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進(jìn)入寒冬，氣溫驟降，家長總想著給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，暖身抗寒。紅豆作為常見的家常食材，性溫味甘，是冬日養(yǎng)生的優(yōu)質(zhì)選擇。它不僅能暖身驅(qū)寒，促進(jìn)血液循環(huán)，改善孩子冬日手腳冰涼的情況，還富含鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)，能補(bǔ)氣血、健脾胃，增強(qiáng)抵抗力。但傳統(tǒng)的煮紅豆、打豆?jié){做法，要么耗時(shí)久，要么孩子興趣不高，今天就分享三種不用煮、不打豆?jié){的紅豆新吃法，簡單易操作，口感豐富，孩子每次都搶著吃。

紅豆糯米糍 軟糯 Q 彈一口一個(gè)

紅豆糯米糍是經(jīng)典的中式點(diǎn)心，做法簡化后，在家就能輕松復(fù)刻。準(zhǔn)備紅豆 150 克，提前浸泡 4 小時(shí)，讓紅豆充分膨脹變軟，這樣后續(xù)蒸制時(shí)更容易熟透。將泡好的紅豆瀝干水分，放入蒸鍋大火蒸 20 分鐘，直到用手指一按就碎的狀態(tài)。蒸好的紅豆趁熱加入 20 克白糖，用勺子壓碎拌勻，做成香甜的紅豆餡。

接著撒入 80 克糯米粉，用手反復(fù)揉搓，讓每顆紅豆都均勻裹上糯米粉，形成不粘手的面團(tuán)。取適量面團(tuán)，搓成乒乓球大小的圓球，也可以壓成薄薄的小餅，喜歡豐富口感的話，還能在椰蓉或熟黃豆粉中滾一圈，讓表面裹上一層細(xì)膩的粉末。

蒸好的紅豆糯米糍帶著紅豆的香甜和糯米的軟糯，入口 Q 彈不粘牙，溫度剛好時(shí)食用，既能暖身又能滿足孩子的味蕾。這款點(diǎn)心不用油炸，健康無負(fù)擔(dān)，作為加餐或零食都合適，每次做好剛出鍋，孩子就會主動伸手要，一口一個(gè)停不下來。

紅豆糯米餅 外酥里糯香甜可口

如果孩子喜歡吃帶點(diǎn)嚼勁的食物，紅豆糯米餅一定不能錯(cuò)過。準(zhǔn)備 100 克蜜紅豆，現(xiàn)成的罐裝或自制的熟紅豆都可以，搭配 100 克糯米粉、120 毫升牛奶和 10 克白糖。將糯米粉、白糖放入碗中，倒入牛奶，攪拌成沒有顆粒的順滑面糊，靜置 5 分鐘讓粉類充分吸收水分。

平底鍋刷一層薄油，開小火加熱，倒入一半面糊，用鏟子攤成均勻的薄餅。待表面凝固后，均勻撒上一層蜜紅豆，再倒入剩余的面糊，完全覆蓋住紅豆。保持小火慢慢煎制，直到兩面都變成金黃色，用鏟子輕壓餅身能快速回彈，就說明已經(jīng)熟透了。

出鍋后切成小塊，方便孩子抓握食用。紅豆糯米餅外酥里糯，咬下去能吃到顆粒分明的紅豆，香甜味在口中散開，搭配一杯溫?zé)岬呐Ｄ?，就是一份營養(yǎng)均衡的早餐。做法不用揉面，新手也能一次成功，還能根據(jù)孩子的口味調(diào)整糖的用量。

紅豆牛奶凍 Q 彈嫩滑四季適配

雖然是冬日，但這款紅豆牛奶凍依然受歡迎，冷藏后的口感清爽，作為餐后甜點(diǎn)能解膩，夏天吃也合適。準(zhǔn)備 100 克蜜紅豆、250 毫升牛奶、10 克白涼粉和 15 克白糖。將牛奶和白糖放入小鍋中，開小火加熱至微沸狀態(tài)，注意不要煮開，避免破壞牛奶的營養(yǎng)。

關(guān)火后加入白涼粉，快速攪拌至完全溶解，確保沒有結(jié)塊。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，底部先鋪一層蜜紅豆，倒入一半的奶液，放置幾分鐘讓其稍凝固，再鋪一層蜜紅豆，倒入剩余的奶液，這樣能做出分層的效果，顏值更高。

將容器放入冰箱冷藏 2 小時(shí)以上，直到奶液完全凝固。取出后倒扣脫模，切成小塊即可食用。紅豆牛奶凍口感 Q 彈嫩滑，像布丁一樣，搭配紅豆的香甜，味道十分清爽。這款甜點(diǎn)不用烤箱，不用復(fù)雜操作，孩子每次看到都會眼睛發(fā)亮，吃完還會要求再做。

冬日暖心小提示

紅豆提前浸泡是關(guān)鍵，能大大縮短蒸制時(shí)間，節(jié)省操作步驟。蒸好的紅豆可以一次多做些，密封后冷藏保存，3 天內(nèi)食用完畢，后續(xù)做點(diǎn)心時(shí)直接取用，更加方便。給孩子食用時(shí)，要注意食物溫度，剛出鍋的糯米糍和糯米餅避免燙嘴，冷藏后的牛奶凍可以提前取出回溫片刻，再給孩子吃。

這三種紅豆新吃法，避開了傳統(tǒng)做法的繁瑣，保留了紅豆的營養(yǎng)和香甜口感，操作簡單，新手也能輕松駕馭。天冷時(shí)給孩子做上一份，既能補(bǔ)充營養(yǎng)、暖身驅(qū)寒，又能滿足孩子的飲食需求，讓孩子在享受美食的同時(shí)，增強(qiáng)抵抗力，安穩(wěn)過冬。如果家里有不愛吃紅豆的孩子，不妨試試這幾種做法，相信會帶來驚喜。