hello蛋包飯·洋食屋

自費(fèi)探店｜文化巷

傲客自費(fèi)試吃第1204家

吃獨(dú)食真的很快樂。

不想回家面對(duì)空蕩的冰箱，更不愿卷入喧鬧的飯局；獨(dú)食時(shí)間可以提供寶貴的“社交間歇期”，從群體的角色扮演中暫時(shí)抽離，為自己“充電”。

01.

日式獨(dú)酌文化

中餐講究熱鬧、團(tuán)圓，屬實(shí)不容易找到一個(gè)人也可以吃得略有儀式感的地方；而日式料理應(yīng)該是對(duì)一人食最友好的選項(xiàng)之一。

面對(duì)開放式廚房的吧臺(tái)，與廚師咫尺之遙，但無需強(qiáng)求社交，可以通過視覺、聲音和香氣，全程參與美食誕生的“沉浸式體驗(yàn)”。

文化巷這家主打“一人食儀式感”的小店，開業(yè)將近一年，在社交平臺(tái)上獲得了兩極評(píng)價(jià)——有人為它的氛圍買單，有人則吐槽它的性價(jià)比。

急需擴(kuò)充一人食餐廳清單的編輯部，抱著忐忑的心前往。

菜單十分簡(jiǎn)潔，主打蛋包飯，搭配幾樣日式小食和飲品，吧臺(tái)圍繞開放式廚房，下單后現(xiàn)場(chǎng)制作蛋包飯。

02.

儀式感與性價(jià)比

坐吧臺(tái)看著廚師專注地顛鍋、嫻熟地讓蛋液在空中形成完美的半熟漩渦，空氣里攪拌著咖喱的辛香、炸物的油酥氣。

平底鍋里的蛋液在攪拌中慢慢凝固，隨著廚師手部的抖動(dòng)，逐漸包裹成荷包的樣子。

芝士豬排蛋包飯

“貴”一直是他家最具爭(zhēng)議的點(diǎn)，于是我們直接選擇了單品價(jià)格最高的芝士豬排蛋包飯，嘗嘗到底貴得值不值！

卷成瓜子狀的蛋餅輕輕落到米飯上，再一刀劃開，蛋液像瀑布一樣流下蓋住米飯，半熟的蛋液保持著恰到好處的流動(dòng)性，蓋上剛炸好的豬排被子，澆下咖喱醬和芝士，太誘人！

整個(gè)過程行云流水，還未入口便大飽眼福，不得不說十分具有觀賞性～

廚師對(duì)火候的掌控，賦予蛋皮近乎布丁一樣的柔嫩口感，幾乎無需咀嚼便劃入喉嚨，豬排也炸得很嫩，炸衣不會(huì)太厚，搭配滑嫩的雞蛋相得益彰。

同樣重要的米飯卻成為了風(fēng)味的短板，飯粒冷硬，調(diào)味不足，僅僅作為嫩滑蛋皮下的填充物，就像看了一場(chǎng)華麗的開場(chǎng)，卻發(fā)現(xiàn)正戲平平。

配上一杯冰鎮(zhèn)的一番榨啤酒作中場(chǎng)休息，綿密的泡沫在杯中升起，確實(shí)是解膩的良伴。店家細(xì)心地用了冰杯，這個(gè)小細(xì)節(jié)值得加分。

番茄芝士蛋包飯

價(jià)格次之的是番茄芝士蛋包飯，配了炸蝦，比豬排更酥脆掉渣，飽滿的大蝦裹著輕薄的面衣，炸至通透的金黃。

一口咬下，“咔嚓”的酥脆聲在耳畔響起，里面的蝦肉依然保持著彈牙的質(zhì)感，搭配番茄醬汁和芝士、蛋皮一起入口，番茄芝士偏酸甜口，醬汁濃郁~

用勺子輕輕舀起一塊蛋皮，在燈光下微微顫動(dòng)，質(zhì)地細(xì)膩。兩個(gè)口味的醬汁都跟滑蛋很搭，可以看出做蛋包飯的手藝已經(jīng)純熟，同樣是米飯的問題讓口感打折扣了。

唐楊雞塊

相比炸蝦，唐揚(yáng)雞塊的表現(xiàn)就有些平庸。外皮酥脆，雞肉卻稍顯干柴，且腌制得不夠入味，需要蘸著搭配的醬料才能吃完。

不算難吃，但在這個(gè)價(jià)位上，確實(shí)性價(jià)比不夠。

熔巖巧克力蛋糕

熔巖蛋糕為這頓飯畫下了甜美的句點(diǎn)。輕輕敲開蛋糕的外殼，溫?zé)岬那煽肆︶u心緩緩涌出，濃稠度恰到好處。

蛋糕體的濕潤(rùn)度、巧克力醬的甜苦平衡都掌握得剛好，不會(huì)過分甜膩，冰淇淋就一般。

03.

編輯部碎碎念

在文化巷這個(gè)文藝氣息濃厚的地方，「洋食屋」確實(shí)為孤獨(dú)食客提供了一個(gè)精致的避風(fēng)港，可以安靜地享受一餐飯，不被打擾。

但當(dāng)我們結(jié)賬離開時(shí)，看著將近150元的賬單（兩份蛋包飯、一份唐揚(yáng)雞塊、一份熔巖蛋糕、兩杯啤酒），還是疑惑：我們到底在為什么買單？

是為了那份流淌的蛋液帶來的視覺享受？是為了在那個(gè)溫暖的角落里獨(dú)處的時(shí)光？還是單純?yōu)榱藵M足味蕾？

如果是前兩者，「洋食屋」確實(shí)做到了。但若追求的是物超所值的味覺體驗(yàn)，或許還需要再斟酌。

在這個(gè)什么都要講求性價(jià)比的時(shí)代，愿意為儀式感、為獨(dú)處的空間支付溢價(jià)的人，或許才是「洋食屋」需要的食客。只是當(dāng)形式的精致與味道的實(shí)質(zhì)尚未完美融合時(shí)，那份“值回票價(jià)”的滿足感，似乎還差了最后的一口氣。

求分享一人食口袋餐廳！

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