全軍伙食最高標(biāo)準(zhǔn)，四類灶，和空軍飛行員一個(gè)級(jí)別。這聽著像去深海度假，實(shí)則是鉆進(jìn)百米深下的大鐵罐子。

三十厘米寬的通道，一米直徑的門洞，這就是潛艇兵的全部世界。在這里，吃飯不是享受，是一場維持生命的戰(zhàn)備任務(wù)。

拿著飛行員的伙食費(fèi)，卻在三十厘米寬的走廊里“鉆洞”

潛艇兵享受的伙食標(biāo)準(zhǔn)是全軍最高的四類灶，和空軍飛行員持平。這種高標(biāo)準(zhǔn)主要體現(xiàn)在基地生活。上世紀(jì)80年代，大多數(shù)人還沒見過啤酒，潛艇兵已經(jīng)用啤酒瓶壘花壇了。一旦出海執(zhí)行任務(wù)，伙食條件就會(huì)發(fā)生斷崖式下跌，甚至不如步兵。

潛艇內(nèi)部空間緊俏到喪心病狂，過道通常只有30厘米寬。艙室之間的門洞直徑也就1米左右，所有艇員必須貓著腰鉆行。

這種設(shè)計(jì)是為了最大化動(dòng)力、續(xù)航和彈藥儲(chǔ)存空間，人的活動(dòng)范圍被壓縮到了極致。餐廳往往非常狹小，有的型號(hào)僅能容納10人左右就餐。

大多數(shù)艇員其實(shí)沒有專門的餐廳可用。吃飯的時(shí)候，官兵們在崗位附近尋找不影響機(jī)械操縱的地方。

有人蹲著，有人坐著，有人把木板往膝蓋上一搭就是飯桌。潛艇里管道密布、通道窄小，上菜只能靠接龍傳遞，由專門的傳飯人分發(fā)至各艙。

在這種環(huán)境里，伙食費(fèi)再高，進(jìn)嘴的東西也難以和陸地相比。

由于出海攜帶的蔬菜定量且保鮮期短，前10天還能吃點(diǎn)新鮮的。10天過后，餐桌的主角就變成了風(fēng)干菜和罐頭。在水下，吃下去就是任務(wù)，官兵們有時(shí)根本沒有胃口。

進(jìn)餐時(shí)的背景音樂是巨大的機(jī)械噪音。長期處在狹窄、吵鬧、空氣不流通的鐵殼子里，再好的紅燒肉嚼起來可能都像木頭渣子。

這種極致的壓抑感，就是潛艇兵日常的“用餐禮儀”。他們的伙食標(biāo)準(zhǔn)是用工作的艱巨性和崗位的重要性換來的，可謂實(shí)至名歸。

生活空間的局限還體現(xiàn)在睡眠上。宿舍通常是6人間，床鋪層與層之間的間隔僅約40公分。這種距離下，官兵在床上既不能坐也不能彎腰，只能側(cè)著身子進(jìn)出。

下床之后基本沒有室內(nèi)活動(dòng)空間，這種物理壓迫感貫穿航行始終。

深海里的“啞巴廚房”：剁個(gè)排骨都能招來滅頂之災(zāi)

潛艇里的廚房，是全世界最憋屈的操作間。面積通常只有幾平方米，卻要供應(yīng)幾十甚至上百人的伙食。

以094型核潛艇為例，120名艇員僅配備3名炊事兵，平均每人負(fù)責(zé)40人的飯菜。而在更小的035型潛艇上，60人往往只靠一名炊事兵支撐。

這個(gè)廚房必須是“靜音版”的。在深海，隱蔽就是戰(zhàn)斗力，噪音就是招魂鈴。普通廚房里乒乒乓乓的剁骨頭、拍大蒜，在這里通通被嚴(yán)厲禁止。

這些聲響極易暴露潛艇位置，招致毀滅性攻擊。炊事兵必須掌握特殊的無聲烹飪技巧。

所有的食材必須在岸上提前處理成半成品，以避免在水下發(fā)出聲響。潛艇內(nèi)部嚴(yán)禁明火烹飪，所有飯菜只能靠蒸、煮或電磁加熱。

這種“無煙工業(yè)”雖然保護(hù)了艙室環(huán)境，但也限制了菜肴的口味。過去做一道茭白肉絲要3個(gè)人忙活40分鐘，現(xiàn)在靠蒸箱只需10分鐘。

廚房內(nèi)部就像一個(gè)大蒸籠，通風(fēng)受限，室溫常年保持在30℃以上。炊事兵往往只能穿著短袖汗流浹背地工作，這種高溫環(huán)境是對(duì)體力的極限消耗。

