2025年12月19日，錦江酒店（中國區(qū)）與京東七鮮小廚首個合作試點項目——七鮮小廚（酒仙橋錦江之星店）正式開業(yè)。錦江酒店副總裁、錦江酒店（中國區(qū)）高級副總裁錢康，錦江酒店（中國區(qū)）華北區(qū)總經(jīng)理李學智、華北區(qū)副總經(jīng)理兼北京省區(qū)總經(jīng)理易煥，京東旅行酒店業(yè)務大客戶負責人馮潔及多位合作伙伴共同出席開業(yè)慶典，見證這一跨界融合的酒店餐飲新體驗落地啟航。

破解行業(yè)痛點，提升酒店餐飲價值

長期以來，經(jīng)濟型與中端酒店的餐飲業(yè)務面臨“兩難困境”：不提供早餐影響體驗，而供應早餐則午餐、晚餐時段餐廳空間與人力閑置，導致運營成本高且效率低。針對這一行業(yè)共性難題，錦江酒店積極探索新解法。

今年9月，錦江酒店與京東正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，圍繞“餐飲消費場景創(chuàng)新、酒旅服務、供應鏈協(xié)同”三大領域全面深化合作。依據(jù)戰(zhàn)略合作協(xié)議，在創(chuàng)新餐飲消費場景方面，作為京東創(chuàng)新打造的品質(zhì)餐飲合營制作平臺，七鮮小廚將進駐錦江酒店（中國區(qū)）旗下多元品牌酒店，率先共同探索“AI+吃+住”的全新商業(yè)模式。雙方將通過酒店和餐飲供應鏈的融合，創(chuàng)造全新的消費場景和增量。

作為首個合作試點項目，七鮮小廚的入駐改變了錦江之星(北京酒仙橋店)原有的單一早餐模式，將餐飲服務延伸至全天候——從清晨7:30營業(yè)至晚間10:00，有效填補了非早餐時段住客的用餐空白，實現(xiàn)了“早、中、晚三餐+全天候簡餐”不間斷供應。住客可根據(jù)自身作息和需求，通過線下門店或線上平臺靈活點餐，隨時暢享新鮮多樣、便捷高效的餐飲體驗。

1+1＞2：雙向賦能激活“增量密碼”

此次跨界合作實現(xiàn)了雙方資源的精準互補與價值放大。一方面，主打“新鮮現(xiàn)炒、又好又便宜”的七鮮小廚，能高效滿足差旅客群臨時、緊急的用餐需求，為酒店打造全新餐飲服務場景。其進駐錦江酒店（中國區(qū)）旗下酒店后，可利用后廚閑時，服務住客及周邊客群，為酒店創(chuàng)造非房增量營收，提升坪效；酒店還可借其入駐外賣平臺，獲得更多渠道展示機會。另一方面，錦江酒店（中國區(qū)）在全國的廣泛布局，也能幫助七鮮小廚實現(xiàn)精準快速布點。

自12月5日試營業(yè)以來，七鮮小廚（酒仙橋錦江之星店）不僅收獲了眾多酒店住客青睞，外賣訂單量亦穩(wěn)步攀升，午晚餐時段頻頻出現(xiàn)排隊等餐的熱鬧景象?！皺C器人燒菜很酷，口味也不錯，價格還實在，性價比超高！”一位連續(xù)光顧幾日的商務住客稱贊道。

“這是七鮮小廚在酒店場景合作中落地的全國首店，意義非凡?！瘪T潔表示，“我們與錦江的合作是一拍即合的戰(zhàn)略選擇。目前，雙方正進一步深化在供應鏈、出海、商旅等領域的合作?！?/p>

千店藍圖：從“樣板”到“范式”的行業(yè)革新

面對酒店業(yè)供給同質(zhì)化以及存量市場內(nèi)卷競爭的現(xiàn)狀，李學智指出：“此次合作對酒店餐飲品質(zhì)、食品供應鏈及衛(wèi)生安全等方面都是很大助力。未來，將通過‘客房+餐飲’套餐券等形式，進一步增強住客粘性。打磨好這個產(chǎn)品，推廣至千店規(guī)模便水到渠成?！?/p>

目前，錦江酒店（中國區(qū)）全國在營酒店超萬家。隨著首店模式的成功跑通與不斷優(yōu)化，這一創(chuàng)新合作有望在錦江酒店（中國區(qū)）更廣泛的品牌矩陣中復制推廣，為酒店行業(yè)提質(zhì)增效提供全新范本。與七鮮小廚的合作，正是其“向外尋求增量”的創(chuàng)新探索，在助力酒店盤活餐飲閑置資源的同時，共同為消費者解鎖更豐富、更便捷、更優(yōu)質(zhì)的旅宿餐飲新體驗，實現(xiàn)多方共贏。