對于乙肝患者而言，肝臟本就較為脆弱，日常飲食中的一些細節(jié)稍有不慎，就可能加重肝臟負擔(dān)，影響病情。太原龍城中醫(yī)醫(yī)院（肝病）的專家指出，有 3 種水堪稱 “肝臟殺手”，乙肝患者務(wù)必遠離。

1. 酒精類飲品

酒精對肝臟的危害是多方面且極其嚴(yán)重的。無論白酒、啤酒還是葡萄酒，其主要成分乙醇進入人體后，幾乎都在肝臟進行代謝。乙醇在肝臟內(nèi)先由乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙醛，而乙醛是一種毒性很強的物質(zhì)，它對肝細胞具有直接的損傷作用，能夠破壞肝細胞的細胞膜結(jié)構(gòu)，干擾細胞內(nèi)的代謝過程，導(dǎo)致肝細胞變性、壞死。

對于乙肝患者，其肝臟已經(jīng)受到乙肝病毒的侵害，正處于相對脆弱的狀態(tài)。此時飲酒，就如同給受傷的肝臟 “雪上加霜”。酒精和乙肝病毒對肝臟的雙重打擊，會大大加速肝臟病變的進程。長期飲酒可能促使乙肝從慢性肝炎階段迅速發(fā)展為肝纖維化、肝硬化，甚至誘發(fā)肝癌。據(jù)臨床研究表明，乙肝患者如果同時長期飲酒，患肝硬化和肝癌的風(fēng)險比不飲酒的患者高出數(shù)倍。因此，乙肝患者必須嚴(yán)格戒酒，任何含有酒精的飲品都應(yīng)杜絕，這是保護肝臟、控制病情的關(guān)鍵一步。

2. 生水

生水，即未經(jīng)處理、直接取自水源的水，可能含有各種病原體，如細菌、病毒、寄生蟲等。乙肝患者的免疫力相對較低，飲用生水后，這些病原體容易進入人體，引發(fā)各種感染性疾病。其中，某些病原體可能會與乙肝病毒協(xié)同作用，進一步加重肝臟的炎癥反應(yīng)和損傷。

例如，水源被甲肝病毒、戊肝病毒污染，乙肝患者飲用后，可能同時感染甲肝或戊肝，形成混合感染。這種情況下，肝臟既要應(yīng)對乙肝病毒的持續(xù)侵害，又要抵御新的病毒感染，負擔(dān)極重，病情可能急劇惡化。此外，生水中的細菌等微生物還可能導(dǎo)致腸道感染，產(chǎn)生內(nèi)毒素，這些內(nèi)毒素進入血液循環(huán)后，會增加肝臟解毒的負擔(dān)，損害肝臟功能。所以，乙肝患者務(wù)必飲用經(jīng)過煮沸消毒或符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，避免飲用生水帶來的潛在風(fēng)險。

3. 久置的開水

雖然開水經(jīng)過煮沸，殺死了大部分細菌和病毒，但久置的開水也不宜飲用。開水放置時間過長，水中的亞硝酸鹽含量會逐漸增加。亞硝酸鹽是一種對人體有害的物質(zhì)，進入人體后，會與胃酸作用，生成亞硝酸。亞硝酸不穩(wěn)定，可分解產(chǎn)生具有致癌性的亞硝胺類物質(zhì)。

乙肝患者本身由于乙肝病毒的長期刺激，肝臟細胞已經(jīng)處于一種相對不穩(wěn)定的狀態(tài)，發(fā)生癌變的風(fēng)險較高。此時，如果長期飲用久置的開水，攝入過多的亞硝酸鹽，無疑會進一步增加肝臟癌變的風(fēng)險。此外，久置的開水中還可能滋生一些細菌，尤其是在溫度適宜的環(huán)境下，細菌繁殖速度加快，飲用后可能引起胃腸道不適，間接影響肝臟的正常功能。因此，乙肝患者應(yīng)盡量飲用新鮮燒開的水，避免飲用久置的開水。

太原龍城中醫(yī)醫(yī)院（肝病）的專家強調(diào)，乙肝患者在日常生活中要格外注意飲用水的選擇，遠離這 3 種 “肝臟殺手”。同時，保持良好的生活習(xí)慣，定期復(fù)查，積極配合治療，對于控制乙肝病情、保護肝臟健康至關(guān)重要。