四川
“嗓子干得冒煙，暖氣一烤還流鼻血？”刷到這條先別劃走，大雪后最該吃的不是羊肉，而是菜攤上八毛錢一斤的白蘿卜。別笑，它真能把人從“冬季干燥癥”里拎出來。
先說點(diǎn)實(shí)在的：白蘿卜切開那層透明“小水珠”就是天然潤燥劑，含鉀量比蘋果高3倍，熱量卻只有蘋果的三分之一。大雪后風(fēng)硬，血管一縮一脹，血壓容易坐過山車，鉀元素剛好能把多余的鈉“押”出去，給血管松松綁。上周鄰居大媽半夜腿抽筋，醫(yī)生沒開鈣片，讓她連喝三天蘿卜排骨湯，現(xiàn)在跳廣場舞比誰都?xì)g。
有人擔(dān)心“蘿卜泄氣”，不敢跟人參燉一鍋。其實(shí)把蘿卜皮留下就行——皮里芥子油含量是肉身的兩倍，既能守住補(bǔ)力，又能順氣不堵。老中醫(yī)偷偷傳的小方子：參燉到第七分鐘再下帶皮蘿卜塊，補(bǔ)而不滯，吃完不胸悶。親測有效，誰用誰知道。
最絕的是蘿卜“雙吃”法。白天把蘿卜切骰子塊，拌蜂蜜冷藏兩小時(shí)，飯后吃三勺，相當(dāng)于給嗓子涂一層“保濕唇膜”；晚上把同一塊蘿卜丟進(jìn)砂鍋，加兩片姜、一把蝦皮，滾五分鐘，喝完一覺到天亮，鼻子不嘶喉嚨不干。一天兩副面孔，把干燥前后夾擊。
別一提蘿卜就想到燉牛肉，今年流行“冰火兩重天”：上層是滾燙蘿卜牛腩，下層墊生蘿卜絲。熱氣一熏，生絲半熟，脆里帶甜，既解膩又保留最多的維C，比網(wǎng)紅餐廳的“低溫慢煮”省錢多了。拍照發(fā)圈，點(diǎn)贊清一色“求做法”。
最后提醒一句：買蘿卜挑掂著墜手的，尾端須根越少越嫩；切開后中間沒白渣，吃起來才不麻。要是發(fā)現(xiàn)黑心，別心疼那幾毛錢，直接扔——雪天本來免疫力就低，別再給腸胃埋雷。
今晚回家路過菜攤，別只顧著搶大蔥，順手拎根白蘿卜，八毛錢買不了吃虧，買得了大雪天的好睡。
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