哈嘍，大家好，今天小睿要和大家聊聊臘腸安全新規(guī) ，3 種工業(yè)染料被明令禁止添加，監(jiān)管重拳打擊，咱們消費(fèi)者又該如何自保？

春節(jié)臨近，臘腸作為家家戶戶餐桌上的傳統(tǒng)美味，正迎來消費(fèi)旺季。

2025 年 12 月 15 日，市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布重磅公告，將紅 2G、二甲基黃、二乙基黃 3 種工業(yè)染料正式納入食品中可能添加的非食用物質(zhì)名錄，同時(shí)配套發(fā)布檢驗(yàn)方法，為食品安全筑牢防線。

工業(yè)染料入 “黑名單”，違法成本飆升至死刑

此次納入名錄的紅 2G、二甲基黃、二乙基黃均為典型工業(yè)染料，因著色力強(qiáng)、成本低廉，被部分不法商家用于臘腸染色，以掩蓋原料瑕疵、提升外觀誘惑力。

新規(guī)的核心突破在于明確了法律后果，一旦在食品中添加此類物質(zhì)，將直接構(gòu)成 “生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪”。

根據(jù)《刑法》規(guī)定，情節(jié)特別嚴(yán)重的最高可判處死刑。

這一處罰力度遠(yuǎn)超以往的行政處罰，形成對不法商家的強(qiáng)力震懾。

值得關(guān)注的是此次名錄更新并非孤立行動，2025年6月，兩部門已發(fā)布首批非食用物質(zhì)名錄，將那非類、拉非類物質(zhì)納入管控，此次是第二批擴(kuò)容。

這種動態(tài)更新機(jī)制，意味著隨著風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測技術(shù)的進(jìn)步，更多潛在非法添加物將被納入監(jiān)管視野，形成 “發(fā)現(xiàn)一批、管控一批” 的長效機(jī)制。

工業(yè)染料的隱形危害遠(yuǎn)超想象

工業(yè)染料與食品添加劑有著本質(zhì)區(qū)別。

紅 2G、二甲基黃等物質(zhì)從未經(jīng)過食品安全毒理學(xué)驗(yàn)證，長期攝入可能對肝臟、腎臟等器官造成慢性損傷，部分成分還具有潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)。

與急性中毒不同，這類危害具有隱蔽性和累積性，短期內(nèi)難以察覺，一旦顯現(xiàn)往往已造成不可逆的健康損害。

更令人擔(dān)憂的是，這些工業(yè)染料的濫用并非個(gè)例。

此前湖北、江西等地開展的食品專項(xiàng)整治中，就曾查處過多起使用工業(yè)染料染色的肉制品案件，部分小作坊為追求 “賣相”，添加劑量遠(yuǎn)超安全底線。

此次名錄明確將其列為非食用物質(zhì)，為風(fēng)險(xiǎn)排查提供了科學(xué)依據(jù)，也讓消費(fèi)者認(rèn)清：過于鮮艷、色澤均勻的臘腸，可能暗藏健康陷阱。

從 “模糊監(jiān)管” 到 “精準(zhǔn)打擊” 的質(zhì)變

新規(guī)出臺前，監(jiān)管部門面對食品中非法添加工業(yè)染料的行為，常因缺乏明確名錄依據(jù)而面臨執(zhí)法困境。

此次將 3 種工業(yè)染料納入名錄，不僅賦予了監(jiān)管執(zhí)法的法律支撐，更提供了配套檢驗(yàn)方法，讓抽檢工作有章可循、有據(jù)可依。

市場監(jiān)管部門明確表示，將聚焦肉制品、米面制品等重點(diǎn)領(lǐng)域，加大抽檢頻次和覆蓋面，對違法添加行為依法從嚴(yán)從重處罰，涉嫌犯罪的一律移送司法機(jī)關(guān)。

多地已同步行動，湖北公開征集肉類產(chǎn)品違法線索，江西推出舉報(bào)獎勵政策，消費(fèi)者可通過 12315 熱線、網(wǎng)絡(luò)平臺等多種渠道舉報(bào)，最高可獲重金獎勵。

這種 “監(jiān)管 + 舉報(bào)” 的聯(lián)動模式，正在構(gòu)建全方位的監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，讓非法添加行為無處遁形。

四步避開染色臘腸陷阱

面對食品安全風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者也需主動提升防護(hù)意識。結(jié)合監(jiān)管部門提示，購買臘腸時(shí)可遵循 “一看、二查、三選、四舉報(bào)” 原則：

正常臘腸色澤呈自然棕紅色，略帶光澤，若顏色過于鮮紅、均勻無差異，需提高警惕。

仔細(xì)查看配料表，合法著色劑會明確標(biāo)注（如胭脂紅、誘惑紅等，需符合 GB 2760 國家標(biāo)準(zhǔn)），無配料表或標(biāo)注模糊的產(chǎn)品慎買。

優(yōu)先選擇大型超市、正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場或品牌旗艦店，避開無資質(zhì)的流動攤販和 “三無” 產(chǎn)品。

發(fā)現(xiàn)可疑產(chǎn)品，可通過全國 12315 互聯(lián)網(wǎng)平臺（網(wǎng)站、APP、微信小程序均可）舉報(bào)，重大線索 2 小時(shí)內(nèi)將啟動核查程序。