關于小型食堂報告管理有關事項的通告

各集中用餐單位小型食堂經營者：

為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《食品經營許可和備案管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第78號）、《自治區(qū)市場監(jiān)管廳關于印發(fā)〈寧夏回族自治區(qū)食品經營許可和備案管理實施辦法〉〈寧夏回族自治區(qū)食品經營許可審查細則〉的通知》（寧市監(jiān)規(guī)發(fā)〔2025〕2號）等有關規(guī)定，加強小型食堂食品安全監(jiān)管，落實食品經營者主體責任，現(xiàn)將報告管理有關事項通告如下：

一、報告主體。沙坡頭轄區(qū)內內部職工用餐人數(shù)不足30人的集中用餐單位小型食堂（學校食堂、托幼機構、托育機構、養(yǎng)老機構、建筑工地、醫(yī)療機構等有學生、患者、工人等外部人員就餐的除外，以下簡稱“小型食堂”），應向中衛(wèi)市市場監(jiān)督管理局沙坡頭區(qū)分局報告（達到報告條件的小型食堂如符合許可條件的也可以選擇辦理《食品經營許可證》）。

二、報告時間。小型食堂食品經營活動自開展、停止或變化之日起10個工作日內報告。

三、報告范圍。小型食堂食品經營者開展食品經營活動，經營形式由自營改為承包經營的、承包經營企業(yè)發(fā)生變化，食堂停止經營的均應向中衛(wèi)市市場監(jiān)督管理局沙坡頭區(qū)分局報告。

四、報告途徑。小型食堂食品經營者可直接到中衛(wèi)市市場監(jiān)督管理局沙坡頭區(qū)分局（濱河鎮(zhèn)政府406室）現(xiàn)場辦理報告事項。

五、報告材料。小型食堂食品經營者報告應提供以下材料：

（一）小型食堂法人登記證、社會團體登記證或營業(yè)執(zhí)照等主體資格證明文件復印件、主要負責人及委托代理人身份證復印件（如委托辦理需要授權委托書，見附件）等；

（二）實際用餐人數(shù)承諾書和保證現(xiàn)場食品加工符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范承諾書（見附件）；

（三）保證食品安全規(guī)章制度目錄清單及內容，包括建立健全相應的食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、食品安全風險管控清單、食品安全管理人員培訓和考核、采購索證索票及進貨查驗記錄、設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)、餐用具清洗消毒保潔、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存管理、廢棄物處置、不合格食品處置、食品安全事故處置方案、制止餐飲浪費工作制度等（見附件）；

（四）現(xiàn)場布局圖（根據加工操作間內部實際布局進行繪制）、設備設施清單（加工操作間內主要設施設備）等（見附件）；

（五）《小型食堂相關事項情況報告表》（見附件）等。

六、違法責任。小型食堂食品經營者未履行相關報告責任，存在違法違規(guī)行為的，依法承擔相關法律責任。

七、主體責任。1.集中用餐單位小型食堂主要負責人是本單位食堂食品安全的第一責任人，應當安排專兼職人員對食堂加強管理。2.設置必要的設施設備，正規(guī)渠道采購食材，索取供貨商營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、銷貨憑證、產品合格證明等。3.加大自查力度，清理過期、變質食品，主動接受行業(yè)主管部門和市場監(jiān)管部門的監(jiān)督指導。4.一旦發(fā)生食源性疾病事件時第一時間分別向疾控、行業(yè)主管部門、區(qū)市場監(jiān)管分局報告。

本通告自發(fā)布之日起實施，上級部門出臺有關小型食堂報告管理文件時，以上級部門文件為準，本通告自動廢止。

附件： 1.小型食堂相關事項情況報告表

2.食品安全主要設備設施登記表

3.食品安全規(guī)章制度目錄清單及內容參考模板

4.承諾書參考模板

5.現(xiàn)場布局圖參考示例

6.授權委托書

附件鏈接：https://www.kdocs.cn/l/cajaFBq7wrLR（請復制到網頁打開）

中衛(wèi)市市場監(jiān)督管理局沙坡頭區(qū)分局

2025年12月5日

來源：沙坡頭區(qū)市場監(jiān)管

馬上發(fā)布信息

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