英籍以色列裔的著名廚師約塔姆·奧托倫吉（Yotam Ottolenghi）將于2026年初在阿姆斯特丹音樂(lè)學(xué)院酒店（Conservatorium Hotel）開(kāi)設(shè)一家餐廳。這將是這位暢銷烹飪書(shū)作家在荷蘭開(kāi)設(shè)的第一家餐廳。

在全世界范圍內(nèi)奧托倫吉目前已擁有11家餐廳，阿姆斯特丹這家餐廳將是他在歐洲大陸的第二家餐廳。

這家餐廳的開(kāi)業(yè)也是音樂(lè)學(xué)院酒店翻新工程的一部分。去年，該酒店被香港的文華東方酒店集團(tuán)收購(gòu)。因此，從明年1月起，酒店將更名為文華東方音樂(lè)學(xué)院酒店（Mandarin Oriental Conservatorium Hotel）。

奧托倫吉以其烹飪書(shū)籍享譽(yù)全球，例如《豐盛》（Plenty，2010）、《簡(jiǎn)單》（Simple，2018）和《舒適》（Comfort，2024）。自2008年一舉成名以來(lái)，這位英籍以色列裔廚師的書(shū)籍銷量已超過(guò)500萬(wàn)冊(cè)。

他的烹飪風(fēng)格融合了地中海和中東風(fēng)味，尤其注重蔬菜和香料的使用。這種以蔬菜為主的理念也將是阿姆斯特丹這家餐廳的核心。

奧托倫吉1995年曾在阿姆斯特丹生活，學(xué)習(xí)哲學(xué)。他在一份聲明中表示，這家餐廳的開(kāi)設(shè)對(duì)他來(lái)說(shuō)就像是一次“回歸”：“那是一段美好的時(shí)光。人們坐在人行道上喝著葡萄酒，騎著自行車穿梭在城市里。我非常喜歡那里。”

阿姆斯特丹分店的主廚和開(kāi)業(yè)日期將于2026年初公布。

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