極目新聞?dòng)浾?丁偉

近日，深圳烤雞少年小陳被曝使用“肉寶王”來(lái)調(diào)味，引發(fā)爭(zhēng)議。12月22日，小陳發(fā)布視頻承認(rèn)用肉寶王調(diào)味，稱(chēng)是正規(guī)廠家生產(chǎn)的、有許可證的合法調(diào)味料，他已主動(dòng)配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展檢驗(yàn)檢測(cè)。小陳同時(shí)表示，他以后不會(huì)再用這些存在爭(zhēng)議的調(diào)料。

圖為小陳發(fā)布的視頻截圖

22日下午，小陳的一位家人向極目新聞?dòng)浾呓榻B，小陳的攤位正常營(yíng)業(yè)，不擔(dān)心公開(kāi)回應(yīng)爭(zhēng)議而導(dǎo)致生意受到影響。

據(jù)小陳在視頻中公開(kāi)的檢測(cè)報(bào)告，“肉寶王”是山東青島一家企業(yè)生產(chǎn)的。22日下午，極目新聞?dòng)浾咦⒁獾?，?dāng)事企業(yè)的一名主播正在社交平臺(tái)直播中銷(xiāo)售“肉寶王”。有網(wǎng)友在線咨詢烤雞少年回應(yīng)使用肉寶王一事，主播表示：“用我們家的沒(méi)有問(wèn)題，肉寶王可以理解為炒菜時(shí)用的味精，可以去腥，提味增香?！?/p>

該企業(yè)的另一位工作人員向極目新聞?dòng)浾呓榻B，肉寶王是合法產(chǎn)品，屬于調(diào)味料，非添加劑，主要用于鹵肉、燒烤等方面，他們這款產(chǎn)品已生產(chǎn)25年，銷(xiāo)量很不錯(cuò)。

烤雞少年攤位（圖自紅星新聞）

據(jù)紅星新聞，小陳來(lái)自廣東汕尾，2008年10月出生。今年上半年，一位自媒體博主的探店視頻讓小陳意外走紅。小陳稱(chēng)最近每天能賣(mài)上百只烤雞，一只烤雞賣(mài)68元，同時(shí)也有做燒烤，日均總營(yíng)業(yè)額能上萬(wàn)。“現(xiàn)在店里有15個(gè)員工，雖然營(yíng)收過(guò)萬(wàn)，但除去成本跟人工，利潤(rùn)到我手上有1000至2000塊錢(qián)。”小陳還將買(mǎi)邁巴赫稱(chēng)為自己的精神動(dòng)力。

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近日，深圳16歲烤雞少年小陳因#深圳16歲少年賣(mài)烤雞日入過(guò)萬(wàn)#話題沖上全國(guó)熱搜，此后他的燒烤攤門(mén)庭若市。不過(guò)有網(wǎng)友在觀看他的直播時(shí)發(fā)現(xiàn)他在腌制雞肉的過(guò)程中使用了“肉寶王”，認(rèn)為他的雞肉好吃是用了添加劑。

就此事小陳在12月22日發(fā)布視頻回應(yīng)：“我們的確在腌制的過(guò)程中使用了‘肉寶王’，這是正規(guī)廠家生產(chǎn)的有許可證的合法調(diào)味料”“我們已主動(dòng)配合行政部門(mén)開(kāi)展檢驗(yàn)檢測(cè)，對(duì)腌雞、生雞進(jìn)行抽檢。”“肉寶王”是什么？食用后是否會(huì)如網(wǎng)友擔(dān)心的對(duì)身體有不良影響？就此上游新聞（報(bào)料郵箱baoliaosy@163.com）記者進(jìn)行了調(diào)查和了解。

記者按照小陳視頻中的信息，查到了小陳所用的“肉寶王”是由青島一家調(diào)味品工廠生產(chǎn)的“F5045固態(tài)調(diào)味料”，主要成分為麥芽糊精、淀粉、食用鹽、味精、食品添加劑（惑紅鋁色淀、食品用香精)?！叭鈱毻酢痹谥饕碾娚唐脚_(tái)都有售，屬于復(fù)合調(diào)味料，可用于鹵肉、湯料、拌餡、烤肉、燒烤調(diào)料等用途。

小陳稱(chēng)已配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行抽檢（視頻截圖）

記者致電“肉寶王”生產(chǎn)廠家，一名工作人員明確表示“肉寶王”的成分對(duì)人體無(wú)害，可以在做菜的時(shí)候添加，添加的比例為1‰：“1斤（公斤）肉加1克?！?/p>

小陳曾經(jīng)提到，“肉寶王”在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)使用是安全的。這個(gè)調(diào)味品是否真的安全？就此記者采訪了重慶市一高校的食品安全專(zhuān)家，她分析了“肉寶王”的配料表：“麥芽糊精和淀粉是食品原料，作用是為了防止調(diào)味粉結(jié)塊；食用鹽和味精是常用調(diào)味品，這四種材料都是家里廚房烹調(diào)常用。惑紅鋁色淀是一種調(diào)味品著色劑，就是大家說(shuō)的食用色素，最大使用量為0.04克/公斤，在安全限量?jī)?nèi)使用是沒(méi)問(wèn)題的；食品用香精應(yīng)該是‘肉寶王’提香的重要成分，出于對(duì)企業(yè)技術(shù)保密的考慮，沒(méi)有標(biāo)注是什么具體品種，在這種固態(tài)調(diào)味品里肯定也得按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加?！?/p>

“肉寶王”在電商平臺(tái)較為常見(jiàn)

有網(wǎng)友擔(dān)心食用“肉寶王”會(huì)對(duì)身體造成不良影響，對(duì)此，該食品安全專(zhuān)家認(rèn)為：“在產(chǎn)品合法合規(guī)的前提下，該產(chǎn)品屬于正常的調(diào)味品，消費(fèi)者不用過(guò)度擔(dān)心，只要不是天天吃、頓頓吃，偶爾吃一頓是沒(méi)事的。不過(guò)要經(jīng)常吃肯定還是有風(fēng)險(xiǎn)的，畢竟肉類(lèi)高溫?zé)緯r(shí)會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>