【文/觀察者網(wǎng) 齊倩】

“活煮龍蝦和螃蟹，不可接受。”

英國政府當(dāng)?shù)貢r間12月22日發(fā)布的動物保護新規(guī)，惹怒了英國餐飲行業(yè)。

據(jù)英國《獨立報》和《每日郵報》23日消息，大批英國餐飲業(yè)者質(zhì)疑新規(guī)的合理性，擔(dān)心這將壓縮廚師們本就緊張的備餐和烹飪時間，進而增加員工成本。有餐廳老板指出，此舉扼殺了傳統(tǒng)的烹飪方式，要求餐廳“花3500英鎊購買電擊設(shè)備”，根本不可理喻。

英國政府當(dāng)天發(fā)布的最新動物福利戰(zhàn)略顯示，“活煮不是可接受的宰殺方法”，餐飲行業(yè)被禁止將“活體、有意識的十足目”放入沸水中殺死它們。

此前，英國2022年頒布的立法已明確，十足目甲殼動物（如龍蝦、螃蟹）和頭足類軟體動物（如魷魚、章魚）是“能夠感受痛苦和折磨的有感知生物”。

值得一提的是，在瑞士、挪威、新西蘭等多個國家，煮龍蝦已經(jīng)是非法的。瑞士政府7年前頒布禁令后，違法者將面臨罰款或最高三年監(jiān)禁。

英國環(huán)境大臣：英國是熱愛動物的國家 推文截圖

《每日郵報》稱，這一新規(guī)受到動物保護主義的歡迎。有學(xué)者指出，當(dāng)活體、有意識的動物被放入沸水中時，它們會忍受數(shù)分鐘的劇烈疼痛，因此建議餐飲行業(yè)采用“人道的”替代方案，如電擊。

報道稱，這意味著，廚師們不得不在烹飪螃蟹、龍蝦之前，花錢購買價值3500英鎊的致命電擊裝置，或把它們放進冰箱冷凍足夠長時間使其昏迷，又或者用刀先殺死它們。

然而，餐飲業(yè)者紛紛吐槽這一新規(guī)的合理性，并提到，政府尚未說明是否及如何進行監(jiān)管。

“政府會怎么監(jiān)管？首相斯塔默會穿上廚師服來現(xiàn)場觀察嗎？”理查德·威爾金斯是倫敦豪華餐廳的負(fù)責(zé)人之一，他對大型餐廳表示同情，“想象一下，如果你是一家做龍蝦的大餐廳，現(xiàn)在需要額外做多少工作，這可能會增加員工成本”。

另一家餐廳老板詹姆斯·基亞瓦里尼則直言，很多餐廳根本負(fù)擔(dān)不起3500英鎊的電擊設(shè)備。

“有很多進步政策，打著善意和同理心的幌子，卻讓我們遠離自我認(rèn)知，走向機械化社會，”基亞瓦里尼憤怒地表示，“多年前，村里都有屠宰場時，現(xiàn)在我們已經(jīng)越走越偏了?！?/p>

還有批發(fā)商和供應(yīng)商擔(dān)心，新規(guī)會產(chǎn)生額外成本，且繁瑣手續(xù)也可能會影響英國的貿(mào)易。

英國貝類協(xié)會首席執(zhí)行官大衛(wèi)·賈拉德告訴《每日電訊報》：“我們擔(dān)心的是，如果餐廳和酒店不愿意購買價值約3500英鎊的電擊設(shè)備，他們會直接從國外進口冷凍海鮮。”

價值3500英鎊的電擊設(shè)備 英媒資料圖

報道稱，新戰(zhàn)略同時為寵物、養(yǎng)殖動物和野生動物制定了一系列保護措施，包括計劃禁止追蹤狩獵、禁止雞籠和豬產(chǎn)圈，以及加強防止幼犬養(yǎng)殖等殘酷繁育行為的保護措施。

英國環(huán)境大臣艾瑪·雷諾茲表示，英國是“熱愛動物的國家”，政府正在“推出這一代人中最雄心勃勃的動物福利戰(zhàn)略”。她補充說：“我們的戰(zhàn)略將提升家中、農(nóng)場和野外的動物福利標(biāo)準(zhǔn)。我們已采取行動改善動物園標(biāo)準(zhǔn)、終止幼犬走私并保護牲畜免受狗只襲擊。現(xiàn)在我們計劃禁止籠養(yǎng)母雞、放置捕獸夾、追蹤狩獵，并遏制低福利的犬類繁育?！?/p>

此外，英國政府還計劃就禁止電擊項圈等更進一步的保護措施進行咨詢。

這一系列新規(guī)引起了英國部分農(nóng)民和改革黨等在野黨的反對。

英國改革黨領(lǐng)袖奈杰爾·法拉奇稱此舉是“專制控制狂”。他補充道：“你干脆禁止在鄉(xiāng)村遛狗，因為它們追逐兔子、野兔、鹿和狐貍。”

但英國《衛(wèi)報》稱，民調(diào)顯示，改革黨選民壓倒性支持更嚴(yán)格的狩獵規(guī)定：29%的黨內(nèi)選民認(rèn)為狩獵野生動物是可以接受的，65%的人認(rèn)為不可接受，只有21%的人認(rèn)為應(yīng)該允許帶狗狩獵。

英國首相斯塔默的發(fā)言人否認(rèn)上述改革等同于“對鄉(xiāng)村的戰(zhàn)爭”。發(fā)言人表示：“不，絕對不是。我們已表示，我們與英國公眾一樣高度重視鄉(xiāng)村，無論是通過農(nóng)業(yè)還是動物福利戰(zhàn)略。”

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