高血脂，不少人一聽就感覺這事離自己還遠(yuǎn)?？刹閭€(gè)體檢單才發(fā)現(xiàn)，總膽固醇、低密度脂蛋白全都飆了紅。血脂升高，可不是只關(guān)乎一碗油膩飯菜的問題，它直接牽扯到血管健康，輕則頭暈胸悶，重則腦梗、心梗都可能隨時(shí)登門。

網(wǎng)絡(luò)上有人說得聳人聽聞，說高血脂連花生米都不能碰，這到底是怎么回事？真那么嚴(yán)重？其實(shí)有些說法未必靠譜，但有些食物，確實(shí)是血脂的“死敵”，吃多了血管真是要“炸鍋”。

高血脂它指的是血液里膽固醇和甘油三酯的水平過高，主要是低密度脂蛋白升高，也就是“壞膽固醇”。這個(gè)壞膽固醇會(huì)在血管壁上堆積，形成斑塊，讓血管越來越窄，還可能脫落造成栓塞。

別以為只有老年人才會(huì)中招，越來越多年輕人由于飲食過于油膩、不愛動(dòng)、長期熬夜，已經(jīng)悄悄中了招。一些數(shù)據(jù)指出，目前我國成人中血脂異常的比例已經(jīng)超過四成，不是個(gè)小問題。

其實(shí)花生本身脂肪含量高，但多數(shù)是“不飽和脂肪酸”，對(duì)血脂不算特別壞。真正該警惕的，是那些讓人一吃上癮、但對(duì)血管毫無好處的食物。有些東西別看它小小一口，進(jìn)去胃里、跑到血里，就在悄悄搞破壞。每吃一口，血管都可能“哭泣”。

比如蟹黃，很多人吃螃蟹其實(shí)就沖著那點(diǎn)黃去的，香是真的香，可脂肪和膽固醇含量也是真的驚人。每100克蟹黃，膽固醇含量能高達(dá)600毫克以上，幾乎是一天推薦攝入量的兩倍。

短時(shí)間大量攝入，血液里的脂類成分立刻飆升，直接加重血管負(fù)擔(dān)。尤其是本身血脂就高的人，吃了之后，血液更“濃稠”，血流速度變慢，腦供血壓力驟增，腦梗風(fēng)險(xiǎn)也隨之上升。

說到油脂，黃油就更得說說了。最初是西餐常用，現(xiàn)在被拿來做面包、蛋糕、煎牛排、拌意面，好像離不開它了。黃油的飽和脂肪含量非常高，而且膽固醇也不低。吃得多了，低密度脂蛋白就像打了雞血一樣往上沖。

可怕的是，這種脂肪不僅升血脂，還會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)展，加速斑塊形成。有研究指出，長期攝入高飽和脂肪的人群，心血管疾病發(fā)生率要高出普通人將近一倍。這種黃油香香滑滑的，吃在嘴里是享受，進(jìn)了血管卻是折磨。

再說說油炸食品。誰沒吃過薯?xiàng)l、炸雞、油條？但得知道，這些食品在高溫炸制過程中，不僅吸收了大量油脂，還容易產(chǎn)生反式脂肪酸。這種東西和飽和脂肪一類，是升血脂的“毒瘤”。反式脂肪酸能顯著提高低密度脂蛋白，甚至連高密度脂蛋白也一起拉低，等于兩頭“打擊”心血管健康。

而且炸物里的熱量極高，容易導(dǎo)致體重增加，肥胖又是誘發(fā)高血脂的重要因素之一。一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，每天攝入超過2克反式脂肪酸的人，心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加30%以上，這不是鬧著玩的。

接下來不得不提甜點(diǎn)。很多人心情不好來塊蛋糕，節(jié)日送人送盒巧克力，甜品已經(jīng)成了生活的一部分。但這些東西里不光是糖，還有黃油、奶油等高脂肪成分。糖分過多會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗，影響脂肪代謝，甘油三酯分分鐘就上來了。

長期攝入過多精制糖的人，脂代謝紊亂現(xiàn)象明顯增加，尤其是中青年女性，往往吃得多但不當(dāng)回事兒，結(jié)果查出甘油三酯遠(yuǎn)超標(biāo)。研究指出，糖分?jǐn)z入過量與甘油三酯升高呈正相關(guān)關(guān)系，攝入越多，血脂越高。

最后要提臘肉。這東西在南方人飯桌上很常見，節(jié)日少不了它。但臘肉在腌制過程中，不僅加入大量鹽分，還因油脂多、加工時(shí)間長而帶來較高的氧化脂質(zhì)。

高溫熏制還會(huì)產(chǎn)生一定致癌物質(zhì)，這對(duì)血管壁細(xì)胞是持續(xù)性刺激。而且臘肉通常肥瘦混合，飽和脂肪比例不低。攝入后容易提高膽固醇水平。如果家里有高血脂或心腦血管疾病患者，臘肉最好少碰，不是說完全不吃，而是不能多吃。

關(guān)于飲食控制這個(gè)事兒，不是說就得吃得清湯寡水，關(guān)鍵是得懂得怎么吃。比如選擇植物油代替動(dòng)物油，減少煎炸改蒸煮，主食適當(dāng)粗細(xì)搭配，多攝入膳食纖維，這些都能幫忙改善血脂水平。

而且除了吃，還得動(dòng)。每天30分鐘的快走、騎車、跳操，哪怕是遛彎，也都比躺著強(qiáng)。運(yùn)動(dòng)能提高高密度脂蛋白水平，也就是“好膽固醇”，幫助把多余的膽固醇帶出體外。這才是維持血管暢通的根本。

很多人關(guān)心一個(gè)問題：到底啥時(shí)候算血脂高？國家指南給出的參考標(biāo)準(zhǔn)是：總膽固醇超過5.2毫摩爾每升、低密度脂蛋白超過3.4、甘油三酯超過1.7，就要引起注意了。

特別是低密度脂蛋白，這是目前公認(rèn)的動(dòng)脈硬化最主要的危險(xiǎn)因素。定期查體，是最直接有效的方式，尤其家族里有心血管病史的，更要早點(diǎn)開始篩查。

高血脂這事看似不痛不癢，但長期下來，傷害的卻是心腦血管系統(tǒng)的根基。有研究指出，血脂控制良好的患者，腦梗發(fā)病率明顯低于對(duì)照組，差距可達(dá)42%。

別總想著等身體出問題再管，而是該在問題出現(xiàn)前就做好預(yù)防。管住嘴，邁開腿，是目前最靠譜的方式，沒有捷徑。

有時(shí)候大家說生活要有“煙火氣”，吃點(diǎn)好吃的才算享受。沒錯(cuò)，人生在世不能太清苦，但也不能拿健康當(dāng)賭注。那些看起來“無傷大雅”的一口口，其實(shí)可能是壓垮血管的最后一根稻草。了解自己體質(zhì)，管好那些最常吃卻最容易出問題的東西，才是真的對(duì)自己負(fù)責(zé)任。每次嘴巴享受的背后，別忘了血管正承受著壓力，別等到哪天腦梗來了才追悔莫及。