為了緩解壓力，我軍核潛艇形成了政委幫廚的傳統(tǒng)，在凌晨四餐制加餐時(shí)段協(xié)助準(zhǔn)備夜宵。

由于蘇聯(lián)技術(shù)的早期影響，中國潛艇伙食帶有一些西餐色彩。大米不需要淘洗，直接入鍋，面食則極少制作。

這種簡單的攪拌加工方式能有效節(jié)省淡水資源。在水下，淡水是比金子還珍貴的資源，主要用于做飯和飲用。

潛艇內(nèi)部管道密布，空間不規(guī)則，磕磕碰碰是常事。長期無法呼吸新鮮空氣，人會(huì)變得昏昏沉沉，反應(yīng)能力大幅下降。

炊事兵在這樣的狀態(tài)下還要保證百人的伙食供應(yīng)，其高強(qiáng)度工作貫穿整場航行。這不只是在做飯，這是在用鍋碗瓢盆維系全艦的戰(zhàn)斗力。

在“大鐵罐子”里待六十天，這種苦真不是多吃兩口肉能補(bǔ)回來的

潛艇里缺的不是氧氣，是新鮮空氣。氧氣濃度雖然始終保持在20%左右，但艙室是一個(gè)完全密閉的內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)。

空氣中混雜著機(jī)油味、人體廢氣和食物殘?jiān)碾y聞氣味，就像一個(gè)巨大的鐵罐頭。長期身處其中，人的腦袋會(huì)暈乎乎的。

潛艇兵曾經(jīng)歷過連續(xù)60天見不到陽光的日子。由于潛艇在幾百米的深海航行，沒有抗壓的舷窗材料，就算有也是一片漆黑。

這種生理上的絕對(duì)隔離，導(dǎo)致艇員普遍出現(xiàn)維生素缺乏癥，比例高達(dá)75%以上。醫(yī)療室里常備的往往不是感冒藥，而是各種營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

淡水是潛艇上的戰(zhàn)略物資。在沒有海水淡化裝置的年代，官兵們每天早晨只能拿小茶缸分一點(diǎn)點(diǎn)水洗漱。洗澡更是奢望，通常是五六個(gè)人分一壺空調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生的冷凝水，拿毛巾擦擦身子了事。

這種對(duì)水的極致節(jié)約，是潛艇兵的基本生存準(zhǔn)則。

現(xiàn)代潛艇裝備了海水淡化裝置，但熱水澡也不是天天能洗。如果敵情緊張，甚至可以一直不洗澡、不做飯。為了減少淡水消耗和污水排放，潛艇兵出海期間一般不洗衣服。

臟衣服全部裝進(jìn)塑封袋密封，帶回岸上處理，因?yàn)槲鬯竦目臻g同樣珍貴。

飲食保障技術(shù)的突破正在改變這一現(xiàn)狀。海軍醫(yī)學(xué)研究所研制出了6大類、200多個(gè)品種的遠(yuǎn)航食品，包括常溫和冷凍軟包裝食品。

這些食品采用多階段升溫滅菌技術(shù)，最大限度降低了口感損失?，F(xiàn)在的官兵只需將錫箔袋裝食品放入蒸箱加熱，10分鐘就能吃到熱菜。

最讓老兵欣慰的是蔬菜保鮮技術(shù)的突破。通過往保鮮袋內(nèi)注入特定比例的氮氧混合氣，蔬菜保鮮期從10多天延長到了50天以上。

在遠(yuǎn)航結(jié)束時(shí)，冷庫里的菠菜依然鮮嫩，損耗率低于5%。這種“綠色”革命，不僅滿足了官兵的口腹之欲，更極大地提升了官兵的心理狀態(tài)。

潛艇垃圾處理也有著嚴(yán)格規(guī)定：鐵質(zhì)罐頭要壓扁，塑料瓶要剪碎成片，食物殘?jiān)鼊t由專門裝置壓縮打包。

一切為了隱蔽，一切為了生存。這種在物理極限和心理壓力雙重?cái)D壓下的生存方式，是中國潛艇官兵的真實(shí)寫照。

參考資料：

29年潛艇老兵揭秘百米深海下的“吃喝住行睡”.新華網(wǎng).2017-07-27

全軍最高伙食標(biāo)準(zhǔn)，和飛行員吃的一樣好，水下潛艇兵都吃些啥？.騰訊.2020-08-30

潛艇里做飯有多困難？海底潛伏3個(gè)月，剁根排骨可能帶來生命危險(xiǎn).搜狐.2025-09-28

揭秘海軍潛艇遠(yuǎn)航飲食保障：全程“綠色”相伴.環(huán)球網(wǎng).2011-03-24

中國潛艇上為何主要吃西餐而非中餐背后有兩個(gè)原因.新浪.2018-09-26

我軍潛艇遠(yuǎn)航食品達(dá)200多種蔬菜保鮮獲突破.環(huán)球網(wǎng).2012-11-06