一、什么是旋毛蟲

旋毛蟲(Trichinella spiralis)是一種呈細(xì)線狀的線蟲，雄蟲大小(1.4~1.6)毫米×(0.04~0.05)毫米，雌蟲(3.0~4.0)毫米×0.06毫米。幼蟲較成蟲更加短小呈卷曲狀，“藏”于梭形囊包中，習(xí)慣稱為“幼蟲囊包”。

旋毛蟲廣泛存在于各種哺乳動(dòng)物中。人一旦吃了這些動(dòng)物的未處理得當(dāng)?shù)娜饩涂赡艿貌?，出現(xiàn)高熱、肌肉酸痛等癥狀，可謂“病從口入”。

肌纖維中的旋毛蟲幼蟲

二、堪稱“極簡(jiǎn)主義”的寄生策略

旋毛蟲的生活史極其簡(jiǎn)單，不需要土壤、媒介或中間宿主等完成生活史，而能在同一宿主的不同部位完成“變身”。

幼蟲期：當(dāng)人們誤食含旋毛蟲的肉制品，肉中的旋毛蟲幼蟲通過(guò)人體的胃腸道進(jìn)入小腸并發(fā)育為成蟲。

成蟲期：成蟲會(huì)在人體的小腸中停留幾周甚至幾個(gè)月來(lái)“產(chǎn)子”(卵胎生)。產(chǎn)出的幼蟲“寶寶”穿透腸壁，隨著血液和淋巴系統(tǒng)擴(kuò)散到全身肌肉中，形成“囊包”。

寄生于人體的旋毛蟲停滯在肌肉“囊包”階段；而在動(dòng)物界，含“囊包”的宿主可被其他動(dòng)物捕食，開啟下一輪循環(huán)，完成旋毛蟲“種群的繁衍”。

自由活動(dòng)的旋毛蟲幼蟲

三、旋毛蟲如何感染人

旋毛蟲的主要感染途徑是經(jīng)口感染，也就是人們直接“吃”進(jìn)去的。

人們最常吃的豬肉就是最主要的“傳染源”。由于幼蟲在豬肉里有“囊包”包裹，對(duì)冷、熱、腐蝕等都有抵抗力，豬肉若沒煮熟，或用熏、烤、腌等方法加工都可能存在感染風(fēng)險(xiǎn)。另外，除了豬肉，如果熱衷于吃野味，比如馬肉、狗肉、野豬肉等等，這些動(dòng)物的肉中也可能攜帶幼蟲囊包，如果在食物加工過(guò)程中處理不當(dāng)，或未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的肉類檢疫，都可能成為潛在的“傳染源”。

四、誤食旋毛蟲會(huì)有哪些癥狀

五、如何預(yù)防旋毛蟲感染

改變不良飲食習(xí)慣：肉類煮熟煮透，不生食或半生食肉制品。

不吃未經(jīng)檢疫的肉制品：不吃馬肉、狗肉、野豬肉等未經(jīng)檢疫的肉制品。

做好廚房衛(wèi)生：做飯時(shí)應(yīng)注意生、熟分開，杜絕交叉感染。

六、懷疑感染了旋毛蟲怎么辦

及時(shí)就醫(yī)是關(guān)鍵，由于旋毛蟲病可能被誤診，患者需主動(dòng)告訴醫(yī)生是否有吃生肉的經(jīng)歷，以便醫(yī)生進(jìn)一步查找病因。一旦確診，應(yīng)遵照醫(yī)囑服用阿苯達(dá)唑等治療藥物。

旋毛蟲的宿主范圍極廣，目前已知豬、野豬、狗、鼠等150多種動(dòng)物自然感染有旋毛蟲，有危險(xiǎn)的肉類遠(yuǎn)比我們想象中的多。因此，需要加強(qiáng)警惕，拒絕生食和野味，同時(shí)，改變不良的飲食習(xí)慣。讓每一口肉都吃得放心，才是對(duì)健康最好的守護(hù)。