冬至剛過(guò)，冷空氣又要來(lái)了，還沒(méi)準(zhǔn)備好貼膘過(guò)冬的吃貨們，最近給你們找到一家寶藏新店「吞吞鴨砂鍋海鴨煲」！店里主打海鴨湯，食材都是每天從象山養(yǎng)殖基地直送的！

門(mén)口整齊碼放的一煲煲砂鍋，從一大早就文火滾著咕嘟作響的海鴨湯，鮮香混著熱氣撲面而來(lái)，煙火氣一下子就到位了！雖然剛開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，但已經(jīng)火成了好評(píng)TOP！

作為“海鴨專門(mén)店”的招牌明星，這鍋「頭牌三年海鴨煲」里的主角來(lái)頭不小！用的不是一般老鴨，而是象山海邊散養(yǎng)還會(huì)飛的“狠角色”！

從小吃小海鮮長(zhǎng)大的海鴨，漲潮退潮時(shí)撒歡奔跑，360天以上的自由散養(yǎng)，三年也才能長(zhǎng)3斤肉，而且比普通老鴨的肉質(zhì)更緊實(shí)！燉出的湯自帶一股鮮甜，香到咋舌！

這樣一鍋食材優(yōu)秀的“海鴨湯”，做法也是頗費(fèi)功夫。每一鍋湯都是當(dāng)天現(xiàn)熬，一大早就起鍋開(kāi)火，用受熱均勻的陶土砂鍋，文火慢燉至少4小時(shí)起步，而且還要加入黨參、紅棗、香菇、黑木耳、西洋參…天曉得這鍋湯可以有多嗲！

強(qiáng)烈建議這么吃

Step1：濃郁的熱湯澆在潮汕頭水紫菜上，搭配香噴噴的炒米，先喝上一碗開(kāi)開(kāi)胃！

Step2：在鍋里繼續(xù)加高湯，直接當(dāng)成打邊爐涮各種配菜；

Step3：已經(jīng)燉到酥爛的鴨肉，筷子一撥就散開(kāi)，抓緊趁熱吃；

Step4：最后往湯里打個(gè)放養(yǎng)海鴨蛋，滑嫩到會(huì)爆漿，還吸飽了湯汁的精華！

想再嘗點(diǎn)不一樣的，那就得是店里的隱藏美食“招牌三年老公鴨煲”了。因?yàn)橄胍龅煤贸匀胛?，工序更為繁瑣耗時(shí)，每天只能限量備貨真不是故意吊胃口，想吃還得早點(diǎn)來(lái)！

在冬天圍著一鍋熱乎乎的湯打邊爐，這種幸福感誰(shuí)懂！搭配海鴨湯的各種涮菜超豐富，沒(méi)想到還能吃上滋補(bǔ)老公鴨全腰，涮熟后q彈滑嫩有嚼勁，完全沒(méi)有膻味，口感很特別~

翻牌率超高的牛腱三花趾，也很適合和鴨湯一起演繹雙重“鮮味暴擊”！順德魚(yú)腐、三林塘肉皮，吸飽湯汁后風(fēng)味更是一絕！

除了各種鴨鴨“周邊”，菜單里其他涮菜的選擇也不少！云南山野四菌拼、潮汕墨魚(yú)丸、潮汕手打生牛肉丸、手工現(xiàn)切吊龍…兩三人小聚或者一桌人圍爐豐儉由人，怎么安排都妥帖！

天冷了，快叫上飯搭子，一起來(lái)「吞吞鴨砂鍋海鴨煲」熱乎乎涮火鍋吧~

吞吞鴨砂鍋海鴨煲

地址

長(zhǎng)寧區(qū)虹橋街道水城南路17號(hào)

萬(wàn)科廣場(chǎng)南樓102室

營(yíng)業(yè)時(shí)間

周一至周日 11:00-22:00

電話

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編輯 | 雪鵝

設(shè)計(jì) | Zz.

攝影 | YY

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