12月15日，胡潤(rùn)研究院攜手希爾斯在蘇州聯(lián)合發(fā)布《2025希爾斯·胡潤(rùn)全球餐飲企業(yè)價(jià)值TOP50》。中國(guó)11家企業(yè)上榜，上榜企業(yè)數(shù)量?jī)H次于美國(guó)（20家），排名全球第二。

榜單研究范圍涵蓋全球餐飲企業(yè)，不包括食品飲料行業(yè)。上市公司市值按照2025年10月15日的收盤(pán)價(jià)計(jì)算，非上市公司估值參考同行業(yè)上市公司或根據(jù)最新一輪融資情況進(jìn)行估算。這是胡潤(rùn)研究院第四次發(fā)布餐飲行業(yè)榜單，同時(shí)也是首次發(fā)布全球范圍的餐飲企業(yè)價(jià)值榜單。

上榜企業(yè)分為連鎖餐廳、飲品服務(wù)、活動(dòng)餐飲及團(tuán)餐三大類(lèi)別。TOP50上榜門(mén)檻為120億元人民幣，TOP20的上榜門(mén)檻為610億元人民幣，TOP10的上榜門(mén)檻為1100億元人民幣。今年共有38家連鎖餐廳企業(yè)、9家飲品服務(wù)企業(yè)和5家活動(dòng)餐飲及團(tuán)餐企業(yè)（含并列）上榜。

2025年5月，商務(wù)部、國(guó)家發(fā)展改革委聯(lián)合發(fā)布《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營(yíng)管理辦法》，自2025年6月15日起施行。該辦法在規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)、促進(jìn)綠色低碳與數(shù)字化升級(jí)、制止餐飲浪費(fèi)、完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與安全生產(chǎn)等方面，提供了制度基礎(chǔ)與政策指引，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

榜單顯示，50強(qiáng)上榜企業(yè)來(lái)自13個(gè)國(guó)家。其中，亞洲和北美各有22家企業(yè)，歐洲有7家，大洋洲有1家。其中，美國(guó)上榜企業(yè)最多，共20家；中國(guó)排名第二，有11家企業(yè)上榜，其中2家位居前十，分別是價(jià)值1500億元的蜜雪集團(tuán)和價(jià)值1100億元的百勝中國(guó)。

此外，日本上榜6家，英國(guó)5家，印度2家，阿聯(lián)酋、奧地利、澳大利亞、法國(guó)、菲律賓、加拿大、墨西哥、泰國(guó)各有1家企業(yè)上榜。

麥當(dāng)勞成為全球餐飲行業(yè)最具價(jià)值企業(yè)，價(jià)值1.54萬(wàn)億元人民幣，同時(shí)是價(jià)值最高的連鎖餐廳企業(yè)；星巴克以6450億元人民幣的價(jià)值位列第二，同時(shí)是價(jià)值最高的飲品服務(wù)企業(yè)；“幕后英雄”英國(guó)康帕斯以4100億元人民幣的價(jià)值排名第三，同時(shí)是價(jià)值最高的活動(dòng)餐飲及團(tuán)餐企業(yè)。

出人意料的是，中國(guó)價(jià)值最高的餐飲企業(yè)并非傳統(tǒng)餐飲，而是飲品領(lǐng)域的蜜雪冰城，同時(shí)還包括瑞幸咖啡、古茗、喜茶、霸王茶姬、Manner以及滬上阿姨。這也使得在9家上榜的全球飲品服務(wù)企業(yè)中，中國(guó)占到了7家。

而在38家上榜的連鎖餐廳企業(yè)中，中國(guó)僅占3家，包括百勝中國(guó)、海底撈、小菜園。此外，5家活動(dòng)餐飲及團(tuán)餐企業(yè)中，中國(guó)企業(yè)千喜鶴上榜。

“今年，我們把原來(lái)的中國(guó)餐飲榜升級(jí)為全球榜，以此進(jìn)一步了解餐飲領(lǐng)域‘中國(guó)隊(duì)’的全球站位?！?胡潤(rùn)集團(tuán)董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研官胡潤(rùn)表示，盡管中國(guó)上榜企業(yè)比較年輕，平均只有16歲，然而，中國(guó)已有11家企業(yè)進(jìn)入全球餐飲TOP50。中國(guó)龐大的國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)為餐飲企業(yè)提供了模式驗(yàn)證和規(guī)模積累的土壤，蜜雪冰城、瑞幸等品牌率先在國(guó)內(nèi)鋪設(shè)了龐大的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)。此外，這些企業(yè)擅長(zhǎng)結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)和模式創(chuàng)新，并擁有完善的供應(yīng)鏈配套。“我相信，再過(guò)十幾年，中國(guó)企業(yè)在這份榜單上的數(shù)量將顯著增加?！?/strong>

在最近十年內(nèi)成立的四家上榜企業(yè)中，有三家源自中國(guó)，分別是2017年創(chuàng)立的霸王茶姬和瑞幸咖啡，以及2015年成立的Manner咖啡。另一家Inspire Brands由Arby's和Buffalo Wild Wings合并而成。

《2025希爾斯·胡潤(rùn)全球餐飲企業(yè)價(jià)值TOP50》