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每年入冬第一場大雪后，生活在新疆伊犁地區(qū)天山深處的哈薩克族牧民就開始屠宰膘肥體壯的牲畜，并將肉熏制處理，以備過冬食用。這個過程，被稱為“冬宰”。

冬日的庫爾德寧，銀裝素裹，云杉挺拔。居民葉爾德力·圖爾遜艾力家里迎來了幾位特殊的客人，來自南京市的游客邢亮帶著一家四口，專程來到他家，參予這里的“冬宰”活動。在“冬宰”現(xiàn)場，大家分工協(xié)作，宰牛、剝皮、分割，有人清洗內(nèi)臟，還有人將新鮮牛肉按部位分類。一旁的大鐵鍋早已燒熱，大塊牛肉隨著鏟子翻滾，胡爾達克的香氣隨著蒸汽彌漫整個院落。不一會兒，一盤盤熱氣騰騰的美食便端上了桌，配上馕、果醬、酥油，簡單卻飽含誠意。冬宰不僅是新疆群眾迎接寒冬、儲備食物的重要方式，更是凝聚情感、傳承文化的重要載體?；顒又校魅藭⒆詈玫娜夥纸o老人、孩子和遠道而來的客人，彰顯了尊老愛幼、樂于分享的傳統(tǒng)美德。

庫爾德寧鎮(zhèn)居民葉爾德力·圖爾遜艾力：“冬宰是我們哈薩克族一年一度的活動，親戚朋友聚在一起吃牛肉，就像吃團圓飯一樣。歡迎游客來我們家，體驗我們哈薩克族的牧民生活，感受冬宰、品嘗牛肉和胡爾達克美食。”

新疆的冬天不只是寒冷，更有熱騰騰的人情味。在和主人的交談中，邢亮不僅收獲了新奇體驗，也對新疆有了更真實而深入的了解。他用手機記錄下這些瞬間，這些珍貴素材也將成為他向親友推介新疆的有力見證。

江蘇南京游客邢亮：“我們一家人這次是專門趁著冬天來新疆旅游。先領(lǐng)略了伊犁的大美景色，特別是昨天在庫爾德寧景區(qū)，看到云杉樹與雪山交相輝映的景象，我和父母都大為震撼。今天在朋友的帶領(lǐng)下，來到哈薩克族朋友家中體驗冬宰活動，這里的人民淳樸熱情，收獲特別大。”

近年來，鞏留縣依托得天獨厚的生態(tài)資源和濃郁的民族文化，大力發(fā)展“民宿+文旅”融合發(fā)展模式，鼓勵群眾將自家院落改造為具有民族特色的精品民宿，并組織開展專題培訓(xùn)，提升經(jīng)營者的服務(wù)能力和文化講解水平。如今，全縣已有300余家民宿投入運營，尤其在冬季旅游旺季，各類經(jīng)營主體通過策劃一系列特色民俗項目，有效延長了旅游周期，提升了景區(qū)吸引力，帶動了群眾增收致富。

民宿老板肖凌：“我們冬季旅游，不光要靠美麗的風(fēng)景，更要靠人文特色吸引游客，所以我們經(jīng)常帶領(lǐng)游客走進哈薩克族牧民家中，觀看打馕、賽馬、刁羊，體驗冬宰等民俗活動。游客們都說這樣的旅行更有意義，回去以后還會介紹親朋好友來這里，感受哈薩克族的民俗文化?！?/p>

隨著“旅游興疆”戰(zhàn)略深入推進，鞏留縣正以文化為魂、生態(tài)為基，走出一條差異化、沉浸式的文旅發(fā)展路徑。這場冬日里的深度游，不僅讓遠方來客觸摸到新疆各族群眾傳承已久的節(jié)令智慧，也讓沉睡的雪域山谷煥發(fā)出新的生機。未來，鞏留縣將進一步完善旅游基礎(chǔ)設(shè)施，持續(xù)豐富全季旅游產(chǎn)品供給，讓更多人在這里感受人與自然和諧共生、傳統(tǒng)與現(xiàn)代交相輝映的獨特魅力。

融媒記者：呂佳齊

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