新澤西州因其沙質(zhì)土壤和適合番茄生長的氣候，長期以來一直以生產(chǎn)最好的番茄之一而自豪。番茄甚至被定為該州的州蔬菜?，F(xiàn)在，新澤西州立大學羅格斯大學開發(fā)了一種抗裂的雙色葡萄番茄，可能會進一步鞏固該州在番茄領域的卓越聲譽。歡迎‘猩紅日出’的到來！這個番茄的名字是研究團隊的一位成員提出來的，他覺得它看起來像日出?！靶杉t”這個名字是對羅格斯大學校色的致敬。

為了創(chuàng)造‘猩紅日出’，研究人員使用傳統(tǒng)的（非轉(zhuǎn)基因）植物育種方法，將一種美味的紅色葡萄番茄與一種傾向于開裂的雙色傳家寶櫻桃番茄‘伊西斯糖果’進行雜交。這項工作涉及數(shù)百種植物和精細的操作，研究人員使用鑷子和小刷子為微小的番茄花授粉。過程中遇到的挫折包括在實現(xiàn)雙色特征上所經(jīng)歷的艱難歷程。疫情也是一個障礙，因為這款新番茄原本計劃在2020年發(fā)布。

猩紅日出番茄是以風味為核心開發(fā)的

自1990年代以來，羅格斯大學農(nóng)業(yè)實驗站通過品嘗活動研究人們對番茄風味的偏好，專注于風味，花費了10年時間開發(fā)猩紅日出番茄。這種新番茄的風味據(jù)說是先以強烈的甜味開始，隨后是適中的酸味，非常適合做零食。共同開發(fā)者彼得·尼茨切在電視采訪中提到，研究人員希望開發(fā)出一種獨特、風味豐富的葡萄番茄，讓人們能通過外觀來識別。最終的結果是一種帶有‘品牌’包裝的水果，呈現(xiàn)出兩種顏色——金色的日落色和紅色的腮紅。

猩紅日出是一種高產(chǎn)的開放授粉的、不確定型番茄植物。這種番茄在中晚季節(jié)成熟。猩紅日出的種子目前還不能購買，不過，羅格斯大學正在和一家種子公司合作，計劃在2026年春季上市。