在倫敦寸土寸金的鬧市區(qū)，一家不起眼的小店前排起了長(zhǎng)隊(duì)。隊(duì)伍里既有操著河南方言的華人，也有金發(fā)碧眼的外國(guó)面孔，他們擠在一塊兒，只為喝上一碗地地道道的河南胡辣湯。這家店的老板，是個(gè) 26 歲的鄭州小伙，誰(shuí)也沒(méi)想到，這碗帶著胡椒辛辣味的家鄉(xiāng)味，能在倫敦闖出一片天。

說(shuō)起這個(gè)小伙，他打小就是喝胡辣湯長(zhǎng)大的。每天早上，家門口早餐店的胡辣湯配油饃頭，是刻在骨子里的味道。后來(lái)出國(guó)留學(xué)，吃慣了牛排意面，總覺(jué)得缺點(diǎn)兒啥。夜深人靜的時(shí)候，他最想念的，還是那口滾燙鮮香、辣得過(guò)癮的胡辣湯。 “那不如自己開一家店吧?！?這個(gè)念頭一出，就再也壓不下去。26 歲的年紀(jì)，說(shuō)干就干。他揣著攢下的積蓄，跑遍倫敦的大街小巷找鋪面，光是選址就花了小半年。鬧市區(qū)的租金不便宜，可他認(rèn)準(zhǔn)了：要讓更多人嘗到正宗的胡辣湯，就得選在人流量大的地方。

開店容易，做出口味難。胡辣湯的靈魂，在于原料和熬制的火候。為了保證正宗，小伙幾乎把河南老家的 “配方” 原封不動(dòng)搬到了倫敦。花椒、胡椒、八角這些香料，還有必不可少的粉條、面筋、黃花菜，全都從國(guó)內(nèi)空運(yùn)過(guò)來(lái)。光是原料的運(yùn)輸成本，就占了不小的開支。 每天凌晨四點(diǎn)，小伙就鉆進(jìn)后廚忙活。炒料、熬湯、下料，每一步都不敢馬虎。骨頭湯要熬夠三個(gè)小時(shí)，香料的配比得精準(zhǔn)到克，面筋要手工撕成小塊，粉條泡發(fā)的時(shí)間也得掐著點(diǎn)。一鍋湯熬好，滿屋子都是濃郁的香味，隔著幾條街都能聞到。

一碗胡辣湯，在國(guó)內(nèi)賣五六塊錢，到了倫敦，標(biāo)價(jià) 130 元人民幣。這個(gè)價(jià)格，一開始讓不少華人覺(jué)得 “貴”?？珊冗^(guò)的人都說(shuō)，值！130 元的定價(jià)，背后是實(shí)打?qū)嵉某杀荆嚎者\(yùn)的原料、高昂的房租、人工費(fèi)用，再加上倫敦的物價(jià)水平，算下來(lái)利潤(rùn)其實(shí)并不高。 讓人驚喜的是，小店不僅吸引了華人，還圈了一大波外國(guó)粉絲，外國(guó)顧客占了日均客流的三分之一。起初，小伙還擔(dān)心外國(guó)人吃不慣這又麻又辣的味道，沒(méi)想到，不少外國(guó)食客嘗過(guò)一次就成了回頭客。 有個(gè)英國(guó)大叔，第一次來(lái)的時(shí)候皺著眉頭，小心翼翼地喝了一口，緊接著眼睛一亮，豎起大拇指喊著 “delicious”。還有些外國(guó)顧客，會(huì)主動(dòng)跟小伙請(qǐng)教胡辣湯的吃法，學(xué)著就著剛炸好的油條，一口湯一口饃，吃得津津有味。他們說(shuō)，這碗湯辣得爽快，暖乎乎的喝下去，渾身都舒坦。

如今，小店日均客流能達(dá)到 300 人，飯點(diǎn)的時(shí)候，隊(duì)伍能排到街對(duì)面。26 歲的鄭州小伙，每天在后廚忙得腳不沾地，累得腰都直不起來(lái)，可臉上總掛著笑。他說(shuō)，看著那么多人喜歡家鄉(xiāng)的味道，尤其是外國(guó)顧客捧著碗吃得香的樣子，就覺(jué)得所有的辛苦都值了。 這碗飄洋過(guò)海的胡辣湯，不僅僅是一碗早餐，更像是一座橋梁。它讓倫敦的街頭多了一縷中原煙火氣，也讓更多外國(guó)人，通過(guò)這碗熱湯，認(rèn)識(shí)了河南的味道，認(rèn)識(shí)了中國(guó)的美食文化。

有人問(wèn)小伙，以后有啥打算？他撓撓頭，笑著說(shuō)，先把這家店做好，讓更多人喝到正宗的胡辣湯。說(shuō)不定哪天，還能把河南的燴面、開封的灌湯包也帶到倫敦來(lái)，讓中原美食在異國(guó)他鄉(xiāng)，開出更多的花。 一碗胡辣湯，一碗家鄉(xiāng)味。這個(gè) 26 歲的鄭州小伙，用一碗熱湯，在倫敦的鬧市，熬出了屬于自己的精彩。

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