冬至一過，數(shù)九寒天就真正進(jìn)入了“深水區(qū)”，氣溫一天比一天低，凜冽的寒風(fēng)像刀子一樣刮在身上，稍不注意就容易讓寒氣侵入身體。

尤其是早晚時分，出門哈出的白氣瞬間消散，手腳就算揣在口袋里也難捂熱，不少人還會出現(xiàn)氣血不暢、陽氣不足的情況，整個人都顯得沒精神。

老輩人常說“冬至后補(bǔ)陽，勝過吃良方”，這個時節(jié)想要抵御寒冬、護(hù)住身體，選對食材進(jìn)補(bǔ)尤為關(guān)鍵。

今天就給大家推薦一種肉，哪怕價格稍貴也值得安排，堅持一周吃2次，能驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)足氣血，讓陽氣慢慢升上來，幫你安穩(wěn)度過整個寒冬。

可能有人會疑惑，冬至后進(jìn)補(bǔ)的肉類有很多，為啥偏偏推薦它？其實這肉就是羊肉——素有“冬吃羊肉賽人參”的說法，它性溫味甘，自帶極強(qiáng)的暖身屬性，是冬至后補(bǔ)陽驅(qū)寒的絕佳食材。

不同于其他肉類，羊肉能溫中散寒、益氣補(bǔ)虛，吃下去不只是表面暖，還能從里到外滋養(yǎng)身體，把積聚在體內(nèi)的寒氣慢慢驅(qū)散，同時補(bǔ)充氣血，讓陽氣逐漸充盈。哪怕價格比普通肉類稍高，一周吃2次的成本也完全能承受，相比生病遭罪，這份對身體的投資真的很值得。

想要讓羊肉的補(bǔ)養(yǎng)效果發(fā)揮到最好，做法很關(guān)鍵，推薦大家試試經(jīng)典的蘿卜燉羊肉，既能中和羊肉的腥膻，又能讓營養(yǎng)更均衡。

準(zhǔn)備帶骨的羊腿肉，切成大小均勻的大塊，用清水浸泡半小時，中途換兩次水，把血水充分泡出來，這樣能減少羊肉的腥味。

泡好的羊肉冷水下鍋，加入幾片生姜和一勺料酒，大火燒開后會浮起一層浮沫，用勺子把浮沫徹底撇干凈，再繼續(xù)煮2分鐘，然后撈出羊肉用溫水沖洗干凈，切記別用冷水，不然肉質(zhì)會變柴。

把處理干凈的羊肉放進(jìn)砂鍋里，加入足量的溫水，放入姜片、蔥段和一小段桂皮，桂皮能增香但別放多，不然會掩蓋羊肉本身的鮮味。大火把水燒開后，轉(zhuǎn)成小火慢燉1.5小時，讓羊肉的營養(yǎng)和香味充分釋放到湯里。

趁著燉羊肉的時間，把白蘿卜去皮切成滾刀塊，用清水浸泡10分鐘去除辛辣味。等羊肉燉到軟爛后，把蘿卜塊放進(jìn)砂鍋里，繼續(xù)小火燉30分鐘，直到蘿卜變得軟糯入味。

最后加入適量的鹽和少許白胡椒粉調(diào)味，撒上一把新鮮的香菜，一碗熱氣騰騰的蘿卜燉羊肉就做好了。

除了蘿卜燉羊肉，清燉羊肉湯、羊肉燉山藥也都是很不錯的做法，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

需要注意的是，羊肉性溫，雖然適合冬至后吃，但也別過量，一周吃2次，每次控制好量，既能達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)效果，又不會給身體帶來負(fù)擔(dān)。

另外，吃羊肉的時候可以搭配一些清淡的蔬菜，比如白菜、菠菜，讓飲食更均衡，也能緩解油膩感。

寒冬臘月，身體的抵抗力本就較弱，別舍不得花錢，冬至后把羊肉安排上，一周2次堅持吃，就能明顯感覺到身體的變化——手腳不再那么冰涼，胃里暖暖的，整個人的精神狀態(tài)也會好很多。

其實冬日進(jìn)補(bǔ)的真諦，不是非要吃多貴的山珍海味，而是選對順應(yīng)時節(jié)的食材，用簡單的做法把營養(yǎng)鎖在飯菜里。希望大家都能抓住冬至后補(bǔ)陽的好時機(jī)，好好呵護(hù)自己和家人的身體，讓陽氣慢慢升上來，氣血補(bǔ)足，安穩(wěn)順?biāo)斓囟冗^這個寒冷的冬天。