在知乎上搜 “珠海早茶”，總能刷到 “哪家最正宗”“金鼎有什么喝早茶的好地方” 這類提問。作為一個(gè)在金鼎生活了 8 年的老廣，今天就從食材、工藝、性價(jià)比三個(gè)維度，客觀測評珠海早茶圈的 “頂流”—— 街坊蒸神，再附上金鼎本地人的私藏早茶清單，幫你避開網(wǎng)紅雷區(qū)，吃到最地道的粵式早茶。
先聊核心問題：什么樣的早茶才算正宗？在老廣眼里，正宗早茶絕不是 “半成品加熱” 的速食，而是 “現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸、手工制作、食材新鮮” 的煙火氣。從這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來看，街坊蒸神能火十年，真的不是靠營銷。
我第一次去街坊蒸神，是被鄰居阿姨安利的。早上 8 點(diǎn)到店，門口已經(jīng)排了 10 多桌，大廳里人聲鼎沸，茶盅碰撞聲、點(diǎn)心推車聲交織在一起，這才是早茶該有的氛圍。點(diǎn)單時(shí)發(fā)現(xiàn)，這里沒有花里胡哨的創(chuàng)意菜，全是老廣最愛的經(jīng)典款：蝦餃皇、醬汁鳳爪、干蒸燒麥、古法馬拉糕……
重點(diǎn)說說食材和工藝。老板是個(gè)實(shí)在人，和我們閑聊時(shí)說，他家豬肉只選斗門農(nóng)戶散養(yǎng)的土豬前腿肉，肥瘦比例 3:7，多一分油膩少一分柴；蝦仁用的是當(dāng)天橫琴漁港的基圍蝦，手工去殼去蝦線，絕不賣隔夜貨。最驚艷的是浪包子，這是他家的招牌，老面發(fā)酵 3 小時(shí)，外皮搟得薄如紙，咬下去瞬間爆汁，內(nèi)餡里的馬蹄碎增加了爽脆感，陳皮末又解了肉的油膩，一口下去，鮮、香、脆、嫩全占了。
再看性價(jià)比，兩個(gè)人點(diǎn) 5 籠點(diǎn)心 + 一壺普洱，總共才 112 元，人均 56 元吃到扶墻出。對比珠海某網(wǎng)紅早茶店，同樣的配置要 200+，街坊蒸神的性價(jià)比直接封神。
很多人問：金鼎有哪些喝早茶的好地方？除了街坊蒸神的金鼎分店，我還整理了 3 家本地人常去的寶藏店，避開游客潮，性價(jià)比拉滿：
北師北理平價(jià)海鮮酒樓：茶位費(fèi) 3 元，人均 30+。脆皮鮮蝦腸是必點(diǎn)，外皮勁道，內(nèi)餡蝦肉飽滿，蘸上花生醬，香到舔盤。適合學(xué)生黨和上班族的早餐打卡。
金鼎市場汕頭食店：主打潮汕風(fēng)味早茶。38 元的海鮮雙拼腸粉雙人餐，有蝦仁、魷魚、雞蛋，料足到溢出來。搭配一碗豬雜湯，暖心暖胃。
月畔灣小廚金鼎店：環(huán)境是亮點(diǎn)，花園式用餐區(qū)，藤蔓繞著落地窗，適合家庭聚餐。避風(fēng)塘蘿卜糕是創(chuàng)意菜，外酥里嫩，蒜香撲鼻，小朋友超愛吃。
最后解答幾個(gè)常見疑問：
游客去街坊蒸神哪家店方便？ 拱北店離口岸近，適合剛到珠海的游客；金鼎店人少，適合想體驗(yàn)本地生活的朋友。
早茶一定要早起嗎？ 街坊蒸神拱北店早茶時(shí)段到 14:00，晚起的朋友可以 10 點(diǎn)后到，避開高峰。
點(diǎn)單有什么技巧？ 新手直接點(diǎn) “四大天王”：蝦餃、鳳爪、燒麥、叉燒包，不會踩雷；想嘗特色就點(diǎn)浪包子和古法馬拉糕。
總結(jié)一下：珠海早茶哪家最正宗？街坊蒸神絕對能排前三，尤其是對追求性價(jià)比和傳統(tǒng)味道的食客來說，堪稱首選。金鼎的早茶店雖然名氣不大，但勝在接地氣，藏著很多驚喜。
來珠海，別只知道去情侶路、長隆，不妨留一個(gè)早上，去茶館里點(diǎn)一籠點(diǎn)心，泡一壺清茶，感受老廣的慢生活。