近日，國家市場監(jiān)管總局在食品安全專題新聞發(fā)布會上通報的典型案例中，山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)“食在民間驢肉火燒店”用馬肉、豬肉冒充驢肉銷售的案件引發(fā)關(guān)注，其涉案金額達(dá)47萬元，經(jīng)營者已受到嚴(yán)厲懲處。

經(jīng)查，該店經(jīng)營者申某飛為牟取高額利潤，利用馬肉、豬肉與驢肉的價格差，多次購入價格更低的馬肉和豬肉，經(jīng)加工、包裝后冒充驢肉對外銷售。市場監(jiān)管部門在抽檢中發(fā)現(xiàn)，該店銷售的“驢肉”中檢出馬源性成分與豬源性成分，由此揭開這起摻假售假騙局。

案件查實后，屬地市場監(jiān)管部門依法吊銷該店食品經(jīng)營許可證，將涉嫌犯罪線索移送公安機(jī)關(guān)，并對申某飛作出終身禁業(yè)的行政處罰。最終，法院以犯生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，判處申某飛有期徒刑四年，并處罰金30萬元。

據(jù)市場監(jiān)管總局食品抽檢司司長衛(wèi)國鋒介紹，今年以來監(jiān)管部門嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求，已辦理食品安全抽檢核查處置案件17萬余件，罰沒金額約4.2億元，移送司法機(jī)關(guān)900余件。此案的查處彰顯了對食品摻雜摻假行為的零容忍態(tài)度，也警醒食品經(jīng)營者需嚴(yán)守法律底線。

對于消費(fèi)者而言，可通過“觀色、聞味、嘗口感”等方式輔助辨別驢肉真?zhèn)危后H肉色澤偏紅褐色、纖維細(xì)軟、帶有獨(dú)特肉香，而馬肉顏色暗紅、紋理粗大且有汗酸味，選擇正規(guī)渠道購買更能降低受騙風(fēng)險。

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