第一種餃子餡的調(diào)制方法

第一種，很多人在家做餃子餡總是干巴巴的不好吃，今天分享這個做法，鮮嫩又多汁。 首先把三肥七瘦的前腿肉剁碎，肉末中加鹽，雞精，胡椒粉、白糖，生抽、蠔油，一碗蔥姜水，一斤肉就加半斤水，這是肉餡鮮嫩多汁的關鍵，攪拌到肉餡完全吸收，韭菜先用油拌勻，這樣才不會出水，倒入肉餡里攪勻。 每天都在分享做菜小技巧，關注我，讓您的廚藝越來越棒。 這樣調(diào)出來的餡，不管是包餃子還是包包子，都鮮嫩多汁，學會了趕緊收藏做起來吧。

第二種餃子餡的調(diào)制方法

第二種，包豬肉白菜餡餃子，千萬不要用鹽殺水，今天教你個訣竅，包出來的餃子鮮美多汁，比外面餃子館的還好吃。 首先把自家地里挖的大白菜洗凈切碎，放一勺菜籽油拌勻，鎖住水分，這樣營養(yǎng)才不會流失。 三肥七瘦的肉餡調(diào)味，加鹽，雞精，十三香，胡椒粉、生抽，老抽，蠔油，再打入一個雞蛋，提前準備好的蔥姜大料水少量多次加入肉餡中，充分攪拌上勁，使肉餡吸飽水分，然后加蔥花、姜末潑上一勺料油，激發(fā)出香味，充分的攪拌均勻，這樣肉餡就調(diào)好了。 吃的時候再放入白菜這樣調(diào)的白菜豬肉餡餃子，比外面賣的還好吃。

第三種餃子餡的調(diào)制方法

第三種，吃膩了肉餡餃子，那就來這個素三鮮餃子，很多人沒有吃過。 今天我把方法分享給大家，記得保存。 首先把木耳切絲，胡蘿卜切丁，雞蛋加一勺鹽，用筷子攪拌均勻。 油熱倒入鍋中快速地攪散攪碎盛出備用。 切好的韭菜加一勺香油，這樣可以更好的保護水分不流失。 倒入雞蛋碎、胡蘿卜丁、木耳絲、粉條碎、兩勺蝦皮、調(diào)味只加鹽、雞精、十三香，用手抓拌均勻，這樣調(diào)出來的素菜三鮮餡，好吃不油膩，家里的孩子特別喜歡吃，喜歡就趕緊點贊做起來吧。

第四種餃子餡的調(diào)制方法

第四種，你知道東北的酸菜餡餃子怎么調(diào)好吃嗎？今天就把我家吃了三十多年的祖?zhèn)髅胤礁嬖V你，酸爽好吃，肥而不膩。 首先準備三肥七瘦的豬肉餡，加一勺生抽，半勺老抽，少許蠔油、鹽和雞精，少許味精、十三香，提前泡好的蔥姜大料水少量多次放入肉餡中，順時針攪拌至均勻上勁，酸菜用刀切碎放進肉餡中備用，碗中放蔥姜末，一勺熱油激發(fā)出香味，這蔥姜油是增香增味的關鍵，直接放進肉餡中再次攪拌均勻，香味十足的酸菜餡就調(diào)好了。 按這個方法包出來的酸菜餡餃子鮮美多汁，唇齒留香，喜歡你也趕快收藏試試吧。

第五種餃子餡的調(diào)制方法

第五種，餃子餡你要像我這么做，鮮嫩多汁還不膩，要是學會你就能開餃子館了。 首先碗中放蔥姜、花椒、八角，溫開水浸泡十分鐘。 第一次加蔥姜水一個方向攪拌，讓肉餡把蔥姜水充分地吸收進去。 加鹽、雞精、五香粉、蠔油、老抽、生抽、香油，一個我下的生雞蛋再加第二次蔥姜水還是同一個方向攪拌至粘稠狀，加蔥花或者你自己喜歡吃的菜熱油爆香，再次同一個方向攪拌均勻粘稠即可。 這樣做的餃子餡鮮嫩多汁，無論包啥都好吃。

