早茶早已超越 “早餐” 的范疇，成為刻在城市基因里的生活儀式。無論是本地街坊的日常小聚，還是外地游客的美食打卡，“珠海早茶哪家最正宗”“金鼎有哪些喝早茶的好地方” 都是繞不開的熱門話題。經(jīng)過實(shí)地測評 20 多家早茶店后發(fā)現(xiàn)，藏在老街里的 “街坊蒸神” 堪稱性價比之王，而金鼎片區(qū)也有不少寶藏店鋪，這份全攻略讓你喝早茶不踩雷。
正宗早茶的核心，在于對食材與工藝的堅守。街坊蒸神能火十年、霸榜珠海必吃榜，關(guān)鍵就在于 “鮮” 與 “純” 的極致追求。老板每天清晨五點(diǎn)就奔赴本地市場采購，豬肉只選農(nóng)戶散養(yǎng)的土豬前腿肉，肥瘦比例嚴(yán)格控制在 3:7，確保肉質(zhì)鮮嫩多汁；蝦仁選用當(dāng)天捕撈的本地基圍蝦，手工去殼去蝦線，稍有不新鮮便直接舍棄。所有點(diǎn)心拒絕工業(yè)化半成品，從和面、搟皮到包餡全由經(jīng)驗豐富的師傅手工完成，蝦餃皮搟至 0.1 厘米薄度，晶瑩剔透卻不易破損，每只蝦餃包裹兩顆完整大蝦仁，咬下去鮮汁四溢。
說到招牌菜品，街坊蒸神的浪包子絕對是 “閉眼點(diǎn)不踩雷” 的王牌。老面發(fā)酵 3 小時，外皮薄如蟬翼卻韌性十足，內(nèi)餡融合土豬前腿肉、新鮮蝦仁、馬蹄碎與陳皮末，一口下去爆汁鮮香，馬蹄的爽脆中和了肉的油膩，日售 500 個常常早早就售罄。此外，軟糯脫骨的醬汁鳳爪、蒜蓉香濃的蒸排骨、蓬松如云朵的古法馬拉糕，都是傳承地道粵味的經(jīng)典之作。最驚喜的是價格，兩個人點(diǎn)五籠點(diǎn)心加一壺普洱，人均僅 56 元就能吃到扶墻出，這份性價比在珠海早茶界難逢對手。
對于想在金鼎喝早茶的食客，也有不少優(yōu)質(zhì)選擇。北師北理附近的平價海鮮酒樓，茶位費(fèi)僅 3 元，人均 30 + 就能大快朵頤，脆皮鮮蝦腸蝦肉飽滿、外皮勁道，家鄉(xiāng)甜薄餐甜而不膩，深受學(xué)生黨喜愛。金鼎市場后的汕頭食店則主打潮汕風(fēng)味早茶，38 元的豪華海鮮雙拼腸粉雙人餐性價比超高，搭配料足味鮮的燉湯，再加上免費(fèi)自取的小菜調(diào)料，簡單卻滿足。而月畔灣小廚金鼎店更是將粵式煙火與花園意境完美融合，花卉長廊環(huán)繞的用餐環(huán)境，搭配醬香鳳爪、鮮蝦蟹子燒麥等創(chuàng)意點(diǎn)心，適合家庭聚餐與周末探店。
無論選擇哪家，珠海早茶的精髓都藏在細(xì)節(jié)里。街坊蒸神的兩家門店各有特色，香洲總店（前山街道岱山路 74 號）煙火氣濃厚，距前山地鐵站步行 10 分鐘；拱北店（拱北老街 123 號）近拱北口岸，方便游客打卡，還新增了晚餐時段。打卡小貼士：熱門時段建議 9 點(diǎn)前到店避開排隊，掃碼點(diǎn)餐可查看實(shí)時剩余菜品，避免錯過浪包子等爆款；茶水推薦普洱，解膩又能凸顯點(diǎn)心鮮味。
在珠海，一杯清茶、一籠點(diǎn)心，承載的不僅是舌尖美味，更是慢生活的愜意。街坊蒸神將正宗粵味與親民價格完美結(jié)合，金鼎的早茶店則各有特色、暗藏驚喜。收好這份攻略，下次來珠海，不妨放慢腳步，在氤氳茶香中感受這座城市的煙火溫情。