?tīng)人說(shuō)，雞蛋的蛋黃里含有很高的脂肪，經(jīng)常吃雞蛋，血脂肯定會(huì)升高，嚴(yán)重的還會(huì)誘發(fā)冠心病和腦梗呢。

作為醫(yī)生，要告訴大家的是，雞蛋的蛋黃里的確含有一定的脂肪，不過(guò)，每天吃1-2個(gè)雞蛋，完全沒(méi)必要擔(dān)心它們會(huì)對(duì)血脂有太大的影響。

雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食物，雞蛋里富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素、卵磷脂等，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，一個(gè)小小的雞蛋，蛋白質(zhì)的含量幾乎相當(dāng)于一瓶250毫升的牛奶。

雞蛋里的這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)健康而言是至關(guān)重要的，咱們中國(guó)人有早餐吃雞蛋的習(xí)慣，只要你不是過(guò)量吃雞蛋，無(wú)需擔(dān)心會(huì)升高血脂。

其實(shí)，真正會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高的是以下這5種食物，這些食物膽固醇的含量可能是雞蛋的幾倍甚至幾十倍。

第一，動(dòng)物內(nèi)臟

很多人特別愛(ài)吃動(dòng)物內(nèi)臟，殊不知，動(dòng)物內(nèi)臟里的膽固醇含量，可是非常高的。

很多人特別愛(ài)吃豬肝、豬腸、鴨肝、雞心、鴨腸、牛肚等食物，殊不知這些食物里都含有很高的膽固醇，長(zhǎng)期吃這樣的食物，血脂容易波動(dòng)，血管也不會(huì)很健康。

第二，濃的肉湯

國(guó)人一直有這樣錯(cuò)誤的觀念，他們會(huì)覺(jué)得，湯里濃縮的都是精華，所以一定要多喝湯，而且要喝濃的肉湯，那種熬的白白的濃濃的肉湯，對(duì)健康更好，殊不知這是大錯(cuò)特錯(cuò)的，濃的肉湯里含有很高的脂肪，特別是飽和脂肪酸，長(zhǎng)期喝這樣的湯，你的血脂肯定會(huì)升高。

第三，油炸食物

很多人特別愛(ài)吃油炸食物，殊不知，經(jīng)過(guò)高溫油炸的食物，很容易導(dǎo)致飽和脂肪酸的含量升高，雖然萬(wàn)物都可油炸，但是油炸食物對(duì)健康一點(diǎn)好處都沒(méi)有，經(jīng)常吃油炸食物，你的血脂會(huì)變得更高。

第四，動(dòng)物油、黃油

很多人問(wèn)，醫(yī)生，有那么多油，究竟該怎么選擇呢？如果你不想血脂升高，有兩種油一定不要選，一種是動(dòng)物油，一種是黃油。

動(dòng)物油，是用動(dòng)物的肥肉煉成的油，像豬油、牛油、羊油等都屬于動(dòng)物油，動(dòng)物油的飽和脂肪酸含量很高，如果經(jīng)常攝入動(dòng)物油，很容易導(dǎo)致膽固醇的升高，黃油是用新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的固態(tài)油脂，很多人使用黃油來(lái)煎牛排，制作蛋糕等，殊不知，黃油同樣以飽和脂肪酸為主，黃油不能吃太多，不然身體里的膽固醇也會(huì)升高。

第五，動(dòng)物腦

很多人愛(ài)吃動(dòng)物的腦，比如豬腦、牛腦、羊腦等，殊不知，動(dòng)物腦的膽固醇含量比動(dòng)物內(nèi)臟還要高，堪稱是膽固醇之王，每100克豬腦含膽固醇約3100毫克，而一個(gè)雞蛋（約50克蛋黃）含膽固醇約200毫克，可見(jiàn)動(dòng)物腦的膽固醇含量是何等高。

醫(yī)生提醒，長(zhǎng)期膽固醇升高，一定要重視，因?yàn)槟懝檀紩?huì)在血管內(nèi)側(cè)壁沉積下來(lái)，久而久之，就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，出現(xiàn)血管狹窄。