第六種餃子餡的調(diào)制方法

第六種我告訴你啊，調(diào)羊肉大蔥餡餃子千萬不要放太多調(diào)料，像我這樣做鮮嫩多汁，沒有一點膻味。 首先提前用開水泡一碗花椒水，大蔥切碎后加芝麻油拌勻，鎖住大蔥的水分，這樣大蔥的口感更好。 肥三瘦七的羊腿肉加鹽松鮮鮮胡椒粉，花椒粉、生抽，放涼的花椒水，一斤肉加四兩水，給它多攪拌一會，把水分全部攪打到肉里，這樣肉餡才會抱團不松散，放姜末拌好的蔥花攪拌均勻即可。 蒸包子包餃子都很好吃，你也試試吧。

第七種餃子餡的調(diào)制方法

第七種，還沒吃過茄子餡水餃的一定要試試，鮮嫩多汁，比肉餡都好吃。 選用圓茄子去皮后切小粒，加1勺鹽拌勻腌制十分鐘殺出水分。 新鮮的青蒜苗和茄子是絕配，切碎備用。 茄子擠出水分放盆中，加入蔥花淋熱花生油炸出香味，拌勻鎖住茄子的鮮味，去除生澀味。 加入炒熟的雞蛋、青蒜苗，加鹽松鮮鮮十三香、蠔油，少許芝麻油拌勻即可收藏。 做起來吧，真的很好吃。

第八種餃子餡的調(diào)制方法

第八種，俗話說好吃不過餃子，餃子大家都會做，但怎么調(diào)餃子餡才能鮮嫩多汁又好吃呢？ 先熱水泡個姜蔥大料水，剁好的肉餡中加鹽、雞精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、蠔油、蔥姜大料水分三次倒入肉餡，朝一個方向攪拌上勁，攪拌至肉餡吸收全部水分，再放入蔥花熱油激發(fā)出香味，攪拌均勻鎖住水分。 最后再倒入孩子們最愛的玉米粒，打一個雞蛋再次攪拌均勻就可以了，然后包成自己喜歡的樣子即可。 這樣調(diào)的肉餡鮮嫩多汁，玉米餡的更是鮮甜可口，百吃不膩。 每周我都會包上一冰箱給孩子當早餐。

第九種餃子餡的調(diào)制方法

第九種，這個餡兒的餃子啊，你可能沒吃過，但是真的很好吃。 你看皮薄餡大鮮嫩還多汁。 西紅柿去皮大家都會把它切成小一點的丁留著備用。 這會兒啊打一個雞蛋，先放一點蔥花，把它的香味炒出來，像我這樣炒熟炒散放到碗里，另起鍋炒香蔥蒜，先放一部分西紅柿，用手啊把它的汁水炒出來，只用鹽、雞精、胡椒粉、蠔油調(diào)一下味。 這會兒啊放入炒好的雞蛋，開大火把它的湯汁收濃重點啊，再放點西紅柿，撒點蔥花，淋點香油，晾涼以后啊就可以包餃子了。 這樣做的西紅柿雞蛋水餃啊，皮薄餡大一點也不出湯。 你要也想吃啊，家里誰做飯你就讓誰看。

第十種餃子餡的調(diào)制方法

第十種，好多人都不知道芹菜餡的餃子應該這樣調(diào)，味道鮮香翠綠，百吃不厭，全家都喜歡。 看完這個方法，保證你也會做。 油熱，把五花肉丁放進去炒出水分，加點生抽、老抽、豆瓣醬、甜面醬、蠔油，小火炒香。

一個紅心對您來說只是舉手之勞，對我來說就能讓我開心好幾天。 這個教程您就幫忙點一個免費的小紅心吧，辛苦您了。 加泡好的粉條翻炒上色盛出來，放芹菜翻拌均勻。 餃子皮放上餡，用自己的手包成餃子，水開下入餃子輕輕推動防止粘連，煮個兩開就可以出鍋了。 這樣調(diào)的餃子餡比買的還好吃，美食自己做，家人吃的更健康。 點我頭像能看到更多不同的美食。