瓶裝水為啥越分越細(xì)？從1塊到幾十塊，其實(shí)就看這兩點(diǎn)

以前口渴了，小賣部花兩塊錢拎瓶水就能走；現(xiàn)在再看貨架，富氧水、寶寶水、泡茶水琳瑯滿目，價(jià)格從一塊多到幾十塊不等，喝口水仿佛都要被分成三六九等。其實(shí)瓶裝水的花樣越來越多，本質(zhì)是企業(yè)為了搶占市場，在消費(fèi)需求升級下玩的“細(xì)分賽道”游戲。

我國瓶裝水起步不算早。1900年左右青島嶗山的礦泉水廠，是德國商人創(chuàng)辦的，產(chǎn)量少、價(jià)格高，與普通百姓無關(guān)。直到1989年怡寶推出首款瓶裝純凈水，才正式開啟瓶裝水市場化時代。

后來娃哈哈、農(nóng)夫山泉等品牌入局，“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”讓天然水走進(jìn)千家萬戶，樂百氏“27層凈化”也讓純凈水深入人心。隨著生活水平提高，大家對喝水的要求不再只是解渴，企業(yè)開始在品類上做文章——2023年農(nóng)夫山泉包裝飲用水業(yè)務(wù)營收達(dá)202.62億，華潤怡寶92.1%的營收靠瓶裝水撐起，頭部品牌占據(jù)大量市場，中小品牌只能另辟蹊徑，各種細(xì)分品類應(yīng)運(yùn)而生。

現(xiàn)在市面上的瓶裝水主要分三大類，摸清它們的區(qū)別，選水就不難了。

第一類是飲用天然礦泉水，堪稱“水中貴族”。它必須是地下深處自然涌出或鉆井采集的深層水，需經(jīng)國家部門審批，且水中含鋰、鋅、偏硅酸等特定礦物質(zhì)，含量還要達(dá)標(biāo)。因水源稀缺、審批嚴(yán)格，價(jià)格相對較高，百歲山、昆侖山都是典型代表，適合日常長期飲用，能補(bǔ)充少量礦物質(zhì)。

第二類是純凈水，特點(diǎn)就是“純”，成分幾乎只有水分子。它對水源要求不高，自來水、地表水都能作為原料，經(jīng)蒸餾、反滲透等技術(shù)過濾掉細(xì)菌、雜質(zhì)，同時也會濾掉礦物質(zhì)。華潤怡寶、娃哈哈都屬于這類，優(yōu)點(diǎn)是安全、性價(jià)比高，單純?yōu)榱搜a(bǔ)水，選它準(zhǔn)沒錯。

第三類是其他飲用水，門道最多，礦物質(zhì)水、天然水、天然泉水、熟水都在這個范疇里。天然泉水是礦泉水的“簡配版”，同樣來自地下，但礦物質(zhì)含量比礦泉水低50%，還需消毒殺菌，比如農(nóng)夫山泉用的就是深層水庫、山泉等水源；熟水就是燒開后冷卻灌裝的水，契合國人不喝生水的習(xí)慣，康師傅喝開水就屬于這類；礦物質(zhì)水則是在純凈水基礎(chǔ)上人工添加鈣、鎂等礦物質(zhì)，口感更好，但和天然礦泉水完全是兩回事。

至于那些聽起來很高級的寶寶水、富氧水、堿性水，大多是商家炒作的概念。寶寶水主打低鈉無菌，但上海市消保委測評發(fā)現(xiàn)，它和普通瓶裝水成分沒太大區(qū)別，嬰兒的微量元素主要靠母乳和輔食，沒必要特意買；富氧水號稱能抗疲勞，可打開瓶蓋氧氣就會跑光；堿性水說能調(diào)節(jié)身體酸堿平衡，而人體有自身的緩沖系統(tǒng)，靠喝水很難改變。

其實(shí)瓶裝水的核心競爭力，從來都是水源地。市面上賣得貴、賣得好的水，無一例外都在強(qiáng)調(diào)水源地——長白山原始森林、西藏冰川雪山、廣西長壽之鄉(xiāng)……好水源是稀缺資源，需要地質(zhì)勘探和漫長審批周期，廠家一旦拿到采礦權(quán)，就能源源不斷生錢。

所以各大水企都在“跑馬圈地”：農(nóng)夫山泉公開的水源地有12個，涵蓋浙江千島湖、吉林長白山等；百歲山不僅在國內(nèi)有生產(chǎn)基地，還把工廠建到了意大利和斐濟(jì)；昆侖山的生產(chǎn)基地建在海拔4115米的玉珠峰北側(cè)，運(yùn)輸和建廠成本不菲。瓶身上那一兩行不起眼的“水源產(chǎn)地”，不僅是為了好聽，更是為高價(jià)找合理的支撐點(diǎn)。

瓶裝水市場能這么火爆，說到底切中了現(xiàn)代人的兩個痛點(diǎn)：安全焦慮和社交屬性。我國自來水出廠標(biāo)準(zhǔn)很高，但很多人擔(dān)心管道二次污染，覺得瓶裝水更干凈，這也是純凈水銷量巨大的原因；另一方面，水也成了社交符號，開會時桌上擺2塊錢還是10塊錢的水，有時代表著規(guī)格和面子，高端場合拿一瓶造型獨(dú)特的進(jìn)口礦泉水，感覺和拿名牌包差不了多少。

其實(shí)選水很簡單：出門解渴或家里不方便燒水，選最便宜的純凈水就行；注重營養(yǎng)、想補(bǔ)充少量礦物質(zhì)，3元左右的天然礦泉水是不錯的選擇；至于那些打著各種功能旗號、價(jià)格翻幾倍的“神水”，多看看配料表，少聽聽廣告詞——大部分情況下，多花的錢買的不是健康，而是商家的營銷創(chuàng)意和心理安慰。水就是水，當(dāng)不了保健品，只要安全衛(wèi)生、符合國家標(biāo)準(zhǔn)，就完全可以放心喝。